ഉല്പന്നങ്ങൾ
കൊക്കോ പൊടി പലചരക്ക് കടകളിലും പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലും ലഭ്യമാണ്. കൊക്കോ വെണ്ണ ഫാർമസികളിലും മരുന്നുകടകളിലും ലഭ്യമാണ്.
സ്റ്റെം പ്ലാന്റ്
നിത്യഹരിത കൊക്കോ മരം മാലോ കുടുംബം (മാൽ‌വേസി, മുമ്പ് സ്റ്റെർക്കുലിയേസി) തെക്കേ അമേരിക്ക സ്വദേശിയാണ്, ഇപ്പോൾ തെക്ക് അമേരിക്ക, ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യ എന്നിവയുൾപ്പെടെ മധ്യരേഖയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. പുതിയ ലോകം കണ്ടെത്തിയതിനുശേഷം കൊക്കോ യൂറോപ്പിലെത്തി.
ഉപയോഗിച്ച ചെടിയുടെ ഭാഗങ്ങൾ
2 മുതൽ 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള, പുളിപ്പിച്ച, ഉണങ്ങിയ, വറുത്ത, എണ്ണ പുരട്ടിയതും നിലത്തുനിന്നുള്ളതുമായ കൊക്കോ മരത്തിന്റെ (കൊക്കോ ബീജം) വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയെ കൊക്കോ ബീൻസ് എന്നും വിളിക്കുന്നു, അവയിൽ 50 ഓളം മരത്തിന്റെ വെള്ളരി പോലുള്ള പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ വളരുക നേരിട്ട് തുമ്പിക്കൈയിൽ.
ചേരുവകൾ
ചേരുവകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- കൊഴുപ്പുകൾ: കൊക്കോ വെണ്ണ
- ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ
- പോളിഫെനോൾസ്: ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ
- ടാന്നിൻസ്
- പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്
- മെത്തിലക്സാന്തൈൻസ്: തിയോബ്രോമിൻ, ചെറുത് കഫീൻ.
- നൈട്രജൻ ഫെനൈത്തിലൈലാമൈൻ, ത്ര്യ്പ്തൊഫന്, ടൈറാമിൻ.
കൊഴുപ്പിനെ കൊക്കോ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത് വെണ്ണ, കൊക്കോ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ ഓയിൽ (കൊക്കോ ഓലിയം).
ഇഫക്റ്റുകൾ
കൊക്കോയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആന്റിഹൈപ്പർ‌ടെൻസിവ്, കാർഡിയോപ്രോട്ടോക്റ്റീവ്, ലിപിഡ്-ലോവിംഗ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ഉത്തേജക, മിതമായ സൈക്കോ ആക്റ്റീവ്, ഗുണം എന്നിവയുണ്ട്. ഇതിന്റെ ഉൾപ്പെടുത്തൽ പ്രയോജനകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യം രോഗത്തിൻറെ വികസനം തടയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
ഉപയോഗത്തിനുള്ള സൂചകങ്ങൾ
- ഒരു ഉത്തേജകമായും ഭക്ഷണമായും.
- ചോക്കലേറ്റ് കൊക്കോ മദ്യം, കൊക്കോ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് വെണ്ണ മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം.
- കൊക്കോയിൽ നിന്ന് പൊടി, കൂടെ പാൽ പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നു.
- മിഠായി ഉൽപാദനത്തിനായി.
- കൊക്കോ കൊഴുപ്പ് ഒരു ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ എക്‌സിപിയന്റായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സപ്പോസിറ്ററികൾ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ഡങ്ങൾക്കുള്ള അടിസ്ഥാന അളവുകോലായി - എന്നാൽ ഇന്ന് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രം.
പ്രത്യാകാതം
പോലുള്ള കൊക്കോ ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചോക്കലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ പാനീയത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉയർന്ന കലോറി മൂല്യമുണ്ട്.
