ചെമ്പ്: സുരക്ഷാ വിലയിരുത്തൽ

യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (EFSA) അവസാനമായി വിലയിരുത്തി വിറ്റാമിനുകൾ ഒപ്പം ധാതുക്കൾ മതിയായ ഡാറ്റ ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, 2006 ൽ സുരക്ഷയ്ക്കായി ഓരോ മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റിനും ടോളറബിൾ അപ്പർ ഇന്റേക്ക് ലെവൽ (യുഎൽ) എന്ന് വിളിക്കുക. ഈ യുഎൽ ഒരു മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റിന്റെ പരമാവധി സുരക്ഷിത നിലയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, അത് കാരണമാകില്ല പ്രത്യാകാതം ജീവിതകാലം മുഴുവൻ എല്ലാ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നും എടുക്കുമ്പോൾ.

മുകളിലുള്ള സുരക്ഷിതമായ പരമാവധി ദൈനംദിന ഉപഭോഗം 18 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള പ്രായപൂർത്തിയായ പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും ബാധകമാണ്. മതിയായ ഡാറ്റ ഇല്ലാത്തതിനാൽ, സുരക്ഷിതമായ പ്രതിദിന ഉപഭോഗ പരിധി ചെമ്പ് ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ബാധകമല്ല.

ഫെഡറൽ റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ജർമ്മനിയിലെ ചെമ്പ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഏകദേശ കണക്കുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ചെമ്പിന്റെ സുരക്ഷിതമായ പരമാവധി ദൈനംദിന ഉപഭോഗം എത്തിയിട്ടില്ല എന്നാണ്. ജർമ്മൻ ജനസംഖ്യയിൽ ചെമ്പ് കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന് അടുത്താണെങ്കിലും, EFSA ഇത് അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കുന്നില്ല. ആരോഗ്യമുള്ള മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് കുടൽ കുറയുന്നതോടെ അമിതമായ ചെമ്പ് കഴിക്കുന്നതിനോട് പ്രതികരിക്കാൻ ഫലപ്രദമായ സംവിധാനങ്ങളുണ്ട് ആഗിരണം മൂത്രവിസർജ്ജനം വർധിക്കുകയും ചെയ്യും.

രൂപത്തിൽ പ്രതിദിനം 10 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ് കഴിക്കുക അനുബന്ധ പരമ്പരാഗതത്തിന് പുറമേ ഭക്ഷണക്രമം, 12 ആഴ്ച എടുത്തിട്ടും ഫലമുണ്ടായില്ല പ്രത്യാകാതം. മറ്റൊരു പഠനവും ഇല്ല എന്ന് നിരീക്ഷിച്ചു പ്രത്യാകാതം പ്രതിദിനം 6 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ് അളവിൽ.

NOAEL (നിരീക്ഷിച്ച പ്രതികൂല ഇഫക്റ്റ് ലെവൽ ഇല്ല) - ഏറ്റവും ഉയർന്നത് ഡോസ് തുടർച്ചയായി കഴിച്ചാലും കണ്ടെത്താവുന്നതും അളക്കാവുന്നതുമായ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഇല്ലാത്ത ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ - 10 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ്, ഇത് സുരക്ഷിതമായ പരമാവധി ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഇരട്ടിയാണ്.

അമിതമായ ചെമ്പ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ പ്രധാനമായും ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥതകളും ദീർഘകാല നാശവുമാണ്. കരൾ.

ചെമ്പ് വിഷബാധയുടെ നിശിത ലക്ഷണങ്ങൾ ഉയർന്ന തലങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്നു, അത്തരം ലക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു വയറ് വേദന, ഓക്കാനം (ഓക്കാനം), ഛർദ്ദി, പോലും വെള്ളം, രക്തം അതിസാരം (അതിസാരം). പോലുള്ള ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥതകൾ അതിസാരം (വയറിളക്കം) കൂടാതെ ഛർദ്ദി പ്രതിദിനം 15 മുതൽ 75 മില്ലിഗ്രാം വരെ അളവിൽ ചെമ്പ് അമിതമായി കഴിച്ചതിനെത്തുടർന്ന് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് പഠനങ്ങളിൽ, പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ വയറ് കത്തുന്ന ഒപ്പം ഛർദ്ദി പ്രതിദിനം 10 മുതൽ 15 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ് വരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സംഭവിച്ചു. ചെമ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയതിന് ശേഷം ഈ പാർശ്വഫലങ്ങൾ കുറഞ്ഞു.

