വെജിറ്റേറിയനിസം

നിർവ്വചനം- എന്താണ് സസ്യാഹാരം?

മാംസവും മത്സ്യവും കഴിക്കാത്ത ഭക്ഷണരീതികളെ വിവരിക്കാൻ സസ്യാഹാരം എന്ന പദം ഇക്കാലത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പദം ലാറ്റിൻ "വെജിറ്റസ്" എന്നതിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, അതിനർത്ഥം ജീവനുള്ളതും പുതുമയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും എന്നാണ്. വിശാലമായ അർത്ഥത്തിൽ, സസ്യാഹാരം എന്ന പദം വ്യത്യസ്ത അളവുകളിൽ, മാംസവും മത്സ്യവും കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, തുകൽ പോലുള്ള മറ്റ് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിന്നും വിട്ടുനിൽക്കുന്ന ഒരു ജീവിതരീതിയെ വിവരിക്കുന്നു.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, സസ്യാഹാരം ജീവിച്ചിരിക്കുന്നതും ചത്തതുമായ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (അങ്ങനെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ) പൂർണ്ണമായും നിരാകരിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി നിലകൊള്ളുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന്, സസ്യാഹാരം എന്ന പദം സാധാരണയായി ഈ ജീവിതശൈലിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരവും സസ്യാഹാരവും തമ്മിലുള്ള അതിരുകൾ ദ്രാവകമാണ്.

വെജിറ്റേറിയൻ ആകാനുള്ള കാരണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ആളുകൾ വിവിധ സസ്യാഹാര ഭക്ഷണരീതികളും ജീവിതരീതികളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, സസ്യാഹാരികൾ അവരുടെ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ കാരണങ്ങൾ, രൂപങ്ങൾ, ലക്ഷ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്രൂപ്പാണ്. പല സസ്യാഹാരികളും മൃഗങ്ങളെ അവയുടെ സഹായത്തോടെ അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പോലും ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അനീതിയാണെന്ന് കരുതുന്നു.

മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, അവർ നിസ്സംശയമായും മാന്യമായ ബുദ്ധിയും പല മൃഗങ്ങളുടെയും കഷ്ടപ്പാടുകൾക്കുള്ള കഴിവും അവരുടെ സങ്കീർണ്ണമായ സാമൂഹിക സ്വഭാവവും ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളെ തൊഴുത്തുകളിലോ തടി കൂട്ടുന്ന ഫാമുകളിലോ വളർത്തുന്നത് യോഗ്യമല്ലെന്ന് കരുതുന്നതിനപ്പുറം, ലക്ഷ്യം വെച്ചുള്ള കൊലയും അതിന്റെ ഫലമായി മൃഗങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് കുറയ്‌ക്കുന്നതും എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി വിമർശിക്കപ്പെടുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻമാരിൽ വലിയൊരു ഭാഗവും അവരെ ന്യായീകരിക്കുന്നു ഭക്ഷണക്രമം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കന്നുകാലി വ്യവസായത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉയർന്ന പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണത്തോടൊപ്പം.

ഇത് ഉയർന്ന ജല ഉപഭോഗം മുതൽ മഴക്കാടുകൾ വെട്ടിമാറ്റുന്നതും ഹരിതഗൃഹ വാതകങ്ങൾ പുറന്തള്ളുന്നതിലൂടെ കാലാവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നതും വരെ നീളുന്നു. വേൾഡ് വാച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, മാംസം, മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം ലോകമെമ്പാടും പ്രതിവർഷം 32.6 ബില്യൺ ടൺ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു സസ്യാഹാരിയിലേക്കുള്ള സമഗ്രമായ മാറ്റം വിദഗ്ധർ ഏറെക്കുറെ സമ്മതിക്കുന്നു ഭക്ഷണക്രമം മനുഷ്യനിർമിത കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറന്തള്ളൽ കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദരിദ്ര രാജ്യങ്ങളിലെ വിതരണത്തിലെ അസമത്വവും പട്ടിണിയും കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിഞ്ഞു.

മത്സ്യ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് സ്ഥിതി സമാനമാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, വടക്കൻ കടൽ ഇപ്പോൾ ഗണ്യമായ അളവിൽ മത്സ്യബന്ധനമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായം മത്സ്യസമ്പത്ത് വീണ്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യതകളെ ഗുരുതരമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പല സസ്യാഹാരികളും മാംസവും മത്സ്യവും അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇല്ലാതെ ചെയ്യുന്നത് തങ്ങളെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു ആരോഗ്യം. അമിതമായ മാംസം അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് ഹൃദയം രോഗം, പ്രമേഹം ഒപ്പം അമിതഭാരം.

കൂടാതെ കുടൽ കാൻസർ വിപുലമായ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അപകടസാധ്യത മൂന്നിലൊന്നായി വർദ്ധിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മാംസം ട്രിഗർ ചെയ്യാം സന്ധിവാതം ഒരു നീണ്ട കാലയളവിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് നിലവിലുള്ള സന്ധിവാതം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് സംഭാവന. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവരുടെ (ഒരുപക്ഷേ സസ്യാഹാരികളും) ഭക്ഷണത്തിലെ ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് ശരാശരി ജനസംഖ്യയേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവിടെ കഴിക്കുന്നത് ടാർഗെറ്റ് ലെവലിന് താഴെയാണ്.

മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാത്രമേ കൊളസ്‌ട്രിൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ എന്നതിനാൽ, കർശനമായ സസ്യാഹാരം കൊളസ്‌റ്ററിൻവെർട്ടിനെ അങ്ങേയറ്റം പോസിറ്റീവായി ബാധിക്കുന്നു - ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കൊളസ്‌റ്ററിൻ എന്തായാലും ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡുകളെക്കുറിച്ചും, മഗ്നീഷ്യം, വൈറ്റമിൻ ഇ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ പഠനങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ പോഷണത്തിനൊപ്പം വർധിച്ച വിതരണം നിർണ്ണയിച്ചു, ഇത് പോസിറ്റീവ് ആയി വിലയിരുത്താം. അതിനപ്പുറം സസ്യാഹാരികൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത് തീവ്രമായ തൊഴിൽ ബയോട്ടിക്കുകൾ കന്നുകാലി പ്രജനനത്തിൽ ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധത്തിന്റെ ആവിർഭാവത്തിന് കാരണമാകുന്നു.