പല സസ്യങ്ങളിലും സ്വാഭാവികമായും മനുഷ്യരിലും മൃഗങ്ങളിലും വിഷാംശം (വിഷം) ഉണ്ടാക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചെടിക്ക്, ഈ വിഷവസ്തുക്കൾ (വിഷങ്ങൾ) വ്യത്യസ്ത പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. അവർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് തടയാനോ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കെതിരായ പ്രതിരോധത്തിൽ സഹായിക്കാനോ കഴിയും. മനുഷ്യശരീരത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് കൂടുതലോ കുറവോ ദോഷകരമായ പ്രഭാവം ഉണ്ടാകും ആരോഗ്യം. എന്നിരുന്നാലും, അപകടകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അറിയുകയും സാധ്യമായ ഉറവിടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്താൽ, ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യം അപകടസാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.
പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഹെമഗ്ലൂട്ടിനിൻസ്.
ഹേമഗ്ലൂട്ടിനിൻസ് ആണ് പ്രോട്ടീനുകൾ അത് ചുവപ്പിന് കാരണമാകുന്നു രക്തം കോശങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ കൂടിച്ചേരുന്നു. ഇത് കഠിനമായ കുടലിന് കാരണമാകും ജലനം രക്തസ്രാവവും. അഞ്ച് മുതൽ ആറ് വരെ പച്ച പയർ കഴിക്കുന്നത് പോലും ഈ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. വിഷബാധയുടെ നേരിയ ലക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട് വയറ് അപ്സെറ്റ്. പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായും ഹേമാഗ്ലൂട്ടിനിൻസ് കാണപ്പെടുന്നു. പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ബീൻസ്, കടല, പയർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കോമൺ ബീൻ (ഇവിടെ ഫാസിൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), ഫയർ ബീൻ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെ തകർക്കുന്നു. അതിനാൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പച്ചയായി കഴിക്കരുത്. പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മുളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇതിനകം ഭാഗികമായി നശിക്കുന്നു. സോയാബീൻ, പയർ മുളകൾ എന്നിവ പോലുള്ള പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, അതിനാൽ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്താൽ മതിയാകും. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് പാചകം ബബ്ലിംഗ് തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് വെള്ളം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും തക്കാളിയിലും സോളനൈൻ
പച്ചയായി മാറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും കഴിക്കാമോ എന്ന കാര്യത്തിൽ എപ്പോഴും അനിശ്ചിതത്വമുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി എന്നിവ നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു. ഗ്ലൈക്കോ ആൽക്കലോയിഡ് സോളനൈനിന്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത പച്ചനിറത്തിലുള്ള പ്രദേശങ്ങളിലും, മുളകളിലും, കണ്ണുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ളവയിലും, ത്വക്ക് ഈ ചെടികളുടെ. സോളനൈൻ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് കാരണമാകും ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, തലവേദന, വയറ് വേദനകൂടാതെ ശ്വാസതടസ്സം, ഹൃദയാഘാതം, അബോധാവസ്ഥ എന്നിവപോലും. വൈവിധ്യം, വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ, പാകമാകൽ, സംഭരണം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഘടകങ്ങളാൽ സോളനൈൻ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു അപകടവും ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയില്ല:
- തക്കാളി പാകമാകുകയും ചുവപ്പായി മാറുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ സോളനൈൻ അളവ് കുറയുന്നു. അതിനാൽ, പഴുക്കാത്ത പച്ച തക്കാളി കഴിക്കരുത്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്, നല്ല സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അനുയോജ്യമായ സംഭരണ താപനില 10 ° C ആണ്. വളരെ ഉയർന്നതും വളരെ താഴ്ന്നതുമായ താപനിലയ്ക്ക് കഴിയും നേതൃത്വം ആൽക്കലോയിഡ് ഉള്ളടക്കത്തിലെ വർദ്ധനവ്, അതുപോലെ തന്നെ വളരെയധികം പ്രകാശം എക്സ്പോഷർ, വളരെ നീണ്ട സംഭരണം.
- കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച കിഴങ്ങുകളിൽ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന, പരുക്കില്ലാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ ഗണ്യമായി കൂടുതൽ ഗ്ലൈക്കോ ആൽക്കലോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ മുറിവേറ്റ പച്ച പാടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
- സോളനൈൻ ആയതിനാൽ വെള്ളം- ലയിക്കുന്ന, അത് കടന്നുപോകുന്നു പാചകം പാചകം സമയത്ത് വെള്ളം. ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല.
കയ്പുള്ള ബദാമിൽ പ്രൂസിക് ആസിഡ്
ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രൂസിക് ആസിഡ് കഴിയും നേതൃത്വം പ്രൂസിക് ആസിഡ് കോശങ്ങളുടെ ശ്വസനത്തെ തടയുന്നതിനാൽ, നിശിത വിഷബാധയിലേയ്ക്ക്. സെല്ലുകൾക്ക് പിന്നീട് ലഭിക്കില്ല ഓക്സിജൻ. ഉയർന്ന പ്രൂസിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പരാജയത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ നാഡീവ്യൂഹം സംഭവിക്കാം. ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനപ്പെട്ട വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രൂസിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉദാ, ചേന, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മുള എന്നിവ. കൂടാതെ, പല പഴങ്ങളുടെയും വിത്തുകളിൽ നാരങ്ങ, പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി, ആപ്പിൾ, പിയർ, പ്ലംസ് എന്നിവയുടെ വിത്തുകൾ ഉൾപ്പെടെ പ്രൂസിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, കയ്പേറിയതാണ് ബദാം പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുള്ളവയാണ്. കയ്പേറിയത് ബദാം ഓയിൽ അവയിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് വലിയ അളവിൽ നിശിത വിഷ ഫലമുണ്ടാക്കും. കുട്ടികളിൽ ഇതിനകം 10 തുള്ളി മാരകമാകുമെന്ന് വിവരിക്കുന്നു. കയ്പേറിയ ബദാം ഓയിൽ അതിനാൽ ഇത് സ്വയം നിർമ്മിക്കരുത്, പക്ഷേ കയ്പേറിയ ബദാം സുഗന്ധം അവലംബിക്കുക.
ഓക്സാലിക് ആസിഡ്, മിറിസ്റ്റിസിൻ, എലിമിസിൻ.
ഓക്സാലിക ആസിഡ് നിരവധി സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം കാരണം നിശിത വിഷബാധയെ ഭയപ്പെടുന്നില്ല. ഓക്സാലിക ആസിഡ് ബൈൻഡിംഗിന്റെ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഫലമുണ്ട് കാൽസ്യം കുടലിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന്. ലയിക്കാത്തത് ലവണങ്ങൾ പിന്നീട് രൂപംകൊള്ളുന്നു, അവ മലം പുറന്തള്ളുന്നു. ദി കാൽസ്യം അതിനാൽ ശരീരത്തിന് ഇനി ലഭ്യമല്ല. ചില ആളുകളിൽ, വർദ്ധിച്ചു ഏകാഗ്രത of ഓക്സലിക് ആസിഡ് രൂപീകരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയും വൃക്ക കല്ലുകൾ (ഓക്സലേറ്റ് കല്ലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ).അനുയോജ്യമായ മുൻകരുതൽ ഉള്ളവരും വിട്ടുമാറാത്ത കുടൽ രോഗങ്ങളുള്ളവരും പ്രത്യേകിച്ച് ബാധിക്കപ്പെടുന്നു. ചീര, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ചാർഡ് എന്നിവയും റബർബാർബ് പ്രത്യേകിച്ച് ഓക്സാലിക് ആസിഡിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഓക്സാലിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും പാചകം പച്ചക്കറികളും പാചകം ഒഴിച്ചു വെള്ളം. അവശ്യ എണ്ണയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് മിറിസ്റ്റിസിൻ ജാതിക്ക. കൂടാതെ, ഈ പദാർത്ഥം മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ചെറിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, തവിട്ടുനിറം എണ്ണയും നാരങ്ങ എണ്ണ. ജാതിക്ക എലിമിസിൻ എന്ന മറ്റൊരു പദാർത്ഥവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിൽ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ മരുന്ന് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു മെസ്കലൈൻ, ഹാലിസിനേഷനുകളും ബോധത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥതകളും ഉണ്ടാകാം. ഏകദേശം 15 ഗ്രാം കഴിച്ചാലും കടുത്ത വിഷബാധ ഉണ്ടാകാം. വലിയ അളവിൽ പൊടിച്ചെടുക്കൽ ജാതിക്ക കുട്ടികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്.
