ജർമ്മനിയിൽ, ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും ആവശ്യമായ സുപ്രധാന വസ്തുക്കളുടെ (മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ) വിതരണം സാധ്യമാണ് ഭക്ഷണക്രമം, ജർമ്മൻ സൊസൈറ്റി ഫോർ ന്യൂട്രീഷൻ ഇവി (ഡിജിഇ) യുടെ ശുപാർശകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സമ്പന്നവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണ വിതരണത്തിന്റെ പൊതുവായ ലഭ്യത മതിയായ വ്യക്തിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല സുപ്രധാന പദാർത്ഥ വിതരണം (സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ).
നാഷണൽ ന്യൂട്രീഷൻ സർവേ II (2008) ന്റെ ഫലങ്ങൾ ഭയാനകമായ നിഗമനത്തിലെത്തുന്നു, അനേകം മാക്രോ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ (സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ) ഡി‌ജി‌ഇയുടെ ശുപാർശകൾ എത്തിയിട്ടില്ല. അപര്യാപ്തമായ സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ (മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ) ഇനിപ്പറയുന്നവ മൂലമുണ്ടാകാം ഘടകങ്ങൾ:
- വ്യാവസായിക ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനം
- കൃത്രിമ വളങ്ങൾ, കീടനാശിനികൾ, ഫാക്ടറി കൃഷി.
- പാകപ്പെടുത്തിയ ആഹാരം
- ചൂടാക്കൽ, ഫ്രീസ്, ഉണക്കൽ, കാനിംഗ്, വികിരണം, ബ്ലാഞ്ചിംഗ്, ശുദ്ധീകരണം, അഡിറ്റീവുകൾ, മാലിന്യങ്ങൾ.
- ഇതുമൂലം ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ലഹരിവസ്തുക്കളുടെ നഷ്ടം:
- നീണ്ട ഗതാഗത റൂട്ടുകളും സംഭരണവും
- അടുക്കള പ്രോസസ്സിംഗ് - സംഭരണം, തയ്യാറാക്കൽ, തയ്യാറാക്കൽ, വറചട്ടി, ഗ്രില്ലിംഗ്, വറുത്തത്, പാചകം, മൈക്രോവേവിൽ പ്രോസസ്സിംഗ്, ബേക്കിംഗ്.
വ്യക്തിഗത സുപ്രധാന പദാർത്ഥത്തിന്റെ കാരണങ്ങൾ ഒരേ പേരിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യകതകൾ കണ്ടെത്താനാകും.
