നാഷണൽ ന്യൂട്രീഷൻ സർവേ II (എൻ‌വി‌എസ് II, 2008) ൽ, ജനസംഖ്യയുടെ ഭക്ഷണരീതി ജർമ്മനിയിൽ അന്വേഷിച്ചു, ഇത് മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ (സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ) എന്നിവയുമായുള്ള ശരാശരി പോഷക ഉപഭോഗത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് കാണിച്ചു.
ജർമ്മൻ ന്യൂട്രീഷൻ സൊസൈറ്റിയുടെ (ഡി‌ജി‌ഇ) ഇൻടേക്ക് ശുപാർശകൾ (ഡി‌എ-സി‌എച്ച് റഫറൻസ് മൂല്യങ്ങൾ) പോഷക വിതരണം വിലയിരുത്തുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എൻ‌വി‌എസ് II ൽ നിർ‌ണ്ണയിക്കപ്പെട്ട പോഷക ഉപഭോഗത്തെ ഡി‌ജി‌ഇയുടെ ശുപാർശകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ജർമ്മനിയിൽ അടിവരയിട്ടുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ (സുപ്രധാന വസ്തുക്കൾ) ഉണ്ടെന്ന് കാണിക്കുന്നു.
വിതരണ സാഹചര്യം സംബന്ധിച്ച്, ഇനിപ്പറയുന്നവ പ്രസ്താവിക്കാം:
യുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാർ കാൽസ്യം ലെ ഭക്ഷണക്രമം പ്രാഥമികമായി പാൽ കൂടാതെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും. NVS II (2008) അനുസരിച്ച്, പ്രതിദിനത്തിന്റെ 40% കാൽസ്യം ആവശ്യകത കവർ ചെയ്യുന്നു പാൽ കൂടാതെ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും. ഇതുകൂടാതെ, മദ്യം ഇതര പാനീയങ്ങൾ മാത്രമാണ് കാര്യമായ സംഭാവന നൽകുന്നത് കാൽസ്യം കഴിക്കുക. ഒരു സമതുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം സമൃദ്ധമാണ് പാൽ അതിനാൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ കുറവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്.
- മൊത്തത്തിൽ, 46% പുരുഷന്മാരും 55% സ്ത്രീകളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ദൈനംദിന കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നില്ല.
- 65 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള പ്രായമായ പുരുഷന്മാരിൽ 61% പേർ ആവശ്യത്തിന് കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നില്ല. 65 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള പ്രായമായ സ്ത്രീകളിൽ 65% പേർ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നു.
- ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് ആഗിരണം ചെയ്യാത്ത കൗമാരക്കാരായ സ്ത്രീകളുടെ (14-18 വയസ്സ്) അനുപാതം 74% ആണ്.
- ഏറ്റവും മോശമായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് 532 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം കുറവാണ്. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 53% പ്രതിദിന കുറവുമായി ഇത് യോജിക്കുന്നു.
- 19 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് 527 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം കുറവാണ്. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 53% പ്രതിദിന കുറവുമായി ഇത് യോജിക്കുന്നു.
- ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും അവരുടെ ഗർഭിണികളല്ലാത്തതോ മുലയൂട്ടാത്തതോ ആയ സഹപാഠികളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കാൽസ്യത്തിന്റെ അധിക ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവ ഒരേ പോരായ്മയ്ക്ക് വിധേയമാണ്. അതനുസരിച്ച്, 19 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും പ്രതിദിനം 527 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം കുറവാണ്.
- ഏറ്റവും മോശമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന സ്ത്രീ കൗമാരക്കാർക്ക് (14 മുതൽ 18 വയസ്സ് വരെ) 727 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം കുറവാണ്. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 60% പ്രതിദിന കുറവുമായി ഇത് യോജിക്കുന്നു.
- 19 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും പ്രതിദിനം 727 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം കുറവാണ്.
DGE-യുടെ ഇൻടേക്ക് ശുപാർശകൾ ആരോഗ്യകരവും സാധാരണ ഭാരവുമുള്ള ആളുകളുടെ ആവശ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തിഗത അധിക ആവശ്യം (ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷണക്രമം, ഉത്തേജക ഉപഭോഗം, ദീർഘകാല മരുന്നുകൾ മുതലായവ) DGE-യുടെ ഇൻടേക്ക് ശുപാർശകൾക്ക് മുകളിലായിരിക്കാം.
