ഉല്പന്നങ്ങൾ
സാച്ചറിൻ വാണിജ്യപരമായി ചെറിയ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ് ടാബ്ലെറ്റുകൾ, തുള്ളികൾ, ഒപ്പം പൊടി (ഉദാ. അസുഗ്രിൻ, ഹെർമെസ്റ്റാസ്), മറ്റുള്ളവ. 1879 ൽ ബാൾട്ടിമോറിലെ ജോൺസ് ഹോപ്കിൻസ് സർവകലാശാലയിലെ കോൺസ്റ്റാന്റിൻ ഫാൾബർഗ് ഇത് അബദ്ധവശാൽ കണ്ടെത്തി.
ഘടനയും സവിശേഷതകളും
സാചാരിൻ (സി7H5ഇല്ല3എസ്, എംr = 183.2 ഗ്രാം / മോൾ) സാധാരണയായി സാചാരിൻ ആയി കാണപ്പെടുന്നു സോഡിയം, ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി അല്ലെങ്കിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്ന നിറമില്ലാത്ത പരലുകൾ വെള്ളം. സാചാരിൻ തന്നെ അതിൽ ലയിക്കുന്നില്ല വെള്ളം.
ഇഫക്റ്റുകൾ
സാച്ചറിൻ ഒരു മധുരമുണ്ട് രുചി. ടേബിൾ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി (സുക്രോസ്), സാചാരിൻ കാരണമാകില്ല പല്ല് നശിക്കൽ, കലോറിഫിക് മൂല്യമില്ല (ഇല്ല കലോറികൾ), മാറ്റമില്ലാതെ പുറന്തള്ളുന്നു. ഇത് 450 ° C വരെ ചൂട് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനും കാനിംഗിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 300 മുതൽ 500 മടങ്ങ് വരെ മധുരമുള്ള സാചാരിൻ ദീർഘായുസ്സുള്ളതാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു സൈക്ലമേറ്റ് or അസ്പാർട്ടേം.
അപേക്ഷിക്കുന്ന മേഖലകൾ
ഭക്ഷണം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മധുരപലഹാരമെന്ന നിലയിൽ. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ, എന്നിവയ്ക്കും സാച്ചറിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു മെഡിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ. സാച്ചറിൻ അടങ്ങിയ പല മരുന്നുകളും പല രാജ്യങ്ങളും അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
മരുന്നിന്റെ
നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്. പഞ്ചസാരയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വളരെ ചെറിയ തുക ആവശ്യമാണ്, കാരണം സാചാരിന് കൂടുതൽ മധുരശക്തി ഉണ്ട്.
പ്രത്യാകാതം
എല്ലാ മധുരപലഹാരങ്ങളെയും പോലെ, സാചാരിൻ വിവാദമാണ്. 1970 കളിൽ ഒരു പഠനത്തിൽ സാച്ചറിൻ കാരണമാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തി മൂത്രസഞ്ചി കാൻസർ എലികളിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പഠനം മനുഷ്യർക്ക് പ്രസക്തമാണെന്ന് തോന്നുന്നില്ല. നിർമ്മാതാക്കളും റെഗുലേറ്റർമാരും പറയുന്നതനുസരിച്ച്, അംഗീകൃത തലങ്ങളിൽ സാച്ചറിൻ സുരക്ഷിതവും അർബുദരഹിതവുമാണ്.
