ഫാസ്റ്റ്ഫുഡും “അമേരിക്കൻ ജീവിതരീതിയും” പലരുടെയും മനസ്സിൽ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആധുനിക ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ആദ്യ മുൻ‌ഗാമികളെ പോംപൈയിലെ ഖനനത്തിനിടെ കണ്ടെത്തി: പെട്ടെന്നുള്ള ഉപഭോഗത്തിനായുള്ള ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം പുരാതന കാലത്ത് പല തെരുവ് കോണുകളിലും വാങ്ങാം. 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ റഷ്യയിലും യു‌എസ്‌എയിലും ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ കൂടുതൽ വികസിച്ചു, കാലിഫോർണിയയിലെ റിച്ചാർഡ്, മൗറീസ് മക്ഡൊണാൾഡ് സഹോദരന്മാർ 1940 കളുടെ അവസാനത്തിൽ തങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റിനെ സ്വയം സേവനമാക്കി മാറ്റുകയും വലിയ തോതിൽ ബർഗർ ഉത്പാദനം യുക്തിസഹമാക്കുകയും ചെയ്തു.
ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എടുക്കും
വലുതും വേഗതയേറിയതും മികച്ചതും: ആധുനിക അമേരിക്കൻ സമൂഹത്തിന്റെ മുദ്രാവാക്യം പാശ്ചാത്യ ലോകത്ത് മാത്രമല്ല. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ്, അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണം - എവിടെയായിരുന്നാലും അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണവും സജീവവും വർണ്ണാഭമായതുമായ ക്രമീകരണത്തിൽ - കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് കൂടുതൽ പ്രചാരം നേടി, ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ ലോകമെമ്പാടും വളർന്നു. ടേബിൾ മര്യാദകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതും അനൗപചാരിക അന്തരീക്ഷവും ഉപ്പും സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണവും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് യുവാക്കളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. ഫ്രൈകളുള്ള ബർഗർ ഉടൻ തന്നെ ക്ലാസിക് ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പാചകങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യ-നിർദ്ദിഷ്ട പാചകരീതികളും വ്യാവസായികവും കാര്യക്ഷമവുമായ ഉപയോഗത്തിനായി ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു: കബാബ്, കറി സോസേജ്, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ എന്നിങ്ങനെ ഓരോന്നിനും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട് രുചി. പരിചിതമായ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ തേടാൻ യാത്രക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: പ്രത്യേകിച്ചും വിദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ പോലും ഉപഭോക്താവിന് തന്റെ പണത്തിനായി എന്താണ് ലഭിക്കുന്നതെന്ന് അറിയാം. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ശൃംഖലകളുടെ വിജയ ആശയം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സമാന വിലകൾ, ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡൈസ്ഡ് ശ്രേണി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഒരേ ഗുണനിലവാരവും പരിചിതവും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് രുചി.
ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ആരോഗ്യകരമാണോ അല്ലയോ?
എന്നിരുന്നാലും, ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിന്റെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിച്ചതോടെ വിമർശനങ്ങളും വർദ്ധിച്ചു. പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് അനാരോഗ്യകരമാണെന്നും നിങ്ങളെ കൊഴുപ്പാക്കുന്നുവെന്നും പറഞ്ഞു. വാസ്തവത്തിൽ, സമീകൃതമായി കഴിക്കുന്നത് ഫലത്തിൽ അസാധ്യമാണ് ഭക്ഷണക്രമം ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിനൊപ്പം. അനാരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ‌ക്ക് പുറമേ, ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പലപ്പോഴും വളരെ വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്നു, സാധാരണയായി പോഷകസമൃദ്ധമായ സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ല. ദി കലോറികൾ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗവുമായി യോജിക്കുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനായി കഴിക്കുന്നു. പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന സൂപ്പർസൈസ് ഓഫറുകൾ മാത്രമല്ല, ചെറിയ പണത്തിന് ഒരു വലിയ മെനു വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഉപയോക്താക്കൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആഗ്രഹിച്ചതിലും കൂടുതൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഴിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ എന്നത് മറ്റ് പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം ധാരാളം ഉപ്പും ഒപ്പം പഞ്ചസാര പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും പകരം, കൂടാതെ കോള ഇതിനുപകരമായി വെള്ളം, വളരെ കുറച്ച് വ്യായാമം എല്ലായ്പ്പോഴും a ആരോഗ്യം അപകടസാധ്യത. ആരോഗ്യകരമോ അനാരോഗ്യകരമോ?
ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് നിങ്ങളെ രോഗിയാക്കും
കാലാകാലങ്ങളിൽ ഒരു ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന, എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതശൈലിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആരെങ്കിലും അവരുടെ ശരീരത്തിന് ഒരു ദോഷവും ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ജോയിന്റിൽ സ്ഥിരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഏതൊരാളും സ്വയം a ആരോഗ്യം അപകടം. യുഎസ്-അമേരിക്കൻ മോർഗൻ സ്പർലോക്ക് 2004 ൽ തന്റെ “സൂപ്പർ സൈസ് മി” എന്ന ഡോക്യുമെന്ററിയിലൂടെ ഒരു സംവേദനം സൃഷ്ടിച്ചു, അതിൽ ഒരു ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ നിന്നുള്ള ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകമായി ഒരു ദിവസം മൂന്നു പ്രാവശ്യം സ്വയം ഭക്ഷണം നൽകാനുള്ള സ്വയം പരീക്ഷണം അദ്ദേഹം ചിത്രീകരിക്കുന്നു. ഏകപക്ഷീയവും ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും കൂടാതെ ഭക്ഷണക്രമം, ഒരു ദിവസം ശരാശരി 2,000 ചുവടുകളിൽ താഴെ നടക്കുന്ന ഒരു അമേരിക്കൻ ഓഫീസ് ജീവനക്കാരന്റെ ശരാശരി ജീവിതശൈലി പരീക്ഷിക്കാൻ സ്പർലോക്ക് ആഗ്രഹിച്ചു. ഫലങ്ങൾ ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്നതായിരുന്നു: ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് മാത്രം കഴിച്ചതിനുശേഷം, സ്പർലോക്ക് ഇത് ബാധിച്ചു തലവേദന, ഹൃദയവേദന, തളര്ച്ച, അലസത, നൈരാശം ഒപ്പം കാമവികാരവും. 30 ദിവസത്തെ പരീക്ഷണത്തിനൊടുവിൽ അദ്ദേഹം 11.1 കിലോഗ്രാം നേടിയിരുന്നു, ഇത് ശരീരഭാരത്തിന്റെ 13% ആയിരുന്നു. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു നൈരാശം.
ഓർഗാനിക് ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഭക്ഷ്യ അഴിമതികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉയർന്നുവരുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, ജൈവ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നത്തേക്കാളും ജനപ്രിയമാണ്. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് വ്യവസായത്തിലും ഈ പ്രവണത ശ്രദ്ധേയമാണ്: പ്രധാന നഗരങ്ങളിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഓർഗാനിക് ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ആരംഭിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും സ്ത്രീകൾ പതിവായി. പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ഹ്രസ്വ ഉച്ചഭക്ഷണ ഇടവേളയ്ക്ക് നന്നായി യോജിക്കുന്നു, ആരോഗ്യകരവും നല്ല രുചിയും. ക്ലാസിക് നിർവചനത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ദാതാക്കൾ പൂർണ്ണമായും ജൈവവളമായി വളർത്തിയ ഭക്ഷണത്തിനുപുറമെ വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വെഗൻ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളെ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നു. ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ആശയത്തിന് അനുസൃതമായി, ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ബോധപൂർവവും ആരോഗ്യകരവുമായത് അറിയിക്കാനുള്ള ശ്രമവുമുണ്ട്. ഭക്ഷണരീതിയും ജീവിതശൈലിയും - ഫാസ്റ്റ്ഫുഡിന് സമാനമല്ലാത്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ വേഗത കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗവും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കയ്യിലുള്ള ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ദഹനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു - ഇത് മതിയായ ഉമിനീർ വഴി മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ധാരാളം ച്യൂയിംഗിലൂടെ മാത്രം ഉത്തേജിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു - കൂടാതെ സാച്ചുറേഷൻ വികാരത്തിന്റെ ക്രമീകരണം കാലതാമസം വരുത്തുന്നു, ഇത് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ജങ്കി സ്വപ്രേരിതമായി വലിയ ഭാഗങ്ങൾ കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്വയം നിർമ്മിക്കുക
നിങ്ങൾക്ക് ബർഗറുകളും പിസ്സയും ഉപേക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാം. പ്രത്യേകിച്ചും കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാനും ഷോപ്പിംഗ് പ്രക്രിയകളിൽ അവരെ ഉൾപ്പെടുത്താനും കഴിയും പാചകം. പിസ്സയിൽ സാലഡ് ചേർത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളുമായി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ചിപ്സ് സംയോജിപ്പിച്ച് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സമീകൃത ഭക്ഷണം ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പിസ്സ, ടോർട്ടില്ല, ബർ‌ഗറുകൾ, കോ എന്നിവയ്‌ക്കായി എല്ലായ്പ്പോഴും ധാന്യ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പ്: ഇഷ്ടമുള്ള പിസ്സ
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഒരു ട്രേ:
- 500 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
- 1 പാക്കറ്റ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ
- 350 മില്ലി വെള്ളം
- ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച്: ആഗ്രഹിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ
- തക്കാളി പേസ്റ്റും തക്കാളി കഷണങ്ങളും
- വേവിച്ച ഹാം
- മൊസറെല്ല അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ഗ ou ഡ ചീസ്
മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, ഇളം ചൂടാക്കുക വെള്ളം, അല്പം ഉപ്പും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് അല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഇനി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി തക്കാളി പേസ്റ്റും തക്കാളി കഷണങ്ങളും കൊണ്ട് മൂടുക. പിന്നെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, കുരുമുളക് ഒപ്പം ഓറഗാനോയും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ വയ്ക്കാം, തുടർന്ന് ചീസ് മുകളിൽ പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശാന്തമാകുന്നതുവരെ 220 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു 20 മിനിറ്റ് ചുടട്ടെ.
