സാൽമോണല്ല അസംസ്കൃത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ, മൃഗങ്ങളുടെ മലം അല്ലെങ്കിൽ പൊതു ടോയ്‌ലറ്റുകളിൽ പോലും. പലപ്പോഴും, അല്പം ശുചിത്വമുള്ള അശ്രദ്ധയാണ് ബാധിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയ - ഫലം സാധാരണയായി ഒരു ക്ലാസിക് ആണ് ഭക്ഷ്യവിഷബാധ. എന്നാൽ ചില തരം സാൽമൊണല്ല കൂടുതൽ വഞ്ചനാപരമായവയാണ്; അണുബാധ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും ടൈഫോയ്ഡ് or പാരറ്റിഫോയ്ഡ് പനി.
എന്താണ് സാൽമൊണെല്ല?
സാൽമോണല്ല വിവിധതരം ജനുസ്സാണ് ബാക്ടീരിയ അവ എന്ററോബാക്ടീരിയേസി കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളാണ്, അവ മനുഷ്യരിലും മൃഗങ്ങളിലും രോഗമുണ്ടാക്കാം. സാൽമൊണെല്ല എന്ന ബാക്ടീരിയ ജനുസ്സിൽ 2,500 ലധികം വ്യതിയാനങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ 500 ൽ കൂടുതൽ മനുഷ്യർക്ക് ഹാനികരമാണ് കണ്ടീഷൻ അറിയപ്പെടുന്നത് സാൽമൊനെലോസിസ്. സാൽമൊണെല്ല മലിനമായ ഭക്ഷണം കഴിച്ച ശേഷമാണ് സാധാരണയായി ഈ പകർച്ചവ്യാധി ഉണ്ടാകുന്നത്; അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു അതിസാരം, ഛർദ്ദി ഒപ്പം ഓക്കാനം, പക്ഷേ വ്യക്തിഗത കേസുകളിലും മാരകമായേക്കാം. ദഹനനാളത്തിൽ ഒതുങ്ങുന്ന അണുബാധയ്ക്ക് പുറമേ, സാൽമൊണല്ലയ്ക്കും മറ്റ് ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുണ്ടാക്കാം ടൈഫോയ്ഡ് പനി ഒപ്പം പാരറ്റിഫോയ്ഡ് പനി. എന്നിരുന്നാലും, മനുഷ്യർക്ക് മാത്രമല്ല മൃഗങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധിക്കാം രോഗകാരികൾ. അണുബാധ സാധാരണയായി ഭക്ഷണം വഴിയോ മനുഷ്യനിൽ നിന്ന് മനുഷ്യനുമായോ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മനുഷ്യനിലേക്ക് പകരുന്നത് തള്ളിക്കളയാനാവില്ല. അതിനാൽ, സാൽമൊണല്ല അണുബാധ മൃഗങ്ങൾക്കും മനുഷ്യർക്കും ഇടയിൽ പകരാൻ കഴിയുന്ന രോഗങ്ങളായ സൂനോസുകളുടേതാണ്. സംപ്രേഷണം എളുപ്പമുള്ളതിനാൽ, സാൽമൊണെല്ല മൂലമുണ്ടാകുന്ന എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള റിപ്പോർട്ടിംഗ് ആവശ്യകതയുണ്ട്; പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നതിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ് ടൈഫോയ്ഡ് ഒപ്പം പാരറ്റിഫോയ്ഡ് പനി.
സംഭവം, വിതരണം, സവിശേഷതകൾ
സാൽമൊണെല്ല വടി ആകൃതിയിലാണ് ബാക്ടീരിയ, അവ ലോകമെമ്പാടും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇവയ്ക്ക് 0.7 മുതൽ 1.5 µm വരെ വ്യാസവും സാധാരണയായി 2 മുതൽ 5 µm വരെ നീളവുമുണ്ട്. സാൽമൊണെല്ല ഗ്രാം നെഗറ്റീവ് ബാക്ടീരിയകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു, അവ സജീവമായി ചലനാത്മകവും ഓക്സിഡേറ്റീവ് ഉള്ളതുമാണ് എനർജി മെറ്റബോളിസം. എസ്ഷെറിച്ചിയ ജനുസ്സുമായി അടുത്ത ബന്ധമുള്ള സാൽമൊണെല്ല എന്ററോബാക്ടീരിയേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. മനുഷ്യരിലും മൃഗങ്ങളിലും മാത്രമല്ല, പുറത്തുനിന്നുള്ള ജീവജാലങ്ങളിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച്, സാൽമൊണെല്ല വൈവിധ്യമാർന്ന ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, സാൽമൊണെല്ല എന്ററിക്ക എസ്‌എസ്‌പി. അരിസോണ പ്രധാനമായും സസ്തനികളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത് തണുത്തരക്തരൂക്ഷിതമായ മൃഗങ്ങളിലും കോഴിയിറച്ചികളിലും സാൽമൊണല്ല എന്റർടിഡിഡിസ് പ്രധാനമായും കന്നുകാലികൾ, താറാവുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ എലി എന്നിവയുടെ കുടലിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ഗ്യാസ്ട്രോഎന്റൈറ്റിസ് രോഗം ബാധിച്ചാൽ മനുഷ്യരിൽ. സാൽമൊണെല്ല കോളറേസുയിസ് പ്രധാനമായും പന്നികളുടെ കുടലിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് കാരണമാകുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു സാൽമൊനെലോസിസ് പന്നികളിൽ. മലിനമായ മാംസം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ മനുഷ്യർക്ക് ഇത് ബാധിക്കാം. സാൽമൊണെല്ല ടൈഫി എന്ന ഇനം പ്രധാനമായും ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥാ മേഖലകളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, ഇത് ടൈഫോയ്ഡ് രോഗകാരിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മലിനമായ ഭക്ഷണത്തിലൂടെയും രോഗബാധിതരുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിലൂടെയും പകരാം വെള്ളം ഫ്ലൈ ഡ്രോപ്പിംഗുകളും പ്രക്ഷേപണത്തിന്റെ വഴികളാണ്. കൂടാതെ, രോഗബാധിതരിൽ 5 ശതമാനം വരെ സ്ഥിരമായി വാഹകരായി തുടരുന്നു. സാൽമൊണെല്ല ടൈഫിമുറിയം പ്രധാനമായും പക്ഷികളിലും സസ്തനികളിലും കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ അണുബാധയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി മാരകമാണ്. മനുഷ്യരിൽ, രോഗകാരി സാൽമൊണല്ല എന്റൈറ്റിസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു ഭക്ഷ്യവിഷബാധ. ന്റെ വഞ്ചനാപരമായ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് സാൽമൊണെല്ല രോഗകാരികൾ, പ്രാഥമികമായി അതിന്റെ നീണ്ട do ട്ട്‌ഡോർ അതിജീവനം മൂലമാണ്. ഒരു മൃഗത്തിനോ മനുഷ്യശരീരത്തിനോ പുറത്ത്, ബാക്ടീരിയകൾ ആഴ്ചകളോളം പ്രവർത്തനക്ഷമമാണ്; ഉണങ്ങിയ മലം, 2.5 വർഷത്തേക്ക് പോലും ഇവ കണ്ടെത്താനാകും. യുവി വികിരണം75 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനില പോലെ അവരുടെ മരണത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. തണുത്തതാണ് കൊല്ലുന്നില്ല രോഗകാരികൾ, പക്ഷേ അവയുടെ ഗുണനത്തെ തടയുന്നു. ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷത്തിൽ, അവർ താരതമ്യേന വേഗത്തിൽ മരിക്കുന്നു; മിക്കതും അണുനാശിനി കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സാൽമൊണെല്ലയെ കൊല്ലാൻ കഴിയും.
രോഗങ്ങളും ലക്ഷണങ്ങളും
കോളനിവത്കരിക്കുന്ന രോഗകാരികളാണ് സാൽമൊണെല്ല ദഹനനാളം മനുഷ്യരിൽ നിന്ന് രോഗബാധിതനായ വ്യക്തിയിൽ പലതരം ലക്ഷണങ്ങളുണ്ടാക്കാം. പകരുന്നതിനുള്ള നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്: മലിനമായ ഭക്ഷണം ഒരുപക്ഷേ അണുബാധയുടെ ഏറ്റവും വലിയ അപകടമാണ്; ബാക്ടീരിയകൾ അതിവേഗം പെരുകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ശീതീകരിക്കാത്ത ഭക്ഷണത്തിൽ. അസംസ്കൃത മാംസം, അസംസ്കൃത സോസേജുകൾ, അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യാത്ത മുട്ട ഉൽപന്നങ്ങളും അസംസ്കൃത കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിവായി മലിനമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും സാൽമൊണെല്ല ബാധിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, മോശം അടുക്കള ശുചിത്വവും അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും, ഉദാഹരണത്തിന് മലിനമായ കത്തികളോ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ. അണുബാധയുടെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഉറവിടം വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരാളാണ്. ഇത് ഒരു സ്മിയർ അണുബാധയുടെ ഭാഗമായും അതുപോലെ ശുചിത്വക്കുറവിലും സംഭവിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, രോഗം ബാധിച്ചവരിൽ നിന്ന് മിനി സ്റ്റൂൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വഴി കൈ കോൺടാക്റ്റ് വഴി ബാക്ടീരിയകൾ കൈമാറുകയും തുടർന്ന് പ്രവേശിക്കുകയും ചെയ്യാം വായ. മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മനുഷ്യനിലേക്കുള്ള അണുബാധയും അപൂർവമാണെങ്കിലും സാധ്യമാണ്. വളർത്തുമൃഗങ്ങളിൽ ഇത് അസാധാരണമാണെങ്കിലും, ഉരഗ ഉടമകൾക്ക് അപകടസാധ്യതയുണ്ട്: പാമ്പുകളും കടലാമകളും താടിയുള്ള ഡ്രാഗണുകളും സാൽമൊണെല്ലയെ അപൂർവ്വമായി പുറന്തള്ളുന്നില്ല - ഇവിടെ ഉടമയ്ക്ക് മൃഗത്തിന്റെ മലം വഴി എളുപ്പത്തിൽ രോഗം ബാധിക്കാം. ഒരു സാൽമൊണെല്ല അണുബാധ സാധാരണയായി പെട്ടെന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു അതിസാരം, വയറുവേദന ഒപ്പം ഛർദ്ദി, തലവേദന നേരിയ പനിയും സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങളാണ്. മിക്ക കേസുകളിലും, കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം രോഗലക്ഷണങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുമെങ്കിലും ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ രോഗം കഠിനമായേക്കാം, ഇത് നയിക്കുന്നു രക്തം വിഷവും മരണവും. എന്നിരുന്നാലും, രോഗിയായ വ്യക്തി ഇതിനകം തന്നെ വീണ്ടെടുക്കലിന്റെ പാതയിലാണെങ്കിൽ പോലും - രോഗകാരിയുടെ വിസർജ്ജനം പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു മാസം മുതൽ അര വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും; ഈ സമയത്ത്, രോഗം ബാധിച്ച വ്യക്തി ഇപ്പോഴും പകർച്ചവ്യാധിയാണ്.
