കൃഷിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മണ്ണ് പ്രധാനമായും കീടനാശിനികളും രാസവളങ്ങളും, പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണ വസ്തുക്കളും, ഭാരമുള്ള ലോഹങ്ങൾ, സൾഫ്യൂറിക്, നൈട്രിക് ആസിഡുകൾ ആസിഡ് മഴയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മലിനീകരണത്തിലൂടെയും മാലിന്യത്തിലൂടെയും. തൽഫലമായി, രാസവളങ്ങൾ, കീടനാശിനികൾ, നിരന്തരമായ ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള നൈട്രേറ്റ് പോലുള്ള രോഗകാരി (രോഗമുണ്ടാക്കുന്ന) പദാർത്ഥങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും അങ്ങനെ മനുഷ്യ ശരീരം മണ്ണിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിലെ മലിനീകരണം - സാധ്യമായ പരാതികളും രോഗങ്ങളും:
- പൊതുവായ ലക്ഷണങ്ങൾ - അസ്വാസ്ഥ്യം, തളര്ച്ച, ക്ഷോഭം, തലവേദന, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ, ജോയിന്റ്, പേശി പരാതികൾ.
- രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി - അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു.
- പഠന വൈകല്യവും കുട്ടികളിൽ ബുദ്ധിശക്തി കുറയും
- പ്രകോപനം ത്വക്ക് ഒപ്പം ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ - അപകടസാധ്യത വർദ്ധിച്ചു ശ്വാസകോശ ആസ്തമ.
- കേന്ദ്രത്തിന്റെ തകരാറ് നാഡീവ്യൂഹം, കഴിയും നേതൃത്വം ലേക്ക് തലച്ചോറ് കേടുപാടുകൾ.
- നാഡി ക്ഷതം - ഹൃദയാഘാതം, പക്ഷാഘാതം, കോമ, കാഴ്ചശക്തിയും ഗെയ്റ്റും.
- രക്താതിമർദ്ദം (ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം)
- ഹൃദ്രോഗം - കാർഡിയാക് അരിഹ്‌മിയ
- ജനിതക ക്ഷതം
- തടസ്സപ്പെടുത്തൽ ശാസകോശം, കരൾ ഒപ്പം വൃക്ക പ്രവർത്തനം.
- നൈട്രോസാമൈനുകൾ മൂലം ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു
- നൈട്രേറ്റ് വിഷാംശം കലർന്ന സംയുക്തമാണ്: ശരീരത്തിൽ നൈട്രേറ്റ് നൈട്രൈറ്റായി കുറയുന്നു ബാക്ടീരിയ (ഉമിനീർ/വയറ്).
- നൈട്രൈറ്റ്‌ ഒരു റിയാക്ടീവ് ഓക്‌സിഡന്റാണ് രക്തം പിഗ്മെന്റ് ഹീമോഗ്ലോബിൻ, അതിനെ മെത്തമോഗ്ലോബിനിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, നൈട്രൈറ്റുകൾ (മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, സുഖപ്പെടുത്തിയ സോസേജ്, ഇറച്ചി ഉൽപന്നങ്ങൾ, പഴുത്ത ചീസ് എന്നിവയിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു) ദ്വിതീയവുമായി നൈട്രോസാമൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു അമിനുകൾ (മാംസം, സോസേജ് ഉൽപന്നങ്ങൾ, ചീസ്, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു), ഇവയ്ക്ക് ജനിതകശാസ്ത്രപരവും മ്യൂട്ടജെനിക് ഫലങ്ങളുമുണ്ട്. അവ അന്നനാളത്തിന്റെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, വയറ് ഒപ്പം കരൾ കാൻസർ.
- നൈട്രേറ്റിന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം സാധാരണയായി പച്ചക്കറികളുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്ന് 70% വരും (ചീരയും ചീരയും, പച്ച, വെള്ള, ചൈനീസ് കാബേജ്, കോഹ്‌റാബി, ചീര, റാഡിഷ്, റാഡിഷ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്), മദ്യപാനത്തിൽ നിന്ന് 20% വെള്ളം (നൈട്രജൻ വളം) 10% മാംസം, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന്.