ലൈക്കോറൈസിൽ ഗ്ലൈസിറിസിൻ.
ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത് ലൈക്കോറൈസ്? ഒച്ചുകൾ, പൂച്ചക്കുട്ടികൾ, ചവച്ച മിഠായികൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ അവർ പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നു. ലൈക്കോറൈസ് ലൈക്കോറൈസ് ചെടിയുടെ വേരിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഈ ചെടിയുടെ വേരിന്റെ സ്വാഭാവിക പദാർത്ഥം ഗ്ലൈസിറിസിൻ ആണ്. പ്രതിദിനം 100 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഗ്ലൈസിറിസിൻ സ്ഥിരമായി കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. നേതൃത്വം വർദ്ധനവിന് രക്തം സമ്മർദ്ദം. അതിനാൽ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന എല്ലാ ആളുകളോടും ഇത് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു പ്രമേഹം, അതുപോലെ ഗർഭിണികൾ, അധികം ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത് ലൈക്കോറൈസ്.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ഔഷധസസ്യങ്ങളിലും പ്രകൃതിദത്തമായ സുഗന്ധങ്ങൾ.
പ്രകൃതിദത്തമായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ധാരാളം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിലും ഔഷധസസ്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഇവയിൽ എസ്ട്രാഗോൾ, മീഥൈൽ യൂജെനോൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അവ സംഭവിക്കുന്നത് തവിട്ടുനിറം, പെരുംജീരകം, ടാരഗൺ, തുളസി, ജാതിക്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചെറുനാരങ്ങ തുടങ്ങിയവ. മൃഗ പഠനങ്ങളിൽ, രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങളും കാരണമാകുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് കാൻസർ ജനിതക വസ്തുവിനെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഫലങ്ങൾ മനുഷ്യരിലേക്ക് കൈമാറാൻ കഴിയുമോ എന്നത് ഇപ്പോഴും വ്യക്തമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു മുൻകരുതൽ എന്ന നിലയിൽ, ഫെഡറൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ റിസ്ക് അസസ്മെന്റ് (ബിഎഫ്ആർ) സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഹെർബൽ ടീയും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു മരുന്നുകൾ സൂചിപ്പിച്ചത് ശാശ്വതമായും സ്ഥിരമായും ഉയർന്ന അളവിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഉറപ്പുനൽകുന്ന മറ്റൊരു കുറിപ്പ്: സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ അനുപാതം മാത്രമേ ചായയുടെ ഇൻഫ്യൂഷനിൽ പ്രവേശിക്കുകയുള്ളൂ. പെരുംജീരകം ചായ. ഇത് പഠനങ്ങളിൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
വുഡ്‌റഫിൽ കൊമറിൻ
കൊമറിൻ ഒരു സുഗന്ധ പദാർത്ഥമാണ് വുഡ്‌റൂഫ്. നേരിയ അളവിൽ, കൊമറിൻ നേരിയ ഉന്മേഷദായകമായ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ആശ്വാസം നൽകുകയും ചെയ്യും തലവേദന. എന്നാൽ ഉയർന്ന അളവിൽ, കൊമറിൻ കാരണമാകുന്നു തലവേദന ഒപ്പം തലകറക്കം. ഈ പദാർത്ഥത്തിന് ഒരു പ്രതിരോധ ഫലവുമുണ്ട് രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ. ഇത് സ്ഥിരമായി ഉയർന്ന അളവിൽ നൽകിയാൽ, അത് നാശത്തിന് കാരണമാകും കരൾ. വലിയ അളവിലുള്ള ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കാരണം, ജർമ്മനിയിൽ കൊമറിൻ ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കില്ല. മെയ് പഞ്ച് തയ്യാറാക്കിയ സുഹൃത്തുക്കൾ വുഡ്‌റൂഫ് ഒരു ലിറ്റർ പഞ്ചിൽ മൂന്ന് ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.
