ഉല്പന്നങ്ങൾ
മാപ്പിൾ സിറപ്പ് ലഭ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫാർമസികൾ, മരുന്നുകടകൾ, വിവിധ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള മൊത്തവ്യാപാരം. വിൽ‌പനയിൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള നിരവധി ഗ്രേഡുകൾ ഉണ്ട്, അവ വർ‌ണ്ണത്തിലും വ്യത്യാസത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു രുചി. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന നിറമനുസരിച്ച്: ഗ്രേഡ് എ‌എ, ഗ്രേഡ് എ, ഗ്രേഡ് ബി, ഗ്രേഡ് സി, ഗ്രേഡ് ഡി. ഇളം നിറമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഗ്രേഡ് എ) ഇരുട്ടിനേക്കാൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (ഗ്രേഡ് ഡി).
പ്രൊഡക്ഷൻ
പഞ്ചസാര മേപ്പിൾ മാർഷിന്റെ സ്രാവിൽ നിന്നാണ് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. (അസെറേസി) ജനുസ്സിലെ മറ്റ് വൃക്ഷങ്ങളും. നിറമില്ലാത്ത സ്രവം ബാഷ്പീകരണം വഴി ചൂടാക്കുകയും കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ലിറ്റർ മഞ്ഞ-തവിട്ട് സിറപ്പിന് ഏകദേശം 40 ലിറ്റർ സ്രവം ആവശ്യമാണ്. മേപ്പിൾ സിറപ്പ് പ്രധാനമായും വടക്കേ അമേരിക്കയിലും കാനഡയിലുമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. കൂടുതൽ ബാഷ്പീകരണത്തിലൂടെ മേപ്പിൾ പഞ്ചസാര ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ
സിറപ്പിൽ പ്രധാനമായും പഞ്ചസാരയും (പ്രധാനമായും സുക്രോസ്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വെള്ളം, കൂടാതെ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ, ഫിനോളിക് വസ്തുക്കൾ, ധാതുക്കൾ. ചില ചേരുവകൾ ഉൽ‌പാദനത്തിൽ മാത്രം രൂപം കൊള്ളുന്നു. നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയെയും ആരംഭ മെറ്റീരിയലിനെയും ആശ്രയിച്ച്, ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത ഉൽ‌പ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് കൃത്യമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട പദാർത്ഥമല്ല.
അപേക്ഷ
മാപ്പിൾ സിറപ്പ് പ്രധാനമായും മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആൻറി ഓക്സിഡൻറ്, ആന്റിമ്യൂട്ടാജെനിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിട്യൂമർ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉള്ള ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ഉള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യം ആനുകൂല്യങ്ങൾ.