കുടിവെള്ളം വെള്ളം ചെമ്പ് അടങ്ങിയ പൈപ്പുകളിൽ നിന്ന് ചെമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ ഇതിനകം 2 മുതൽ 32 മില്ലിഗ്രാം വരെ അളവിൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാക്കി. അതിനാൽ, താഴ്ന്ന NOAEL (നിരീക്ഷണമായ പ്രതികൂല ഇഫക്റ്റ് ലെവൽ) - ഏറ്റവും ഉയർന്നത് ഡോസ് തുടർച്ചയായി കഴിക്കുമ്പോൾ പോലും തിരിച്ചറിയാവുന്നതും അളക്കാവുന്നതുമായ പ്രതികൂല ഫലങ്ങൾ ഇല്ലാത്ത ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ - ഒരു ലിറ്ററിന് 4 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ്, കുടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ചെമ്പ് കഴിക്കുന്നതിനായി സ്ഥാപിച്ചു. വെള്ളം.

മാരകമായത് ഡോസ് ചെമ്പിന്റെ ലവണങ്ങൾ ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (ലോകം) നൽകുന്നു ആരോഗ്യം ഓർഗനൈസേഷൻ) പ്രതിദിനം 200 മില്ലിഗ്രാം ശരീരഭാരം. ഇത് രക്തച്ചൊരിച്ചിൽ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു അതിസാരം മൂത്രം, ഹൈപ്പോടെൻഷൻ (കുറഞ്ഞത് രക്തം മർദ്ദം), കരൾ necrosis (കരളിന്റെ ജീവന് ഭീഷണിയായ സെൽ മരണം), വൃക്കസംബന്ധമായ, രക്തചംക്രമണ പരാജയം, പോലും കോമ മരണം.

ഒരൊറ്റ കേസിന്റെ റിപ്പോർട്ടിൽ, പ്രതിദിനം 30 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ്, 2 വർഷത്തേക്ക് എടുത്തത്, തുടർന്ന് അനിശ്ചിതകാലത്തേക്ക് പ്രതിദിനം 60 മില്ലിഗ്രാം ചെമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഗുരുതരമായി കരൾ പരാജയം.

രോഗികളിൽ വിൽസന്റെ രോഗം (പര്യായങ്ങൾ: ഹെപ്പറ്റോലെന്റിക്യുലാർ ഡീജനറേഷൻ, ഹെപ്പറ്റോസെറിബ്രൽ ഡീജനറേഷൻ, കോപ്പർ സ്റ്റോറേജ് ഡിസീസ്, വിൽസൺസ് ഡിസീസ്, സ്യൂഡോസ്‌ക്ലെറോസിസ് വെസ്റ്റ്ഫാൽ; കരളിലെ ഒന്നോ അതിലധികമോ കോപ്പർ മെറ്റബോളിസം തകരാറിലാകുന്ന ഓട്ടോസോമൽ റീസെസീവ് പാരമ്പര്യ രോഗം ജീൻ മ്യൂട്ടേഷനുകൾ), സാധാരണ അളവിൽ ചെമ്പ് കഴിക്കുന്നത് പോലും ശരീരത്തിൽ ചെമ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അതുവഴി കരളിൽ, കേന്ദ്രത്തിൽ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നാഡീവ്യൂഹം, കണ്ണുകൾ അതുപോലെ വൃക്ക പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ. വിൽസന്റെ രോഗം അതിനാൽ മരുന്ന് ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിക്കുന്നത്.