ഉല്പന്നങ്ങൾ
നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അസ്പാർട്ടേം കാണപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിൽ ഇത് ശുദ്ധമായ പദാർത്ഥമായി ലഭ്യമാണ്. 1965 ൽ സിയറിൽ വെച്ച് ജെയിംസ് എം. ഷ്ലാറ്ററാണ് അസ്പാർട്ടേം ആകസ്മികമായി കണ്ടെത്തിയത്.
ഘടനയും സവിശേഷതകളും
അസ്പാർട്ടേം (സി14H18N2O5, എംr = 294.3 ഗ്രാം / മോൾ) ഒരു വെളുത്ത, സ്ഫടിക, മണമില്ലാത്ത, ചെറുതായി ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആയി നിലനിൽക്കുന്നു പൊടി അത് മിതമായി ലയിക്കുന്നതാണ് വെള്ളം (10 ഗ്രാം / ലിറ്റർ). ഇത് ഒരു മീഥൈൽ ആണ് വിഭവമത്രേ എൽ-ഫെനിലലനൈനും എൽ- ഉം ചേർന്ന ഒരു ഡിപെപ്റ്റൈഡിന്റെഅസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ്. അസ്പാർട്ടേം ഒരു സിന്തറ്റിക് തന്മാത്രയാണ്, പക്ഷേ രണ്ടും അമിനോ ആസിഡുകൾ സ്വാഭാവികവും മനുഷ്യ ശരീരത്തിലും ഭക്ഷണത്തിലും സംഭവിക്കുന്നു.
ഇഫക്റ്റുകൾ
അസ്പാർട്ടേമിന് മധുരമുണ്ട് രുചി. സാധാരണ ടേബിൾ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 200 മടങ്ങ് വരെ മധുരമുള്ള ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവിൽ ഫലത്തിൽ കലോറി രഹിതമാണ്. മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇത് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂട് പ്രതിരോധിക്കുന്നതല്ല, അതിനാൽ ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല.
അപേക്ഷിക്കുന്ന മേഖലകൾ
മധുരപലഹാരമെന്ന നിലയിൽ, ഭക്ഷണം, പാനീയങ്ങൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ സത്ത് അനുബന്ധ.
Contraindications
നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ അസ്പാർട്ടേം എടുക്കരുത് ഫെനൈൽകെറ്റോണൂറിയ അല്ലെങ്കിൽ ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി.
പ്രത്യാകാതം
അസ്പാർട്ടേം നിരവധി രാജ്യങ്ങളിൽ പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, ഇത് അധികാരികൾ സുരക്ഷിതവും സഹനീയവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ സുരക്ഷ വർഷങ്ങളായി ചർച്ചാവിഷയമാണ്. അസ്പാർട്ടേമിനേക്കാൾ മറ്റൊരു കൃത്രിമ മധുരപലഹാരവും കൂടുതൽ വിമർശനത്തിന് വിധേയമായിട്ടില്ല.
