ലാക്ടോസ് എന്താണ്?
പാൽ പഞ്ചസാര എന്നറിയപ്പെടുന്ന ലാക്ടോസ് സസ്തനികളുടെ പാലിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പാലിലെ പാൽ പഞ്ചസാരയുടെ അനുപാതം 2% മുതൽ 7% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഇരട്ട പഞ്ചസാരയാണ് ലാക്ടോസ്.
ഒരു പഞ്ചസാര എന്ന നിലയിൽ, ലാക്ടോസ് ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അതിനാൽ ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജ വിതരണക്കാരനാണ്. ലാക്ടോസ് ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ആദ്യം ആഗിരണം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് വ്യക്തിഗത പഞ്ചസാര തന്മാത്രകളായി വിഭജിക്കണം. ലാക്റ്റേസ് എന്ന എൻസൈമാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങൾ പിന്നീട് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും രക്തം കുടലിലൂടെ അവയവങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ശൈശവാവസ്ഥയിൽ, ശരീരത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ലാക്റ്റേസ് കാണപ്പെടുന്നു, കാരണം ധാരാളം പാൽ പഞ്ചസാര ഒഴിവാക്കണം മുലപ്പാൽ. എന്നിരുന്നാലും, പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോൾ, പാൽ ഉപഭോഗം കുറയുന്നതിനാൽ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ലാക്റ്റേസ് രൂപം കൊള്ളുകയുള്ളൂ.
പാൽ പഞ്ചസാരയെ തകർത്ത് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇതിനെ വിളിക്കുന്നു ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത. ലാക്ടോസ് പാലിൽ മാത്രമല്ല, എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളായ തൈര്, മട്ടൻ, ചീസ് എന്നിവയിലും കാണപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ലാക്ടോസിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ക്രീം ചീസിൽ ഇത് 2% ൽ കൂടുതലാണ്, അതേസമയം ഹാർഡ് ചീസിൽ 0.1% ൽ താഴെയുള്ള ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലാക്ടോസ് രഹിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പോലും ചെറിയ അളവിൽ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.
ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത
ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ ഏഴ് പേരിൽ ഒരാൾ ഇത് അനുഭവിക്കുന്നു. ലാക്റ്റേസ് എന്ന എൻസൈം ഇല്ലാത്തതോ അപര്യാപ്തമായ അളവിൽ മാത്രമോ ആണ് ഇതിന് കാരണം.
അതിനാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ലാക്ടോസ് അതിന്റെ വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങളായി വിഭജിക്കാനോ പൂർണ്ണമായി വിഭജിക്കാനോ കഴിയില്ല, അതിന്റെ ഫലമായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല രക്തം കുടലിന്റെ കോശങ്ങളാൽ മ്യൂക്കോസ. ലാക്ടോസ് അങ്ങനെ കുടലിൽ നിലനിൽക്കുകയും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു ബാക്ടീരിയ. ദി ബാക്ടീരിയ നയിക്കുന്ന വാതകങ്ങളും ആസിഡുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുക ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ.
ഇതുകൊണ്ടാണ് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പലപ്പോഴും നയിക്കുന്നു വായുവിൻറെ ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിച്ച ശേഷം. കൂടാതെ, കുടലിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ലാക്ടോസ് കുടലിലേക്ക് വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കുകയും വയറിളക്കത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും ലാക്റ്റേസ് എന്ന എൻസൈം പര്യാപ്തമാണ് ബാല്യം, എന്നാൽ പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഒരു കുറവും ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയും സംഭവിക്കുന്നു.
ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത ആവൃത്തിയിൽ സംഭവിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ജനിതക കാരണങ്ങളും ഭക്ഷണശീലങ്ങളും ഇതിന് കാരണമാകാം. വളരെ അപൂർവമായി, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത അപായമാണ്, ഇത് ഇതിനകം തന്നെ ശിശുക്കളിൽ രോഗലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
