ഉല്പന്നങ്ങൾ
വാസബി വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ് സുഗന്ധം പൊടി (വാസബി പൊടി), വാസബി പേസ്റ്റ്, ലഘുഭക്ഷണം (ഉദാ. നിലക്കടല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ്), മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ. പ്ലാന്റ് തന്നെ വാങ്ങാം. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം പലപ്പോഴും കുറവാണ്. വാസബി എന്ന് പറയുന്നിടത്ത്, അതിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ സുഗന്ധം. പച്ച നിറം വ്യാജമാക്കുന്നതിനോ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഡൈ E 141 (ക്ലോറോഫിൽ) ഡൈ ചേർത്തു. വാസബിയുമായി താളിക്കുക നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ കടുക്, ചിലപ്പോൾ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കും സുഗന്ധം സ്വയം. പുതിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ വാസബി പ്രത്യേകിച്ചും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പുതിയ വാസബി വളരെ ചെലവേറിയതും ഹ്രസ്വകാലാവധി കാരണം പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ ലഭ്യമല്ല.
സ്റ്റെം പ്ലാന്റ്
ജാപ്പനീസ് നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാസിക്കേസി (ക്രൂസിഫറസ്) കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വറ്റാത്തതും വെള്ളംജപ്പാനിൽ വളർത്തുന്നതും കൃഷി ചെയ്യുന്നതുമായ സസ്യങ്ങൾ. സാധാരണ പച്ച നിറമുള്ള പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഷൂട്ട് അക്ഷം ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും പറയുന്നതുപോലെ ഇത് ഒരു റൈസോ റൂട്ട് അല്ല.
ഇഫക്റ്റുകൾ
വാസബി പ്രധാനമായും അതിന്റെ മൃദുലവും ചെറുതായി മധുരവുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് രുചി. കടുക് ഓയിൽ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ (ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ) മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്, മൈറോസിനാസ് എന്ന എൻസൈം സജീവമാക്കി ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ (ഘടന: RN = C = S). വാസബിയും ഫാർമക്കോളജിക്കൽ സജീവമാണ്. ആന്റിട്യൂമർ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിഫംഗൽ, ആന്റിപ്ലേറ്റ്ലെറ്റ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവ ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ഉപയോഗം
- ജാപ്പനീസ്, ആധുനിക പാചകരീതികളിൽ ഒരു താളിക്കുക, സോസ് / പേസ്റ്റ് എന്ന നിലയിൽ, ഉദാ: അസംസ്കൃത മത്സ്യങ്ങളായ സുഷി / നിഗിരി സുഷി, സാഷിമി, സോബ നൂഡിൽസ് എന്നിവയ്ക്കായി.
- നിലക്കടലയുടെ താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും.
പ്രത്യാകാതം
അതിൻറെ വേഗത കാരണം, വാസബി കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. ഇത് കഫം, കണ്ണുകൾ എന്നിവ പ്രകോപിപ്പിക്കാം ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ കാരണം വേദന ലെ വായ.
