മന്ദഗതിയിലുള്ള ഭക്ഷണം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്. തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രണ്ട് പ്രചോദനങ്ങളും ആശയങ്ങളുമുള്ള രണ്ട് പ്രവണതകൾ. സ്ലോ ഫുഡ് എന്നത് ലളിതമായി വിവർത്തനം ചെയ്തതല്ല, സ്ലോ ഫുഡ്. സ്ലോ ഫുഡ് മൂവ്‌മെന്റിന് പിന്നിൽ വളരെ കൂടുതലാണ്. പോഷകാഹാരത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ആരോഗ്യകരവും ബോധപൂർവവുമായ ഒരു പ്രസ്ഥാനം, അത് ഇപ്പോൾ ജർമ്മനിയിലും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
സ്ലോ ഫുഡ് മൂവ്മെന്റ്
ഈ ആശയം വരുന്നത് ജർമ്മനിയിൽ നിന്നല്ല, ഇറ്റലിയിൽ നിന്നാണ്. സാവധാനത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം എന്ന ആശയം ആദ്യം ഉയർന്നുവന്നത് ആഗോളവൽക്കരണത്തിനെതിരായ ഒരു നീക്കമായാണ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങളും പ്രാദേശിക പാചകക്കുറിപ്പുകളും സംരക്ഷിക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ. 1986-ൽ കാർലോ പെട്രിനി സ്ലോ ഫുഡ് മൂവ്മെന്റ് എന്ന സംഘടനയുടെ ഒരു ശാഖ തുറക്കുന്ന അവസരത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചു. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റോമിലെ സ്പാനിഷ് പടിയിൽ വലതുവശത്ത് ചങ്ങല.
സാവധാനത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിന്റെ ബോധപൂർവമായ ആസ്വാദനവുമാണ്. സ്ലോ ഫുഡ് നല്ലത് എന്ന ആശയത്തെ ഊന്നിപ്പറയുന്നു രുചി ബോധപൂർവമായ ഭക്ഷണത്തിൽ.
മന്ദഗതിയിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ
ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ഇത് ആത്മാവിനും ക്ഷേമത്തിനും മാത്രമല്ല, ദഹനത്തിലും കുടലിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. വിശപ്പും സംതൃപ്തിയുടെ വികാരവും കൂടുതൽ ബോധപൂർവ്വം മനസ്സിലാക്കുന്നു.
ഇത് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിന്റെ തത്ത്വചിന്തയിൽ നിന്ന് തികച്ചും വിരുദ്ധമാണ്, ഇവിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പിന്റെ വികാരം വേഗത്തിൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും പലപ്പോഴും വളരെയധികം സംതൃപ്തി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കലോറികൾ ശരീരത്തിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിലുള്ള പോഷകാഹാരത്തിലൂടെ ആനന്ദം അറിയാതെ പശ്ചാത്തലത്തിലേക്ക് മങ്ങുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വഴിയുള്ള പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അളവ് ആരോഗ്യം ഇതുവരെയും കൃത്യമായി കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല. സ്ലോ ഫുഡ് എന്ന ആശയം ആസ്വാദനത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു രുചി.
സ്ലോ ഫുഡ് ഫിലോസഫി അനുസരിച്ച് പ്രകൃതിദത്തവും യഥാർത്ഥവുമായ രീതിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം. അതിനാൽ ഇതിന് കൂടുതൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്: പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കളും അവരുടെ ഉൽപാദന രീതികളും പരോക്ഷമായി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഫാക്ടറി കൃഷി ഒപ്പം ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗ്മറുവശത്ത്, ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു.
പ്രാദേശികമായി സാധാരണ തയ്യാറാക്കലുമായി സംയോജിപ്പിച്ച ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ദൈനംദിന പോഷകാഹാരത്തിൽ ബോധപൂർവമായ ആസ്വാദനം സാധ്യമാക്കുന്നു.
സാവധാനത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം വീട്ടിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു
ബാൽക്കണിയിലോ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിലോ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ചെറുതും എന്നാൽ നിർണായകവുമായ സംഭാവന നൽകാം. പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്ലോ ഫുഡ് ബെഡ് സജ്ജീകരിച്ച് വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ നടുക:
- കാരറ്റ്
- ലെറ്റസ്
- പീസ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- മരോച്ചെടി
ബാൽക്കണിയിലോ ജാലകത്തിലോ ഉള്ള ഒരു കലത്തിൽ തക്കാളിയോ വിവിധ സസ്യങ്ങളോ എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താം.
പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക്, ബോധപൂർവവും നല്ല നിലവാരമുള്ളതുമായ പോഷകാഹാരം നിർബന്ധമാണ്. കുരുമുളകും തക്കാളിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം തുടക്കത്തിൽ തന്നെ കുട്ടികൾ പഠിക്കുകയും തിരിച്ചറിയുകയും വേണം.
ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിംഗ് ബാസ്‌ക്കറ്റിൽ അവസാനിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ശ്രദ്ധിക്കുക. സീസണിനെ ആശ്രയിച്ച്, പ്രതിവാര വിപണി വിവിധ പ്രാദേശിക, സീസണൽ സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ജർമ്മനിയിൽ സ്ലോ ഫുഡ്
വളരെക്കാലം മുമ്പ്, സ്ലോ ഫുഡ് മൂവ്മെന്റ് ജർമ്മനിയിൽ എത്തി. നിരവധി പരിപാടികളും വ്യാപാരമേളകളും ഇതിന് തെളിവാണ്. 2007 മുതൽ, സ്ലോ ഫുഡ് ട്രേഡ് ഫെയർ എല്ലാ വർഷവും സ്റ്റട്ട്ഗാർട്ടിൽ നടക്കുന്നു. ഇന്റർനാഷണൽ ഗ്രൂൺ വോഷെ ബെർലിൻ, "ഇന്റർനോർഗ" ട്രേഡ് ഫെയർ തുടങ്ങിയ പ്രധാന പ്രധാന വ്യാപാര മേളകളിൽ സ്ലോ ഫുഡ് ഇപ്പോൾ സ്ഥിരമായ ഒരു ഘടകമാണ്. രുചികളുടെ വൈവിധ്യം സുസ്ഥിരമായി സംരക്ഷിക്കുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ സ്ലോ ഫുഡ് അസോസിയേഷൻ ലോകമെമ്പാടും സ്ഥാപിതമായി.
