വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിൽ, പഞ്ചസാര പലപ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള എല്ലാ സാക്രറൈഡുകളുടെയും (ഒറ്റ, ഇരട്ട പഞ്ചസാര) പര്യായമായി ഇവിടെ പഞ്ചസാര നിലകൊള്ളുന്നു, മാത്രമല്ല ഇരട്ട പഞ്ചസാര സുക്രോസിന്റെ വ്യാപാര നാമം കൂടിയാണിത്. വളരെയധികം ചേർത്ത പഞ്ചസാര ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് ഉടൻ തന്നെ രക്തത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യുകയും കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു ഗ്ലൂക്കോസ് ലെവൽ (രക്തം പഞ്ചസാര) കുത്തനെ ഉയരാൻ. എന്നിരുന്നാലും, “energy ർജ്ജം ഉയർന്നത്” ഹ്രസ്വകാലമാണ്, കാരണം ഇത് അധികം താമസിയാതെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള പുതിയ ആസക്തിയാണ് ഫലം. ഈ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉയർച്ചയും വീഴ്ചയും ഗ്ലൂക്കോസ് ലെവലുകൾ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു മാനസികരോഗങ്ങൾ, മയക്കം, തലവേദന ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ പോലും നൈരാശം. സമുച്ചയം കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ധാന്യ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ പോലുള്ളവ പെട്ടെന്ന്‌ കാരണമാകില്ല രക്തം പഞ്ചസാരയുടെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ കാരണം അവ രക്തത്തിൽ കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. പഞ്ചസാര energy ർജ്ജം മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ, അതിനാൽ “ശൂന്യമാണ് കലോറികൾ. ” സങ്കീർണ്ണമായതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി അതിൽ സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ധാന്യ ഉൽ‌പന്നങ്ങൾ, അരി, ഗോതമ്പ്, ചോളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് അന്നജം ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ, അതിനാൽ നമ്മുടെ സുപ്രധാന പദാർത്ഥ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നില്ല. സ്വാഭാവികവും പകരം ആരോഗ്യം- ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നത്, നമ്മുടെ സമൂഹം ഇന്ന് വ്യാവസായികമായി ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതും ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കാരണം അവ സാധാരണയായി വളരെ സ്വാദുള്ളതും വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉപഭോഗത്തിന് തയ്യാറാകുന്നു. ക o മാരത്തിലെ ഭൂരിഭാഗം കുട്ടികളും അവരുടെ ദൈനംദിന energy ർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിന്റെ 20% വരെ പഞ്ചസാര ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതായത് 20% energy ർജ്ജം ഇത് നൽകുന്നില്ല വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക നാരുകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, വിറ്റാമിൻ ബി 1 വളരെ കുറവാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഈ വിറ്റാമിൻ ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ മേലിൽ ഇത് മികച്ച രീതിയിൽ തകർക്കാൻ കഴിയില്ല. സുപ്രധാന പദാർത്ഥത്തിന്റെ അഭാവം മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന വിതരണത്തിലെ തടസ്സങ്ങൾ മൂലം ഉപാപചയത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങളും ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകളും പരിണതഫലങ്ങളാണ്. പഞ്ചസാര ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ അപകടപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, പല്ലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങളിൽ 1% ൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു ദന്തക്ഷയം.
