എന്താണ് ഫ്രക്ടോസ്?
ഫ്രക്ടോസ് (ഫ്രൂട്ട് പഞ്ചസാര) ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്സ്ട്രോസ്) പോലെ ലളിതമായ പഞ്ചസാര എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്. വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ ഗാർഹിക പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ട് ഘടകങ്ങളാണ് ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്.
ഫ്രക്ടോസ് എവിടെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്?
സ്വാഭാവികമായും, ഫ്രക്ടോസ് പ്രധാനമായും പഴങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ആപ്പിൾ, പിയർ, സരസഫലങ്ങൾ, വിദേശ പഴങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള പോം പഴങ്ങൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. തേന് കാരറ്റ് പോലുള്ള ചില പച്ചക്കറികളിലും ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്രക്ടോസ് ഗ്ലൂക്കോസിനേക്കാൾ ഇരട്ടി മധുരമുള്ളതിനാൽ, ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മധുരമാക്കുന്നതിന് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഇത് ധാരാളം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസ്-ഫ്രക്ടോസ് സിറപ്പ് രൂപത്തിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് മിഠായി, ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ, ജാം എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
മനുഷ്യ ജീവികളിൽ ഫ്രക്ടോസ്
ഫ്രക്ടോസ്, ഡെക്സ്ട്രോസ് പോലെ തന്നെ രക്തം മനുഷ്യ കുടലിൽ നിന്ന് അവിടെ നിന്ന് വിവിധ അവയവങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രക്ടോസിന്റെ ആഗിരണം ഗ്ലൂക്കോസിനേക്കാൾ വളരെ മന്ദഗതിയിലാണ്. ദി കരൾ ഫ്രക്ടോസ് ഗ്ലൂക്കോസാക്കി മാറ്റുകയും അത് ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാതിരുന്നാൽ ശരീരത്തിൽ ഡിപ്പോ കൊഴുപ്പായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗ്ലൂക്കോസിൽ നിന്ന് തന്നെ ഫ്രക്ടോസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഫ്രക്ടോസ് ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, പുരുഷന്മാരിലെ സെമിനൽ വെസിക്കിളിൽ വളരുന്നതിനുള്ള പോഷകമായി ബീജം. ഫ്രക്ടോസ് വളരെ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് പല മധുരപലഹാരങ്ങളിലൂടെ, ഇത് ജീവിയെ മറികടന്ന് പരാതികളിലേക്ക് നയിക്കും.
കുടലിൽ നിന്ന് എല്ലാ ഫ്രക്ടോസും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ശരീരത്തിന് കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഒരു വലിയ ഭാഗം അവിടെ അവശേഷിക്കുന്നു. വലിയ കുടലിൽ, ഫ്രക്ടോസ് പലർക്കും ഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു ബാക്ടീരിയ, അതിനാൽ അവർക്ക് മികച്ച രീതിയിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. മുതലുള്ള ബാക്ടീരിയ വാതകങ്ങളും ആസിഡുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുക, ആളുകൾക്ക് വികസിക്കാൻ കഴിയും വായുവിൻറെ, വയറിളക്കം ,. വയറ് വേദന.
കഴിച്ച ഫ്രക്ടോസിന്റെ അളവും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ട് അമിതഭാരംഫ്രക്ടോസ് ഗ്ലൂക്കോസിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ. ഇക്കാരണത്താൽ, ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് രോഗങ്ങൾ അമിതഭാരം ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് ഉപഭോഗവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ ഫാറ്റി ലിവർ, പ്രമേഹം മെലിറ്റസ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ.
പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിലൂടെ ഈ രോഗങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും ഭക്ഷണക്രമം. എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിൽ ഫ്രക്ടോസിന്റെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ശരാശരിക്ക് മുകളിലുള്ള ഉപഭോഗവുമായി മാത്രം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ആരോഗ്യകരവും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്. വളരെയധികം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഫ്രക്ടോസ് പ്രധാനമായും മധുരപലഹാരത്തിനായി ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭയം പഞ്ചസാരയാണ്.
