യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (EFSA) അവസാനമായി വിലയിരുത്തി വിറ്റാമിനുകൾ ഒപ്പം ധാതുക്കൾ മതിയായ ഡാറ്റ ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, 2006 ൽ സുരക്ഷയ്ക്കായി ഓരോ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റിനും ടോളറബിൾ അപ്പർ ഇന്റേക്ക് ലെവൽ (യുഎൽ) എന്ന് വിളിക്കുക. ഈ യുഎൽ ഒരു മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റിന്റെ പരമാവധി സുരക്ഷിത നിലയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, അത് കാരണമാകില്ല പ്രത്യാകാതം ജീവിതകാലം മുഴുവൻ എല്ലാ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നും എടുക്കുമ്പോൾ.
| ഇതിനുള്ള പരമാവധി സുരക്ഷിതമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം വിറ്റാമിൻ എ 3 മില്ലിഗ്രാം (= 3,000 µg) ആണ്. 3,000 μg വിറ്റാമിൻ എ 10,000 IU (ഇന്റർനാഷണൽ യൂണിറ്റുകൾ) ന് തുല്യമാണ്. പരമാവധി സുരക്ഷിതമായ പ്രതിദിന തുക വിറ്റാമിൻ എ EU ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഏകദേശം 4 മടങ്ങ് ആണ് (പോഷക റഫറൻസ് മൂല്യം, NRV). |
പ്രസവിക്കുന്ന പ്രായത്തിലുള്ള സ്ത്രീകൾ, ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ, പുരുഷന്മാർ എന്നിവർക്ക് ഈ മൂല്യം ബാധകമാണ്. ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിന്റെ സുരക്ഷയെ സംബന്ധിച്ച് EFSA ഈ മൂല്യം സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിനെ ടെരാറ്റോജെനിക് ഇഫക്റ്റുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിൻറെ പ്രായത്തിലുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക്. ഭ്രൂണം).
ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് UL ബാധകമല്ല. വിറ്റാമിൻ എ കഴിക്കുന്നത് പ്രതിദിനം 1.5 മില്ലിഗ്രാമായി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ അവർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് (അസ്ഥി ക്ഷതം), ഒടിവുകൾ (തകർന്നത്) അസ്ഥികൾ).
ജനസംഖ്യയുടെ 95%-ലധികം പ്രതിദിന വിറ്റാമിൻ എ കഴിക്കുന്നത് പരമാവധി 3 മില്ലിഗ്രാം റെറ്റിനോളിൽ താഴെയാണ്. കഴിച്ച പ്രൊവിറ്റമിൻ എ (ഉദാ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ) ഒരു കുറവുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുകയുള്ളൂ.
പഠനങ്ങളിൽ, ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ എ കഴിക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള പരസ്പരബന്ധം കരൾ സിറോസിസ് (ക്രോണിക് കരൾ രോഗത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടം) 7.5 വർഷത്തിലേറെയായി പ്രതിദിനം 6 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ എയുടെ അളവിൽ മാത്രമേ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ.
ഗർഭിണികൾക്ക്, ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിനുള്ള മുൻകരുതൽ വശങ്ങൾക്ക് താഴെപ്പറയുന്നവ ബാധകമാണ്:
ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്ക് വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു. വിറ്റാമിന്റെ വലിയ പ്രാധാന്യം കാരണം ശാസകോശം വികസനവും പക്വതയും, മതിയായ വിതരണത്തിന് ശ്രദ്ധ നൽകണം, പ്രത്യേകിച്ച് 2nd, 3rd trimesters (മൂന്നാം ത്രിമാസത്തിൽ).
ഒരു സെൻസിറ്റീവ് ഘട്ടം ഭ്രൂണം ആദ്യ രണ്ട് മാസങ്ങളിൽ മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ. ഈ സമയത്ത്, ഗര്ഭസ്ഥശിശുവിന് അസാധാരണമാം വിധം അമിതമായ അളവിലുള്ള വിറ്റാമിൻ എയോട് പ്രതികരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ കഴിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണക്രമം, ഗർഭിണികൾ ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിനെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന അമിതമായ അളവിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തിലൂടെയും ശരിയായ അളവിൽ സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെയും അത്തരം അളവ് നേടാനാവില്ല.
ഉപഭോഗം മാത്രം കരൾ കൂടാതെ കരൾ അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു, അവയുടെ അനിയന്ത്രിതമായ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വിറ്റാമിൻ എ, പിഞ്ചു കുഞ്ഞിന്റെ വളർച്ചയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന ഒരു ശ്രേണിയിലാണ്. അതിനാൽ ഗർഭിണികൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം കരൾ ആദ്യ ത്രിമാസത്തിൽ (മൂന്നാം ത്രിമാസത്തിൽ). വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഗർഭസ്ഥ ശിശുവിന് അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല. വിറ്റാമിൻ എയുടെ പ്രൊവിറ്റാമിനുകൾ (ഉദാ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ) ഒരു നല്ല ബദലാണ്, കാരണം അവ നിയന്ത്രിത രീതിയിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനും ആവശ്യാനുസരണം വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യാനും കഴിയും. വിറ്റാമിൻ എ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് സാധ്യമല്ല.