നിർവചനം - സസ്യാഹാര പോഷകാഹാരം എന്താണ്?
മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ വ്യക്തികൾ സ്വയം എടുക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് സസ്യാഹാര പോഷകാഹാരത്തിന്റെ സവിശേഷത. വിപരീതമായ സസ്യാഹാരം, മാംസം കഴിക്കാത്തയിടത്ത്, സസ്യാഹാരികൾ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻഹാൾട്ടിജ് ഭക്ഷണം പോലെയായിരുന്നു.
പകരം വെഗാനർ പച്ചക്കറി അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാത്രം പോഷിപ്പിക്കുന്നു. അതേസമയം മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾക്കായി ധാരാളം സ്പെയർ ഫുഡ് ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വെഗൻ സോസേജ്, വെഗൻ ചീസ് എന്നിവയും അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. തൈരും പാലും പച്ചക്കറി അടിസ്ഥാനത്തിൽ ലഭ്യമാണ്.
സസ്യാഹാര പോഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
സസ്യാഹാര പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണങ്ങൾ സാധാരണയായി പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ വശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു ഭക്ഷണക്രമം. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം ഇല്ലാത്തതിനേക്കാൾ പരിസ്ഥിതിക്ക് ഹാനികരമാണ് മാംസം ഉപഭോഗം ഭക്ഷണക്രമം. കൂടാതെ മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വൻതോതിലുള്ള ഉൽപാദനത്തിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ചികിത്സ പലർക്കും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
അതിനാൽ മിക്ക വെഗാനറും മൃഗങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം കാരണം മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽ‌പന്ന രഹിത പോഷകാഹാരം നിലനിർത്തുന്നു. മൃഗ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രവേശനം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് വെഗെയ്ൻ പോഷകാഹാരം, അതിനാൽ പ്രത്യേകിച്ച് ബലാസ്റ്റ് മെറ്റീരിയലുകളിലും പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനീനിലും സമ്പന്നമാണ്.
മറുവശത്ത്, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, വിവിധതരം രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പുകളൊന്നുമില്ല കാൻസർ ഉപാപചയ രോഗങ്ങൾ (ഉദാ പ്രമേഹം mellitus = പ്രമേഹം), ഉപയോഗിക്കുന്നു. സസ്യാഹാര പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് ഉറവിടങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും സമാനമാണ്, ഇവയിൽ സാധാരണയായി ആരോഗ്യകരമായ അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ വലിയൊരു ഭാഗം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല സാധാരണയായി പൂരിത മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം പോലെ വിപരീത ഫലത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണയായി ഒരു സസ്യാഹാര പോഷകാഹാരത്തോടൊപ്പമുള്ള ഒരു ഗുണം, ഭക്ഷണവും ഭക്ഷണവുമുള്ള ബോധപൂർവമായ തൊഴിൽ. അതുവഴി ആരോഗ്യകരമായ പോഷകാഹാരം കൂടുതലും സംഭവിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബോധപൂർവമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണപരമായ ഫലങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
സസ്യാഹാര പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പോരായ്മകൾ
സസ്യാഹാര പോഷകാഹാരം ആരോഗ്യപരമായി പല പോസിറ്റീവ് വശങ്ങളും സ്വയം കൊണ്ടുവരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇതിന് ചില ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ആളുകൾ സന്തുലിതാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു ഭക്ഷണക്രമം50 മുതൽ 60 ശതമാനം വരെ അടങ്ങിയിരിക്കണം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, 25 ശതമാനം കൊഴുപ്പും 20 ശതമാനവും പ്രോട്ടീനുകൾ. ഈ ഘടന കൈവരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം സസ്യ-ജന്തുക്കളുടെ ഭക്ഷണമാണ്.
മറുവശത്ത്, മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ഏതൊരാളും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അവരുടെ സസ്യ അധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഒരു സസ്യാഹാര ഭക്ഷണത്തിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നതിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഇതിന് സാധാരണയായി ഒരു വലിയ സമയം ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല മിക്ക കേസുകളിലും പേഴ്‌സിന് കൂടുതൽ ഭാരവുമാണ്.
മനുഷ്യരുടെ രാസവിനിമയത്തിന് മൃഗങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെ മിശ്രിത ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രത്യേകത ഉള്ളതിനാൽ ശരീരത്തിന് ചില പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ കാൽസ്യംഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് പ്രധാനമായും പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ധാരാളം ഇരുമ്പും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം സ്വയം എടുക്കാൻ വെഗാനർ പോഷകാഹാര പ്രശ്നങ്ങൾ പല മനുഷ്യർക്കും ഉണ്ട്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ പലപ്പോഴും അധികമായി രൂപത്തിൽ എടുക്കേണ്ടതാണ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ടാബ്‌ലെറ്റുകൾ.
