സസ്യാഹാരം

സസ്യാഹാരികൾ പ്രത്യയശാസ്ത്രപരമോ മതപരമോ പാരിസ്ഥിതികമോ പോഷകപരമോ ആയ കാരണങ്ങളാൽ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണവും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നില്ല, അതുപോലെ തന്നെ മൃഗക്ഷേമ പരിഗണനകളും - മാംസവും അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, മത്സ്യവും മൃഗ കൊഴുപ്പുകളും ഇല്ല പാൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഇല്ല മുട്ടകൾ ഇല്ല തേന്. കൂടാതെ, ഭക്ഷണം കഴിയുന്നത്ര സ്വാഭാവികമായും എടുക്കുന്നു. സസ്യാഹാരികൾ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ മാത്രം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനാൽ സസ്യഭുക്കുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

എപ്പിഡൈയോളജി

2008 ലെ “നാഷണൽ ന്യൂട്രീഷൻ സർവേ II” ൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 1.6% പേർ സസ്യാഹാരികളാണെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. അതേസമയം, (2015 ജനുവരിയിലെ കണക്കനുസരിച്ച്) ഏകദേശം 7.8 ദശലക്ഷം സസ്യഭുക്കുകളും ഏകദേശം 900,000 സസ്യാഹാരികളും (ജർമ്മനിയിൽ) ഉണ്ടെന്ന് ജർമ്മൻ വെജിറ്റേറിയൻ യൂണിയൻ (VEBU) കണക്കാക്കുന്നു.

നല്ല ഫലങ്ങൾ

ഒരു സസ്യാഹാരി ഭക്ഷണക്രമം ഫലത്തിൽ ഇല്ല കൊളസ്ട്രോൾ കൂടാതെ പൂരിതത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ അനുപാതം മാത്രം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൂടാതെ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന അനുപാതവും. സസ്യാഹാരികൾക്ക് മെച്ചപ്പെട്ടതിന്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ് ലബോറട്ടറി മൂല്യങ്ങൾ ആകെ കൊളസ്ട്രോൾ, എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ, HDL കൊളസ്ട്രോൾ, മധുസൂദനക്കുറുപ്പ് ഒപ്പം യൂറിക് ആസിഡ്, ശരീരഭാരം കുറയുകയും നെഫ്രോപതിസ് പോലുള്ള പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെയും ഗണ്യമായ കുറവ് (വൃക്ക രോഗങ്ങൾ), മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ (ഹൃദയം ആക്രമണങ്ങൾ) കൂടാതെ പ്രമേഹം ഒരു സാധാരണ മിശ്രിതം കഴിക്കുന്ന ഒരു നിയന്ത്രണ ഗ്രൂപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മെലിറ്റസ് (പ്രമേഹം) ഭക്ഷണക്രമം. ഒരു അമേരിക്കൻ പഠനം അമിതഭാരം ടൈപ്പ് 2 ഉള്ള രോഗികൾ പ്രമേഹം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മെലിറ്റസ് കാണിച്ചു HbA1 വെജിറ്റേറിയനിൽ കുറവുണ്ടായിരുന്നു ഭക്ഷണക്രമം അമേരിക്കൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തെക്കാൾ പ്രമേഹം അസോസിയേഷൻ. ഒരു സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തിന് കീഴിൽ പഠനങ്ങളിൽ ശരാശരി രക്തം മർദ്ദ മൂല്യങ്ങൾ (ഏകദേശം 7 എം‌എം‌എച്ച്‌ജി സിസ്റ്റോളിഷ് (മുകളിലെ മൂല്യം) ഏകദേശം 5 എം‌എം‌എച്ച്‌ജി ഡയസ്റ്റോളിഷ് (കുറഞ്ഞ മൂല്യം)). നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതിനാൽ സസ്യാഹാരികൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഇത് അനുഭവിക്കുന്നുള്ളൂ ഡൈവേർട്ടിക്യുലോസിസ് (കുടൽ മതിലിന്റെ പ്രോട്രഷനുകൾ) കൂടാതെ പിത്തസഞ്ചി. കൂടാതെ, കാൻസർ സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തിൽ 18% കുറവാണ് പുതിയ കാൻസർ കേസുകളുടെ നിരക്ക്.

നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകൾ

സസ്യാഹാരികൾക്ക് വേണ്ടത്ര വിതരണം അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ (മുട്ടയുടെ വെള്ള) കഴിക്കാത്തതിനാൽ ഇത് പ്രശ്നമാണ്. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീൻ - ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - അനിമൽ പ്രോട്ടീനിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ജൈവിക മൂല്യമുണ്ട്. പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീനുകൾ ഒന്നോ അതിലധികമോ അഭാവം അമിനോ ആസിഡുകൾ. അനിമൽ പ്രോട്ടീനിൽ ഒൻപതും ഉണ്ട് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾഹിസ്റ്റിഡിൻ ഉൾപ്പെടെ, ല്യൂസിൻ ഒപ്പം ത്രിയോണിൻ, ആവശ്യത്തിന് വലിയ അളവിൽ പാൽ ഒപ്പം മുട്ടകൾ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ അനുപാതത്തിൽ മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രധാനം അമിനോ ആസിഡുകൾ ലൈസിൻ ധാന്യങ്ങളിൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിത്തുകളും മെത്തയോളൈൻ പയർവർഗ്ഗങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും, ഉദാഹരണത്തിന്, അനുബന്ധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിശാലമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പും പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളുടെ സംയോജനവും മതിയായ ഭക്ഷണ energy ർജ്ജം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ പ്രോട്ടീൻ അടിവരയിടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, സംയോജിപ്പിച്ച് ജൈവിക മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും ചോളം ബീൻസ്. ഏതെങ്കിലും പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ടെമ്പെ, ടോഫു, സോയ എന്നിവയും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു പാൽ/തൈര്), സീതാൻ, ലുപിൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. സസ്യാഹാരികൾ ദിവസവും ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മൂന്നോ നാലോ വിളമ്പണം കഴിക്കണം. അതുപോലെ, മത്സ്യ ഉപഭോഗത്തിന്റെ അഭാവം കാരണം, ഒമേഗ -3 കഴിക്കുന്നത് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ eicosapentaenoic ആസിഡ് (EPA) കൂടാതെ docosahexaenoic ആസിഡ് (DHA) നിർണ്ണായകമാണ്. വഴി ധാരാളം ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡ് (ALA) ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യാഹാരികളിൽ തിരി എണ്ണ, പയറ്, പച്ച ഇലക്കറികളായ ചീര ,. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വാൽനട്ട്, ഒമേഗ -3 ന്റെ താഴ്ന്നതും എന്നാൽ സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ സാന്ദ്രത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പ്ലാസ്മയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കഴിക്കുന്ന സമയത്ത് ഇത് സംഭവിക്കുന്നു ഒമേഗ -8NUMX ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ലിനോലെയിക് ആസിഡ് കുറയുന്നു, ഇപി‌എ, ഡി‌എ‌ച്ച്‌എ എന്നിവയിലേക്ക് ALA യുടെ മതിയായ സമന്വയം ഉണ്ട്. ലിനോലെയിക് ആസിഡ് സൂര്യകാന്തിയിലും വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു ചോളം എണ്ണ. കാരണം വിറ്റാമിൻ B12 സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല, സസ്യാഹാരികൾ അവരുടെ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നില്ല, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ പ്ലാസ്മ സാന്ദ്രത കുറവാണ്. സാധ്യമായ ഒരു പരിണതഫലം വിറ്റാമിൻ ബി 12 കുറവ് is ഹൈപ്പർഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയ (പാത്തോളജിക്കൽ (അസാധാരണമായ) അമിനോ ആസിഡിന്റെ വർദ്ധനവ് ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ), ഇത് വെജിറ്റേറിയന്റെ പകുതിയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ന്റെ മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ ബി 12 കുറവ് പ്രധാനമായും ക്ഷീണം, ബലഹീനത, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ക്ഷീണം, തലകറക്കം എന്നിവയാണ്. അതിനാൽ സസ്യാഹാരികൾക്ക് അവ ഉണ്ടായിരിക്കണം വിറ്റാമിൻ B12 ലെവലുകൾ പതിവായി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് സംഭരിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും വിറ്റാമിൻ B12, ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ആദ്യ വർഷത്തിനുശേഷം വിറ്റാമിൻ ബി 12 ലെവൽ നിർണ്ണയിക്കണം. ചട്ടം പോലെ, വിറ്റാമിൻ ബി 12 നൽകുന്നത് ഉചിതവും ആവശ്യവുമാണ്. എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി, ഒരു അപകടസാധ്യതയുണ്ട് കാൽസ്യം പാൽ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെ കാൽസ്യം 50 ശതമാനത്തിലധികം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു വയറുവേദന, അതിസാരം (വയറിളക്കം), ഒപ്പം തകരാറുകൾ. ന്റെ അനുയോജ്യമായ സസ്യാഹാര ഉറവിടങ്ങൾ കാൽസ്യം ഉറപ്പുള്ള സോയ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ‌, കടും പച്ച പച്ചക്കറികളായ കാലെ, ചീര, ബ്രൊക്കോളി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉൾ‌പ്പെടുന്നു ബദാം ഒപ്പം തെളിവും, കാൽസ്യം അടങ്ങിയ മിനറൽ വാട്ടർ (കാൽസ്യം ഉള്ളടക്കം> 150 മില്ലിഗ്രാം / ലിറ്റർ). പച്ചക്കറികളിൽ ഓക്സലേറ്റ് കുറവാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഓക്സാലിക ആസിഡ് കുറയ്ക്കുന്നു ജൈവവൈവിദ്ധ്യത of കാൽസ്യം കാരണം ഇത് കാൽസ്യം (കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റുകൾ) ഉപയോഗിച്ച് ലയിക്കാത്ത കോംപ്ലക്സുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഓക്സലേറ്റ് ചാർഡ്, ചീര, റബർബാർബ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കൊക്കോ പൊടി ഒപ്പം ചോക്കലേറ്റ്. ധാതുക്കളുടെ ഉപഭോഗം വെള്ളം കാൽസ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതും