എന്താണ് മാൾട്ടോഡെക്സ്റ്റ്രിൻ?
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നതാണ് മാൾടോഡെക്സ്ട്രിൻ. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ സാധാരണയായി നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഭാഗമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത, അരി തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നതിലും ബ്രെഡിലും ഇവ പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നു.
പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ 50 മുതൽ 60 ശതമാനം വരെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയതായിരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള 40 മുതൽ 50 ശതമാനം വരെ പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും ചേർന്നതാണ്.
ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പോഷകങ്ങളും കലോറി ആവശ്യകതകളും നിറവേറ്റാൻ കഴിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, മത്സരാധിഷ്ഠിത അത്ലറ്റുകളിൽ കലോറിയുടെ ആവശ്യകത ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ ചേർത്ത ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
ശരീരഭാരം വളരെ കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത്തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ളതിനാൽ, മാൾടോഡെക്സ്ട്രിൻ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
എൻസൈമുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചികിത്സയിലൂടെ അന്നജം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാൾടോഡെക്സ്ട്രിൻ ഷോർട്ട് ചെയിൻ പഞ്ചസാരകളുടെ (മുത്തിന്റെ ചരടിന്റെ വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ) മിശ്രിതമാണ്. ചങ്ങലയുടെ നീളം കുറഞ്ഞതിനാൽ, ഇത് ലളിതമായ പഞ്ചസാര ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്‌സ്ട്രോസ്) പോലെ വേഗത്തിൽ കുടലിൽ നിന്ന് രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
മധുരം രുചിക്കാത്തതിനാൽ, വലിയ അളവിൽ സ്‌പോർട്‌സ് ഭക്ഷണങ്ങൾ (സ്‌പോർട്‌സ് പാനീയങ്ങൾ, ജെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാറുകൾ) അരോചകമായി മധുരമാകാതെ ഉപയോഗിക്കാം. വിസ്കോസിറ്റി കുറവായതിനാൽ ശുദ്ധമായ ഗ്ലൂക്കോസ് ലായനികളേക്കാൾ ലായനികൾ കുടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
മറ്റൊരു ഗുണം മാൾട്ടോഡെക്‌സ്‌ട്രിനിന്റെ വന്ധ്യംകരണമാണ് (സംരക്ഷണത്തിനായി അണുക്കളെ കൊല്ലുന്നത്). അതിനാൽ, ദീർഘായുസ്സുള്ള ട്യൂബ് ഫീഡിംഗിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ആഗിരണം, ശോഷണം, വിസർജ്ജനം
കോശങ്ങളിലെ "ജ്വലനം" കഴിഞ്ഞ്, ജലവും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും മാത്രമേ വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. രണ്ടാമത്തേത് ശ്വാസകോശത്തിലൂടെ പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു.
എപ്പോഴാണ് maltodextrin ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
പ്രയോഗത്തിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന മേഖലകൾ പഞ്ചസാര സംയുക്തത്തിന് ബാധകമാണ്:
- അപര്യാപ്തമായ കലോറി ഉപഭോഗം കാരണം ശരീരഭാരം കുറയുകയാണെങ്കിൽ
- ശിശു ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ബലപ്പെടുത്തലിനായി
- ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു അഡിറ്റീവായി (പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് പകരക്കാരനായോ അല്ലെങ്കിൽ "ലൈറ്റ്" ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ എക്സ്റ്റെൻഡറായോ)
- അത്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിൽ
maltodextrin എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്
പഞ്ചസാര സംയുക്തം സാധാരണയായി മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടാതെ ദിവസവും എടുക്കുന്നു. ഡോസ് വ്യക്തിഗത കലോറി ആവശ്യകതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
95 ഗ്രാമിന് 100 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉണ്ട്, അതിൽ ഏകദേശം 380 കിലോ കലോറി (kcal) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഏകദേശം 38 കിലോ കലോറിയാണ്.
ട്യൂബ് ഫീഡുകൾ സാധാരണയായി ശരിയായ ഘടനയുള്ള ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമായി വാങ്ങുന്നു.
maltodextrin ന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മിക്കവാറും എല്ലാ ഷുഗറുകളേയും പോലെ, മാൾടോഡെക്‌സ്‌ട്രിനും ഇടയ്‌ക്കിടെ കഴിച്ചാൽ ദന്തക്ഷയത്തിന്റെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും.
maltodextrin എടുക്കുമ്പോൾ എന്താണ് പരിഗണിക്കേണ്ടത്?
ഗോതമ്പ് അന്നജം ഉൾപ്പെടെ മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ ഉണ്ടാക്കാൻ വിവിധ അന്നജങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. എല്ലാ ധാന്യങ്ങളെയും പോലെ ഗോതമ്പിലും ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ (സീലിയാക് രോഗം പോലുള്ളവ) ഒഴിവാക്കണം.
ഗോതമ്പ് അന്നജത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിനിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും അതിനാൽ അത് കഴിക്കരുതെന്നും പലരും ഭയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ശരിയല്ല: ഗോതമ്പ് അന്നജത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയുടെ കേസുകളിൽ പ്രശ്നമല്ല.
അതുകൊണ്ടാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള അലർജി ലേബലിംഗിൽ നിന്നും ഇത് ഒഴിവാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്.
maltodextrin എങ്ങനെ ലഭിക്കും
ടാബ്ലറ്റുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഒരു സഹായിയായി ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ വ്യവസായം maltodextrin ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഒരു അംഗീകൃത മരുന്നോ സജീവ ഘടകമോ അല്ല.
maltodextrin നെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ രസകരമായ വസ്തുതകൾ
മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ എന്ന പേര് രണ്ട് പദങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്: "മാൾട്ടോ" എന്നത് മാൾട്ടോസിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, രണ്ട് ഗ്ലൂക്കോസ് യൂണിറ്റുകൾ അടങ്ങിയ മാൾട്ട് പഞ്ചസാര. "Dextrin" എന്നത് ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ മറ്റൊരു പേര് (മുന്തിരി പഞ്ചസാര) ഡെക്‌സ്ട്രോസിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
വ്യത്യസ്ത ഷോർട്ട് ചെയിൻ പഞ്ചസാരകളുടെ മിശ്രിതമാണ് മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ എന്ന് വ്യക്തമാക്കാനാണ് ഈ വാക്കുകളുടെ സംയോജനം.
