ഒരു കാന്റീന്റെ പ്രകടനത്തെ മേശ അതിഥി വിഭജിക്കുന്നത് ആദ്യം ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ലക്ഷ്യം നേടുന്നതിനായി പട്ടിക അതിഥിയും ഭക്ഷണക്രമം, ചില ജോലികൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. സ്വന്തം ഭക്ഷണ പദ്ധതിക്കായി സെലക്ഷൻ മെനുകളിൽ നിന്നോ വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നോ ന്യായമായ രീതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ കടമയാണ് (എല്ലാ ദിവസവും മാംസമല്ല, ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കടൽ മത്സ്യം, ധാരാളം പച്ചക്കറികളും പുതിയ സലാഡുകളും). എല്ലാ ദിവസവും ഒരേ കാര്യം കഴിക്കുകയും എല്ലായ്പ്പോഴും അമിതമായി കഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ മികച്ച കാന്റീനിൽ പോലും “തെറ്റ്” കഴിക്കാൻ കഴിയും.
ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പ്
ലഘുവായ ശാരീരിക ജോലി പ്രൊഫഷണലായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ (ഉദാ. ഓഫീസ് ജീവനക്കാർ, കാർ ഡ്രൈവർമാർ, ലബോറട്ടറി ടെക്നീഷ്യൻമാർ), ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കിടയിൽ ദിവസവും ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തണം സപ്ലിമെന്റ് പ്രധാന കോഴ്സിലേക്ക്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാന്റീനെ ഒരു പ്രാരംഭ ഗുണനിലവാര പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ സ്വയം ചോദിക്കണം. ഈ ചോദ്യങ്ങളിലൊന്ന് സ്ഥിരീകരണത്തിൽ ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വഴിപാട് മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള അവസരങ്ങളുണ്ട്.
“കാന്റീൻ ദ്രുത പരിശോധന”
- തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഒന്നിലധികം വിഭവങ്ങൾ / മെനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മെനു ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടോ?
- മാംസമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ?
- പതിവായി വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടോ?
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ നിങ്ങൾ ഒന്നിടവിട്ട് മാറുന്നുണ്ടോ?
- പച്ചക്കറികളും പുതിയ സാലഡും ദിവസവും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ?
- ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കടൽ മത്സ്യമുണ്ടോ?
- നിങ്ങളുടെ കാന്റീൻ പുതിയ പഴങ്ങളും പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ?
- ധാരാളം ലഹരിപാനീയങ്ങൾ (ഉദാ. മിനറൽ വാട്ടർ, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, സ്പ്രിറ്റ്സർ) ഉണ്ടോ?
- ധാരാളം bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (വെയിലത്ത് പുതിയത്) ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ?
- അടിസ്ഥാനപരമായി അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് (പക്ഷേ മിതമായി!) ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ?
- പോഷക വിവരങ്ങൾ മെനുവിൽ നൽകിയിട്ടുണ്ടോ? (ജോലിസമയത്ത് എടുക്കുന്ന ഉച്ചഭക്ഷണം 1000 കിലോ കലോറി കവിയാൻ പാടില്ല).
- ഓരോ ഘടകത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകളെക്കുറിച്ച് അറിയാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടോ?
മെനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും എല്ലാ ദിവസവും മതിയായ അളവിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് പ്രധാനമല്ല. ഒരു ദിവസത്തെ പോഷക വിടവുകളോ മിച്ചമോ ഒരു വലിയ കാലയളവിനുള്ളിൽ എളുപ്പത്തിൽ നികത്താനാകും (ഉദാ. 4 ആഴ്ച ഭക്ഷണ പദ്ധതി). അടുക്കളയിലെ ജീവനക്കാർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടതോ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതോ ആയ കാര്യങ്ങൾ ഡൈനർമാർക്ക് പറയാൻ കഴിയും എന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഓരോ കാന്റീനിലും ഒരു മെയിൽബോക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇ-മെയിൽ വിലാസം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അത് അവർക്ക് പട്ടിക അതിഥികളുമായി ബന്ധപ്പെടാൻ കഴിയും. അതിനാൽ നല്ല നിർദ്ദേശങ്ങളും അവരുടെ ലക്ഷ്യസ്ഥാനത്ത് എത്തുന്നു. വലിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടായാൽ, എൻജിനീയർമാർ അവരുടെ വർക്ക് കൗൺസിലുമായോ സ്റ്റാഫ് കൗൺസിലുമായോ ബന്ധപ്പെടണം. ജർമ്മൻ ന്യൂട്രീഷൻ സൊസൈറ്റിയുടെ കമ്യൂണൽ കാറ്ററിംഗ് വകുപ്പ് സാമുദായിക കാറ്ററിംഗിലെ പ്രത്യേക പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്ന നിഷ്പക്ഷ ഉപദേശങ്ങൾ നൽകുന്നു. സൊസൈറ്റിയിൽ നിന്നുള്ള വിദഗ്ദ്ധ കൺസൾട്ടന്റുകളാണ് ഇത് നടത്തുന്നത്.