ഉത്തമം. ട്രെയ്‌സ് എലമെന്റിന്റെ അടിവരയിടൽ പലപ്പോഴും ഉണ്ട് അയോഡിൻ കാരണം ആളുകൾ അയോഡിൻറെ നല്ല ഉറവിടമായ മത്സ്യത്തെ ഒഴിവാക്കുന്നു. അയോഡിൻ ആൽഗകളിലും കടൽജലം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ. അതിനാൽ ആൽഗ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ തടയുന്നതിന് ഫെഡറൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ റിസ്ക് അസസ്മെന്റ് (BfR) ഉപദേശിക്കുന്നു അയോഡിൻ അമിത വിതരണം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, സസ്യാഹാരികൾ അയോഡൈസ്ഡ് ടേബിൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കണം. തൈറോയ്ഡ് രൂപപ്പെടുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി അയോഡിൻ ആണെങ്കിൽ ഹോർമോണുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ കാണുന്നില്ല, അതിന് കഴിയും നേതൃത്വം ശ്രദ്ധയില്ലാത്തതിലേക്ക്. അയോഡിൻ-അപര്യാപ്തതയുടെ കുടുംബചരിത്രമുള്ള ആളുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അപകടസാധ്യതയുള്ള ഗ്രൂപ്പുകൾ ഗോയിറ്റർ, അയോഡിൻ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ടാബ്ലെറ്റുകൾ.കവറിംഗ് ഇരുമ്പ് ഇരുമ്പിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സ്രോതസ്സുകളായ കിടാവിന്റെ മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവയും കരൾ - ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചോളം, അരി, പരിപ്പ്, മറ്റ് സസ്യ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ദരിദ്രമായ ഉറവിടങ്ങളാണ് ഇരുമ്പ്, ഉയർന്ന ഇരുമ്പിന്റെ അംശം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കാരണം ഈ ട്രെയ്സ് മൂലകത്തിന്റെ ഉപയോഗം അവയിലെ ഉയർന്ന ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫൈറ്റേറ്റുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനാവാത്ത ഒരു സമുച്ചയമായി മാറുന്നു ഇരുമ്പ് തന്മൂലം ഇരുമ്പിനെ തടയുന്നു ആഗിരണം. സാധാരണ കുറവുകളുടെ ലക്ഷണങ്ങളാണ് തളര്ച്ച, പല്ലോർ കൂടാതെ തലവേദന. ഒരേസമയം കഴിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ സി അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എൻട്രിക് ഇരുമ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ആഗിരണം (കുടലിൽ ഇരുമ്പിന്റെ വർദ്ധനവ്) അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ഫൈറ്റേറ്റുകളുടെ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ഒരേസമയം വിതരണം ചെയ്യുന്നത് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കും ജൈവവൈവിദ്ധ്യത പ്രത്യേകിച്ച് നോൺ-ഹേം പ്ലാന്റ് ഇരുമ്പിന്റെ. Fe3 + (ട്രിവാലന്റ് ഇരുമ്പ്) Fe2 + (ഡിവാലന്റ് ഇരുമ്പ്) ആയി കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു ആഗിരണം 3-4 എന്ന ഘടകം കൊണ്ട് നോൺ-ഹേം ഇരുമ്പിന്റെ (ഏറ്റെടുക്കൽ) ഇരുമ്പ് സംഭരണ ​​പ്രോട്ടീനിൽ അതിന്റെ സംയോജനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു ഫെറിറ്റിൻ. പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ഒരു അപര്യാപ്തത സാഹചര്യം തിരിച്ചറിയാൻ, സസ്യാഹാരികൾക്ക് അനുബന്ധ ലബോറട്ടറി പാരാമീറ്ററുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം (സെറം ഇരുമ്പ്, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, സെറം ഫെറിറ്റിൻ) വർഷത്തിലൊരിക്കൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു സിങ്ക് ധാന്യ ഉൽ‌പന്നങ്ങളിൽ ഉയർന്ന ഫൈറ്റിൻ ഉള്ളടക്കവും തടസ്സപ്പെടുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിതരണം മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മൂലം പ്രകടമാണ്, വിശപ്പ് നഷ്ടം, വൈകി മുറിവ് ഉണക്കുന്ന. വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സിങ്ക് കഴിക്കുന്നത്, ഇരുമ്പിനായി മുകളിൽ വിവരിച്ച അതേ നടപടികൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇതിനായുള്ള പുതിയ ഇൻ‌ടേക്ക് ശുപാർശ മുതൽ‌ വിറ്റാമിൻ ഡി ജർമ്മൻ ജനസംഖ്യയിൽ പ്രതിദിനം 20 µg സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ആരും എത്തിച്ചേരില്ല, വിറ്റാമിൻ ഡി വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നത് സസ്യാഹാരികൾക്ക് കൂടുതൽ നിർണായകമാണ് - നാഷണൽ ന്യൂട്രീഷൻ സർവേ II (എൻ‌വി‌എസ് II, 2008) പ്രകാരം 40% പ്രതിദിന വിറ്റാമിൻ ഡി തുക മത്സ്യം, മത്സ്യം എന്നിവയിലൂടെ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ധാരാളം സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല വിറ്റാമിൻ ഡി. പോർ‌സിനി, ചാൻ‌ടെറൽ‌സ്, കൂൺ‌ എന്നിവ പോലുള്ള കൂൺ‌ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വിറ്റാമിൻ ഡി. കുട്ടികളിൽ, വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവ് കഴിയും നേതൃത്വം ലേക്ക് കരിങ്കല്ല് (അസ്ഥി രാസവിനിമയത്തിന്റെ ഒരു രോഗം), പ്രത്യേകിച്ചും സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാത്തതിനാലോ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത പിഗ്മെന്റേഷൻ മൂലമോ വിറ്റാമിൻ ഡി മുൻഗാമികളുടെ പരിവർത്തനം തകരാറിലാകുമ്പോൾ ത്വക്ക്. അണുബാധ, അസ്ഥി, പേശി എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ് വേദന, വർദ്ധിച്ചു പൊട്ടിക്കുക നിരക്കുകൾ. അതിനാൽ വെജിറ്റേറിയൻ‌മാർ‌ പുറത്തേക്ക്‌ സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതിലൂടെയും വിറ്റാമിൻ ഡി കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളായ വെണ്ണ, സോയ പാൽ എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെയും വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ വിതരണം മെച്ചപ്പെടുത്തണം. കാരണം, ചൂട് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആന്റിജനിക് ശക്തിയെ നശിപ്പിക്കുന്നു. കല്ല്, പോം പഴങ്ങൾ, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സെലറി പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്.

