ജൈവ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ ചെലവേറിയത് എന്തുകൊണ്ട്?

യൂറോപ്പിലുടനീളം, ജർമ്മൻകാർ ഭക്ഷണത്തിനായി ഏറ്റവും കുറച്ച് പണം ചെലവഴിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളെ ജീവിവർഗങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ പരിപാലിക്കുന്നുവെന്നും പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ അവർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിലും, ജൈവരീതിയിൽ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ പണം നൽകാൻ അവർ ഇപ്പോഴും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, അവയും വിലകുറഞ്ഞതല്ല. മാഗസിൻ ഒക്കോ-ടെസ്റ്റ് അനുസരിച്ച്, സർചാർജ് 40 മുതൽ 50 ശതമാനം വരെയാണ്. മാംസത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായിരിക്കും, കാരണം സർചാർജ് 100 ശതമാനം വരെയാകാം. ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ചെലവേറിയത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന ചോദ്യം ഇപ്പോൾ ഉയർന്നുവരുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ എന്തിനാണ് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം ഇത്ര വിലക്കുറവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

വിലത്തകർച്ച ചെറുകിട കൃഷിയിടങ്ങളെ തളർത്തുന്നു

ഉപഭോക്താവ് സന്തുഷ്ടനാണ്: പതിറ്റാണ്ടുകളായി, ഭക്ഷ്യവിലയിലെ വർദ്ധനവ് പൊതു ജീവിതച്ചെലവിനേക്കാൾ താഴെയാണ്. കർഷകരെ ഒഴിവാക്കി തണുത്ത: ഉൽപ്പാദകരുടെ വില ഇടിഞ്ഞതാണ് കാരണം, കാർഷിക ഇൻപുട്ട് ചെലവുകൾ അതേപടി തുടരുന്നു. തൽഫലമായി, വിളവ് കുറയുന്നത് യുക്തിസഹമാക്കാനുള്ള വലിയ സമ്മർദ്ദത്തിലേക്ക് നയിച്ചു (ഉദാഹരണത്തിന്, യന്ത്രവൽക്കരണം, ഉൽപാദനത്തിന്റെ രാസവൽക്കരണം). ഇത് ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ നിരവധി ഫാമുകളുടെ നിലനിൽപ്പിന് നഷ്ടം വരുത്തി. ജർമ്മൻ ഫെഡറൽ ഫുഡ്, അഗ്രികൾച്ചർ, ഫോറസ്ട്രി മന്ത്രാലയം നടത്തിയ ഒരു സർവേ പ്രകാരം, ജർമ്മനിയിൽ മാത്രം കഴിഞ്ഞ 50 വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഒരു ദശലക്ഷത്തിലധികം ഫാമുകൾ അവരുടെ വാതിലുകൾ അടയ്ക്കേണ്ടി വന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വലിയ ഫാമുകൾ മാത്രമേ നിലനിൽക്കൂ.

വിലക്കുറവിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കണമെന്ന നിർബന്ധം

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായവും വലിയ സമ്മർദ്ദത്തിലാണ്. കാരണം, കാർഷിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കഴിയുന്നത്ര വിലകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ വാങ്ങാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു - യൂറോപ്പിലുടനീളം, ലോകമെമ്പാടും, കാരണം തെക്കൻ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലും വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലും കുറഞ്ഞ വേതനം കാരണം കൂടുതൽ വിലകുറഞ്ഞ ഉൽപ്പാദനം സാധ്യമാണ്. ഭക്ഷ്യവ്യാപാരം ശക്തമാണ് ഏകാഗ്രത വിതരണക്കാരുടെ, ഇത് വിനാശകരമായ മത്സരത്തിലേക്കും കൂടുതൽ താഴ്ന്ന വിലയിലേക്കും നയിച്ചു. വിലകുറഞ്ഞ ഉൽപ്പാദനത്തിനും സംസ്കരണത്തിനും വിപണനത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള ഈ നിർബന്ധം വർഷങ്ങളായി നാം കേൾക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ അഴിമതികൾക്കും കളമൊരുക്കി. ഹോർമോണുകൾ ഒപ്പം ബയോട്ടിക്കുകൾ കിടാവിന്റെ, പന്നിയിൽ പനി, ബി എസ് ഇ, സാൽമൊണല്ല കോഴിയിറച്ചിയിൽ, വൈനിലെ ഗ്ലൈക്കോൾ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ മാത്രമാണ്.

