ദഹനം: ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു!

ദഹനം എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കും?

ഖരമോ ദ്രവമോ ആയ ആഹാരം വായിൽ എടുത്താലുടൻ ദഹനം ആരംഭിക്കുകയും ഭക്ഷണ പൾപ്പിന്റെ (മലം, മലം) ദഹിക്കാത്ത അവശിഷ്ടങ്ങൾ പുറന്തള്ളുന്നതിലൂടെ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് ശരാശരി ദഹന സമയം 33 മുതൽ 43 മണിക്കൂർ വരെയാണ്.

വായിൽ ദഹനം

ദഹനത്തിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നത് വായിൽ നിന്നാണ്. ഇവിടെ, ഭക്ഷണം യാന്ത്രികമായി പല്ലുകൊണ്ട് ചതച്ച് മൂന്ന് ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥികളിൽ നിന്നുള്ള (ചെവി, ഉപഭാഷ, മാൻഡിബുലാർ) ഉമിനീരുമായി കലർത്തുന്നു. പ്രതിദിനം 0.5 മുതൽ 1.5 ലിറ്റർ വരെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉമിനീരിൽ ഇതിനകം തന്നെ ആദ്യത്തെ ദഹന എൻസൈമുകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ptyalin) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണ പൾപ്പിനെ ദഹിപ്പിക്കുന്നു.

ചതച്ചതും ദഹിപ്പിച്ചതുമായ ഭക്ഷണ പൾപ്പിൽ നിന്ന് നാവും കവിളും ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് എളുപ്പത്തിൽ വിഴുങ്ങാം. അന്നനാളത്തിൽ, മതിൽ പേശികളുടെ താളാത്മകമായ സങ്കോചങ്ങൾ വഴി ഈ മഷ് ആമാശയത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.

വയറ്റിൽ ദഹനം

ഗ്യാസ്ട്രിക് മ്യൂക്കോസയിലെ (പ്രധാന കോശങ്ങൾ) ചില കോശങ്ങൾ പെപ്സിനോജൻ സ്രവിക്കുന്നു - പെപ്സിൻ എന്ന ദഹന എൻസൈമിന്റെ നിഷ്ക്രിയ മുൻഗാമി. ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന ആമാശയത്തിലെ അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം ഇത് സജീവമാക്കുന്നു. ഇത് ആമാശയത്തിലെ മ്യൂക്കോസയുടെ വെസ്റ്റിബുലാർ സെല്ലുകൾ (പാരീറ്റൽ സെല്ലുകൾ) വഴി ആമാശയത്തിന്റെ ആന്തരിക ഭാഗത്തേക്ക് പുറത്തുവിടുന്നു. കൂടാതെ, ഈ കോശങ്ങൾ "ആന്തരിക ഘടകം" ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു - രക്തത്തിലേക്ക് വിറ്റാമിൻ ബി 12 (കോബാലമിൻ) ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് ചെറുകുടലിൽ ആവശ്യമായ ഒരു ഗ്ലൈക്കോപ്രോട്ടീൻ.

ആമാശയത്തിലെ ആമാശയത്തിലെ ആമാശയത്തിലെ ആസിഡിനെ ദഹിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, അത് മ്യൂക്കസിന്റെ ഒരു സംരക്ഷിത പാളിയാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആമാശയത്തിലെ മ്യൂക്കോസയുടെ മറ്റൊരു കോശ തരം, ആക്സസറി സെല്ലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയാണ് മ്യൂക്കസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

