മറ്റ് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുമായുള്ള (സുപ്രധാന വസ്തുക്കൾ) നിക്കോട്ടിനാമൈഡിന്റെ (വിറ്റാമിൻ ബി 3) ഇടപെടൽ:
നിക്കോട്ടിനാമൈഡ് അഡിനൈൻ ഡൈൻ ന്യൂക്ലിയോടൈഡ് (എൻ‌എഡി) എന്ന കോയിൻ‌സൈം രണ്ട് തരത്തിൽ സമന്വയിപ്പിക്കാം:
- നിയാസിൻ
- അവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് ട്രിപ്റ്റോഫാൻ
വിറ്റാമിൻ നിയാസിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ത്ര്യ്പ്തൊഫന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എൻസൈമുകൾ ഇതിന് വിറ്റാമിൻ ബി 6 ഉം റൈബോ ഫ്ലേവിൻ ഒരു ഇരുമ്പ്എൻസൈം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 1 മില്ലിഗ്രാമിൽ നിന്ന് ശരാശരി 60 മില്ലിഗ്രാം നിയാസിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും ത്ര്യ്പ്തൊഫന്അതായത് 60 മില്ലിഗ്രാം ട്രിപ്റ്റോഫാൻ ഒരു നിയാസിൻ തുല്യമായ (NE) തുല്യമാണ്. ഇതിനർത്ഥം പര്യാപ്തമാണ് എന്നാണ് ത്ര്യ്പ്തൊഫന് കഴിക്കുന്നത് മാത്രം നിയാസിൻ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നു.
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തെക്കൻ അമേരിക്കയിൽ നിന്നുള്ള പെല്ലഗ്രാ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് പെല്ലഗ്ര ബാധിതരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പെല്ലഗ്രയെ തടയാൻ ആവശ്യമായ എൻ‌ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും മുകളിൽ വിവരിച്ച പരിവർത്തനം അനുമാനിക്കുന്നുവെന്നും - എന്നാൽ അവർ കുറവുകളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിച്ചു.
മറ്റൊരു പഠനം പറയുന്നത്, ഇതിന്റെ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ ഉള്ളടക്കം ഭക്ഷണക്രമം ന്റെ നിയാസിൻ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിച്ചിട്ടില്ല ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ (ചുവപ്പ് രക്തം സെല്ലുകൾ) നിയാസിൻ കുറവുള്ളതിനാൽ നിയാസിൻ അളവ് വിഷാദത്തിലായ ചെറുപ്പക്കാരിൽ ഭക്ഷണക്രമം.