പാരിസ്ഥിതിക പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ചെലവുകൾക്ക് കാരണമാകുന്നു

കുറഞ്ഞ ഉൽപാദനത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതികവും സാമൂഹികവുമായ തുടർച്ചെലവ് (ഉദാഹരണത്തിന്, മദ്യപാനത്തിലൂടെ) എന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. വെള്ളം പ്ലാന്റ് ട്രീറ്റ്‌മെന്റ് ഏജന്റുമാരും നൈട്രേറ്റുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചികിത്സയും ഊർജത്തിന്റെയും അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെയും ഉയർന്ന ഉപഭോഗം) ഭാഗികമായി നികുതിദായകർ വഹിക്കുന്നു. ആത്യന്തികമായി, നമ്മൾ വിലകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് നമ്മൾ വിചാരിച്ചതിലും വില കൂടുതലാണ്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ചെക്ക്ഔട്ടിൽ ഞങ്ങൾ അവർക്ക് നേരിട്ട് പണം നൽകുന്നില്ല.

ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഓർഗാനിക് ഫലം നൽകുന്നു

മനുഷ്യരോടും മൃഗങ്ങളോടും പരിസ്ഥിതിയോടും ഇണങ്ങിച്ചേർന്ന് ഭക്ഷണം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ജൈവകൃഷി. അതിനാൽ പരമ്പരാഗത കൃഷിയേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് വളവും ഊർജ്ജവും ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ജൈവ കർഷകർ യുക്തിസഹീകരണം സ്വീകരിക്കാത്തതിനാൽ, അവർ വിള ഉൽപാദനത്തിലും മൃഗസംരക്ഷണത്തിലും കൂടുതൽ ജോലി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, അവർക്ക് സ്വാഭാവികമായും കുറഞ്ഞ വരുമാനം ലഭിക്കും. അതിനാൽ, ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും പരമ്പരാഗതമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണം പോലെ വിലകുറഞ്ഞതല്ല. മറുവശത്ത്, ക്ലാസിക് മാർക്കറ്റിംഗ് ചാനലുകൾക്ക് പുറമേ (ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണശാലകൾ, ആരോഗ്യം ഭക്ഷണശാലകൾ), പരമ്പരാഗത ഭക്ഷ്യ വ്യാപാരത്തിൽ വിതരണം വർധിച്ചാൽ, കൂടുതൽ ആളുകൾ ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങും. വർദ്ധിച്ച വിൽപ്പന അളവ് സ്വാഭാവികമായും വില കുറയ്ക്കും.

ഉപഭോക്താവിനോട് ചോദിക്കുന്നു

ഉയർന്ന വില തീർച്ചയായും വാങ്ങുന്നതിന് തടസ്സമാണെന്ന് ഉപഭോക്തൃ സർവേകൾ കാണിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതക്കുറവും അവബോധവും മറ്റ് കാരണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉപഭോക്താക്കൾ ഷോപ്പുചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നിടത്ത് അവ ഓഫർ ചെയ്യുകയോ അംഗീകരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. ചില ഉപഭോക്താക്കൾ വളരെയധികം ബ്രാൻഡുകളോ ലേബലുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായതിനാൽ "യഥാർത്ഥ" ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ സ്വയം വിശ്വസിക്കുന്നില്ല. പല ജർമ്മനികളും വിലകുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം പുരോഗതിയുടെ അടയാളമായും ഉയർന്ന ജീവിത നിലവാരമായും കണക്കാക്കുന്നു എന്നതും കുറച്ചുകാണരുത്. അവർ ഒരു പ്രത്യേക "വിലപേശൽ മാനസികാവസ്ഥ" ആസ്വദിക്കുന്നു: ഭക്ഷണത്തിൽ ലാഭിക്കുന്നത് മറ്റെവിടെയെങ്കിലും ചെലവഴിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന്, അവധിക്കാലത്ത്). എന്നിരുന്നാലും, ജൈവകൃഷിയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരുമാനത്തിന്റെ പ്രശ്നമായി തോന്നുന്നില്ല, മറിച്ച് സ്വന്തം വിലമതിപ്പിൽ നിന്നാണ്. ആരോഗ്യം, പരിസ്ഥിതിയും ഭക്ഷണ വ്യവസ്ഥയുടെ സാമൂഹിക വശങ്ങളും.

"ജൈവ കുടുംബങ്ങൾ" കൂടുതൽ പണം ചെലവഴിക്കുന്നില്ല

"ഓർഗാനിക് കുടുംബങ്ങൾ" പരമ്പരാഗതമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്ന കുടുംബങ്ങളെപ്പോലെ ഭക്ഷണത്തിനായി കൂടുതൽ പണം ചെലവഴിക്കുന്നില്ല എന്നത് രസകരമാണ്. മൊത്തത്തിൽ "ഓർഗാനിക് വാങ്ങുന്നവർ" മാംസവും മധുരപലഹാരങ്ങളും കുറവാണ് എന്നതും ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ അനുപാതവുമാണ് ഇതിന് പ്രധാനമായും കാരണം. ഉത്തേജകങ്ങൾ കുറവാണ്.