തീരുമാനം

സസ്യാഹാരികൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തെ ഏകപക്ഷീയമാക്കിയാൽ, അപകടസാധ്യത പോഷകാഹാരക്കുറവ് ഉയർന്നതാണ്. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, കൂടുതൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സോയാബീൻ, പലതരം പരിപ്പും വിത്തുകളും കഴിക്കുന്നത്, മെച്ചപ്പെട്ട സസ്യാഹാരികൾക്ക് മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12, അയോഡിൻ, ഡിഎച്ച്എ സമ്പുഷ്ടമായ ആൽഗ ഓയിൽ എന്നിവ നൽകുന്നത് ഉചിതമാണ് (ഡിഎച്ച്എയെ ഇപിഎയിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത് ഇപിഎ അളവ് പുന restore സ്ഥാപിച്ചേക്കാം). വെജിറ്റേറിയൻ‌മാർ‌ക്ക് ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, തയ്യാറാക്കൽ, ഉചിതമായ ഉപയോഗം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഉചിതമായ അറിവ് ഉണ്ടായിരിക്കണം അനുബന്ധ. ശിശുക്കൾ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ, ക o മാരക്കാർ, മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ (പോഷകങ്ങളും സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളും) അപര്യാപ്തമായതിനാൽ സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ശക്തമായി നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത രോഗം, ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, മുതിർന്നവർ.