കുടലിൽ ദഹനം

കൊഴുപ്പിന്റെ ദഹനം

ഉമിനീരിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് വിഭജിക്കുന്ന എൻസൈം ലിപേസ് ഉപയോഗിച്ച് കൊഴുപ്പ് ദഹനം ആരംഭിക്കുന്നത് വായിൽ നിന്നാണ്. ഇത് ആമാശയത്തിൽ തുടരുന്നു, അവിടെ ആമാശയ ഭിത്തിയുടെ മോട്ടോർ പ്രവർത്തനത്താൽ കൊഴുപ്പുകൾ എമൽസിഫൈ ചെയ്യുകയും ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൽ നിന്നുള്ള ലിപേസ് വഴി കൂടുതൽ വിഘടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കൊഴുപ്പ് ദഹനത്തിന്റെ പ്രധാന ഭാഗം ചെറുകുടലിൽ നടക്കുന്നു: ചെറുകുടൽ മതിൽ കോളിസിസ്റ്റോകിനിൻ എന്ന ഹോർമോൺ പുറത്തുവിടുന്നു. ഇത് പാൻക്രിയാസിനെയും പിത്തസഞ്ചിയെയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അവയുടെ സ്രവങ്ങൾ ഡുവോഡിനത്തിലേക്ക് സ്രവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാൻക്രിയാറ്റിക് ജ്യൂസിൽ കൊഴുപ്പ് വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ലിപേസുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, പിത്തരസം കൊഴുപ്പ് ദഹനത്തിന് ആവശ്യമായ പിത്തരസം ആസിഡുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ദഹനം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ദഹനം ആരംഭിക്കുന്നത് വായിൽ നിന്നാണ്, അമൈലേസ് എന്ന എൻസൈമിനൊപ്പം. എന്നിരുന്നാലും, വലിയ തോതിൽ, ഇത് ചെറുകുടലിൽ നടക്കുന്നു (ആമാശയത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളൊന്നും ദഹിക്കപ്പെടുന്നില്ല): ഡുവോഡിനത്തിൽ, പാൻക്രിയാറ്റിക് എൻസൈമുകളായ അമൈലേസ്, ഗ്ലൂക്കോസിഡേസ്, ഗാലക്റ്റോസിഡേസ് എന്നിവയാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ വിഘടിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

പ്രോട്ടീന്റെ ദഹനം

ചെറുകുടലിൽ പ്രോട്ടീൻ ദഹനം തുടരുന്നു. ഉത്തരവാദിത്ത എൻസൈമുകൾ പാൻക്രിയാസിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്: ട്രൈപ്സിൻ, ചൈമോട്രിപ്സിൻ, എലാസ്റ്റേസ്, കാർബോക്സിപെപ്റ്റിഡേസ് എ, ബി എന്നിവയും. അവയും ആദ്യം മുൻഗാമികളായി സ്രവിക്കുകയും കുടലിൽ സജീവമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദഹനം എത്ര സമയമെടുക്കും?

ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെട്ട ഭക്ഷണം ഏകദേശം ഒന്നോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ വരെ വയറ്റിൽ നിലനിൽക്കും. ചെറുകുടലിൽ, ശരാശരി നിലനിർത്തൽ സമയം ഏഴ് മുതൽ ഒമ്പത് മണിക്കൂർ വരെയാണ്, വലിയ കുടലിൽ 25 മുതൽ 30 മണിക്കൂർ വരെ. എന്നിരുന്നാലും, ദഹിക്കാത്ത അവശിഷ്ടങ്ങൾ മലം പോലെ പുറന്തള്ളാൻ ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും: മലാശയത്തിലെ നിലനിർത്തൽ സമയം 30 മുതൽ 120 മണിക്കൂർ വരെയാണ്.

ദഹനത്തിന് എന്ത് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം?

വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ ദഹനം തടസ്സപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വയറിളക്കം (ഗ്യാസ്ട്രോഎൻറൈറ്റിസ്) വയറിളക്കവും ഛർദ്ദിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (വൻകുടൽ പ്രകോപനം) വയറുവേദന, വായുവിൻറെ, വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ മലബന്ധം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

സീലിയാക് രോഗത്തിൽ (ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത), ധാന്യങ്ങളുടെ ദഹനം അസ്വസ്ഥമാണ്: ശരീരത്തിന് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഗ്ലൂറ്റൻ സഹിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചെറുകുടലിന്റെ കഫം ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.