പ്രോട്ടീനുകൾ

വിശാലമായ അർത്ഥത്തിൽ പര്യായങ്ങൾ

പ്രോട്ടീൻ, പ്രോട്ടീൻ, പ്രോട്ടീൻ, ഭക്ഷണം കഴിക്കൽ

നിര്വചനം

പ്രോട്ടീനുകളെ പ്രോട്ടീൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നമ്മുടെ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും വ്യത്യസ്ത സാന്ദ്രതകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. മാക്രോമോളികുൾസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഇവ ചെറിയ ബിൽഡിംഗ് ബ്ലോക്കുകളായ അമിനോ ആസിഡുകളാൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇരുപത് വരെ വ്യത്യസ്ത അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്ത പ്രവർത്തന രീതികളുണ്ട്. പ്രോട്ടീനുകൾ നമ്മുടെ പേശികളുടെ വലിയൊരു ഭാഗമാണ്, അതിനാൽ പേശികളെ പരിപാലിക്കുന്നതിലും നിർമ്മിക്കുന്നതിലും ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിനുശേഷം പുനരുജ്ജീവന സമയത്ത് വീണ്ടെടുക്കൽ ഘട്ടത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു പ്രധാന നിർമാണ ബ്ലോക്കാണ്. അമിനോ ആസിഡുകൾ നീളമുള്ള ചങ്ങലകളായി മാറുകയും വ്യത്യസ്ത പ്രോട്ടീനുകളെ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ത്രിമാന ഘടനയും ക്രമീകരണവും പ്രോട്ടീനുകളുടെ വ്യത്യസ്ത പ്രവർത്തന രീതികളും പ്രവർത്തനങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

ഓരോ ജീവിയുടെയും ജനിതക വസ്തുക്കൾ ഒരു കോഡിന്റെ രൂപത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവശ്യവും അനിവാര്യവുമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയതാണ് പ്രോട്ടീൻ. അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിന് ഉൽപാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അവ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കണം.

പ്രോട്ടീൻ സാധാരണയായി കാർബൺ, ഹൈഡ്രജൻ, ഓക്സിജൻ, നൈട്രജൻ ആറ്റങ്ങൾ ചേർന്നതാണ്, കൂടാതെ സൾഫർ, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് സിങ്ക്. മനുഷ്യന്റെ വരണ്ട ദ്രവ്യത്തിന്റെ പകുതിയോളം പ്രോട്ടീനുകൾ ചേർന്നതാണ്, അവ ജീവിയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിർമാണ ബ്ലോക്കാക്കി മാറ്റുന്നു. ശരീരത്തിലെ ദ്രാവക ഗതാഗതത്തിനും പ്രോട്ടീനുകൾ കാരണമാകുന്നു, അതിനാൽ മനുഷ്യന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണിത് രക്തം.

കെമിക്കൽ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ

പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ മാക്രോമോളികുൾസ് (വളരെ വലിയ രാസകണങ്ങൾ) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് സെൽ അവയവങ്ങളാണ് ,. റൈബോസോമുകൾ, ശരീരത്തിൽ. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ അവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ, പ്രോട്ടീനുകൾ ചെറിയ യന്ത്രങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നവയാണ്: അവ പദാർത്ഥങ്ങൾ (മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഇന്റർമീഡിയറ്റ്, എൻഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ), പമ്പ് അയോണുകൾ (ചാർജ്ജ് കണികകൾ), എൻസൈമുകൾ, രാസപ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.

20 വ്യത്യസ്ത അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്, അവ വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ പ്രോട്ടീൻ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡുകളെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: അടിസ്ഥാനപരമായി അവയ്ക്ക് ഒരേ ഘടനയുണ്ട്, എല്ലാ അമിനോ ആസിഡുകളും ഒരു അമിനോ ഗ്രൂപ്പും (എൻ‌എച്ച് 2) ഒരു കാർബോക്‌സിൽ ഗ്രൂപ്പും (സി‌ഒ‌എച്ച്) ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഈ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളും ഒരു കാർബൺ ആറ്റവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, കേന്ദ്ര കാർബൺ ആറ്റത്തിൽ ഒരു ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റവും (എച്ച്) ഒരു സൈഡ് ചെയിനും (ശേഷിക്കുന്ന ഗ്രൂപ്പ്) ഉണ്ട്. അമിനോ ആസിഡുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ഈ ശേഷിക്കുന്ന ഗ്രൂപ്പിലേക്ക് ഏത് ആറ്റങ്ങൾ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്ലൈസിൻ ഏറ്റവും ലളിതമായ അമിനോ ആസിഡാണ്, കാരണം അതിന്റെ സൈഡ് ചെയിനിൽ ഒരു ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റം മാത്രമേ ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ളൂ.

കുറഞ്ഞത് 100 അമിനോ ആസിഡുകളെങ്കിലും ഒരുമിച്ച് ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രോട്ടീനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. 100 ൽ താഴെ അമിനോ ആസിഡുകളെ പെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഘടന എല്ലായ്പ്പോഴും ശൃംഖലയുടെ ആകൃതിയിൽ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല, മാത്രമല്ല അടുത്തടുത്തുള്ള നിരവധി ശൃംഖലകളാൽ നിർമ്മിക്കാവുന്നതുമാണ്.

അതനുസരിച്ച്, പ്രോട്ടീനുകളുടെ വൈവിധ്യങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്. പ്രോട്ടീന്റെ അന്തിമ പ്രവർത്തനം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഘടനയാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഘടനയെ നാല് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വിവരിക്കാം.

• ശരീരത്തിന് തന്നെ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ
• ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം എടുക്കേണ്ട അമിനോ ആസിഡുകൾ (= അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ).
• പ്രാഥമിക ഘടന (പ്രോട്ടീനിനുള്ളിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ക്രമം മാത്രം)
• ദ്വിതീയ ഘടന (സ്ക്രൂകളിലോ ചുരുളഴിയുന്ന സരണികളിലോ അമിനോ ആസിഡിന്റെ പ്രാദേശിക സ്പേഷ്യൽ ക്രമീകരണം (ആൽഫ-ഹെലിക്സ്)
• മൂന്നാമത്തെ ഘടന (സൈഡ് ചെയിനുകൾ ഉൾപ്പെടെ ശൃംഖലയുടെ മുഴുവൻ സ്പേഷ്യൽ ഘടന)
• ക്വട്ടറിനറി ഘടന (എല്ലാ ശൃംഖലകളുടെയും സ്പേഷ്യൽ സാഹചര്യം)