ലാക്ടോസ് സ്വാഭാവിക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ് പാൽ. ഏകദേശം 4.7 ശതമാനം മൊത്തത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പാൽ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പിൽ 4.8 ശതമാനം പാൽ (1.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പ്). പാൽ പഞ്ചസാര ഗാർഹിക പഞ്ചസാരയേക്കാൾ നാലിരട്ടി സാവധാനത്തിൽ വിഘടിച്ച് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് ഊർജ്ജ വിതരണക്കാരനായി അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള "എനർജി ഷോട്ട്" ആവശ്യമുള്ള ഓഫീസ് ജോലി പോലുള്ള ദൈനംദിന സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു നേട്ടമാണ്. ആവശ്യക്കാർ കൂടുതലുള്ളത് ചെറുതാണ് പഞ്ചസാര ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജ വിതരണക്കാരനായി ലഭ്യമായ ഭാഗങ്ങൾ.
മെറ്റബോളിസം: ശരീരത്തിലെ ലാക്ടോസ് സംസ്കരണം.
പാൽ പഞ്ചസാര ഒരു ഡ്യുവൽ പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഗ്ലൂക്കോസ് ഒപ്പം ഗാലക്റ്റോസ്. ß-galactosidase എൻസൈം (ലാക്റ്റേസ്) തകരുന്നു ലാക്ടോസ് കുടൽ ഗതാഗത സമയത്ത് അതിന്റെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകളിലേക്ക്. ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നതിലേക്ക് നേരിട്ട് നൽകുന്നു എനർജി മെറ്റബോളിസം. അങ്ങനെ അല്ല ഗാലക്റ്റോസ്; ആദ്യം അതിനെ കൂടുതൽ വിഭജിക്കണം ഗ്ലൂക്കോസ്. പിന്നെ ഊർജ ഉൽപ്പാദനത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ലാക്റ്റേസ് രണ്ട്-പഞ്ചസാര സുക്രോസിനെ (ഗാർഹിക പഞ്ചസാര) അതിന്റെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്ന സുക്രോസീസ് എൻസൈമിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ് ഇത്. മന്ദഗതിയിലുള്ള തകർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത് ആവശ്യമായ കൂടുതൽ പരിവർത്തനം മൂലമാണ് ഗാലക്റ്റോസ് കൂടാതെ താഴ്ന്ന എൻസൈം പ്രവർത്തനവും ലാക്റ്റേസ്. പാലിലെ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും തകർച്ചയും മെറ്റബോളിസത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ ആമുഖവും കൂടുതൽ വൈകിപ്പിക്കുന്നു.
സുസ്ഥിര ഊർജ്ജ വിതരണക്കാരനായി പാൽ
പാൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഈ കാലതാമസമായ തകർച്ചയ്ക്ക് ഒരു നല്ല പരിണതഫലമുണ്ട്: പാൽ കൂടുതൽ സമയം ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, പിന്നീട് വിശപ്പ് മടങ്ങിവരില്ല.
വഴി: പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് സ്പോർട്സിന് മുമ്പോ ശേഷമോ ഒരു ഊർജ്ജ വിതരണക്കാരൻ എന്ന നിലയിലും പണം നൽകൂ. തുടർന്നുള്ള അത്ലറ്റിക് പ്രകടനത്തിന് പരിശീലനത്തിന് മുമ്പോ അല്ലെങ്കിൽ പുനരുജ്ജീവനത്തിനുള്ള പരിശീലനത്തിന് ശേഷമോ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങൾക്ക് ലാക്ടോസ്
ലാക്ടോസ് അതിന്റെ തകർച്ച ഉൽപന്നം വഴി കുടലിൽ pH കുറയ്ക്കുന്നു ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്. ഇത് ഒഴിവാക്കുന്നു അണുക്കൾ അങ്ങനെ കുടലിൽ പെരുകാനുള്ള സാധ്യത കുറവായ കുമിളുകളും.
ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കാൻ ലാക്ടോസ് സഹായിക്കുന്നു കുടൽ സസ്യങ്ങൾ കുടൽ അണുബാധയ്ക്ക് ശേഷം. എന്നതുമായി ക്രിയാത്മകമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു രോഗപ്രതിരോധ കുടലിൽ പ്രാദേശികവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ് കുടൽ സസ്യങ്ങൾ. ലാക്ടോസിന്റെ ഒരു ഭാഗം വിഘടിക്കപ്പെടുന്നില്ല, മറിച്ച് ഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു ബാക്ടീരിയ വലിയ കുടലിന്റെ. പ്രത്യേകിച്ച്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ, ഇവയ്ക്ക് പ്രയോജനകരമാണ് കുടൽ സസ്യങ്ങൾ, ലാക്ടോസ് ഉപയോഗിക്കുക.
ലാക്ടോസ് കാൽസ്യം ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു
ലാക്ടോസ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു ആഗിരണം പ്രധാനപ്പെട്ട ധാതുക്കളുടെ കാൽസ്യം കുടലിൽ നിന്ന്. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഒരുപക്ഷേ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഇത് കുടലിൽ കുറഞ്ഞ pH മൂല്യം ഉറപ്പാക്കുന്നു. അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം ലഭ്യതയും ലയിക്കുന്നതും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു കാൽസ്യം.
നിയന്ത്രിത ദഹനത്തിന് ലാക്ടോസ്
നിയന്ത്രിത ദഹനത്തിനുള്ള വീട്ടുവൈദ്യമായാണ് ലാക്ടോസ് പണ്ടേ അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് ഇതുപോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു: ബാക്റ്റീരിയൽ തകർച്ചയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു വെള്ളം കുടലിൽ. ഇഫക്റ്റുകൾ ഇവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ് നാരുകൾ: മലം അളവ് കൂടുകയും കുടൽ പേശികളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പൾപ്പ് വേഗത്തിൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ലാക്ടോസ് - ഒരു മനുഷ്യന്റെ സന്തോഷം, മറ്റൊരാളുടെ സങ്കടം
ചില ആളുകളിൽ, ജീവിത ഗതിയിൽ ലാക്റ്റേസ് പ്രവർത്തനം കുറയുന്നു; ഇതിനെ ലാക്ടോസ് മാലാബ്സോർപ്ഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ജർമ്മൻ ജനസംഖ്യയുടെ 15 ശതമാനത്തോളം പേർ രോഗബാധിതരാണ്. അത്രയും ലാക്ടോസ് ദഹിക്കാതെ വൻകുടലിൽ എത്തുമ്പോൾ മാത്രമേ വേദനാജനകമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകൂ വായുവിൻറെ or അതിസാരം സംഭവിക്കുന്നത് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത.
ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇനി സഹിക്കില്ല എന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. കുറഞ്ഞ ലാക്ടോസ് ഉള്ളടക്കമുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന് പുളിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ചീസ്, പലപ്പോഴും ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ കഴിക്കാം. സഹിഷ്ണുത ഓരോ വ്യക്തിക്കും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അത് വ്യക്തിഗതമായി നിർണ്ണയിക്കണം.