ഭക്ഷ്യവിഷബാധ

പര്യായങ്ങൾ

ഭക്ഷ്യ ലഹരി, ഭക്ഷ്യവിഷബാധ, ഭക്ഷ്യ ലഹരി

നിര്വചനം

ഫുഡ് വിഷം എന്ന പദം ഭക്ഷണം / പോഷകാഹാരം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഷവസ്തുക്കൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഒരു ദഹനനാളത്തെ വിവരിക്കുന്നു. ഈ വിഷവസ്തുക്കൾ ഉത്ഭവിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളാണ് ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ്, സസ്യങ്ങൾ, ലോഹങ്ങൾ, അവയുടെ സംയുക്തങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്ര ജന്തുക്കൾ. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ബാക്ടീരിയ അതുപോലെ സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഔറിയസ്, ബാസിലസ് സെരിയസ്, ക്ലോസ്ട്രിഡിയം പെർഫ്രിംഗെൻസ് (എന്ററോടോക്സിൻ നിർമ്മാതാക്കൾ) എന്നിവ താരതമ്യേന സാധാരണമാണ്, പക്ഷേ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടാത്ത കേസുകളുടെ എണ്ണം കൂടുതലാണ്.

ജർമ്മനിയിൽ, പ്രതിവർഷം 10 മുതൽ 30 വരെ ആളുകൾ മാത്രമാണ് ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഭക്ഷ്യവിഷബാധയാൽ വലയുന്നത്. പൊതുവേ, ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ആവൃത്തിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ഒരു വശത്ത് പല കേസുകളും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടില്ല, മറുവശത്ത് ലഹരി / ഭക്ഷ്യവിഷബാധയെക്കുറിച്ചുള്ള സംശയം ഇതിനകം നൽകിയിട്ടുണ്ട്. വിഷപദാർത്ഥങ്ങൾ വാക്കാലുള്ള വിഷാംശം മൂലമാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്.

ഇവയ്ക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉറവിടം ഉണ്ടാകാം: വിഷവസ്തു രൂപപ്പെടുന്നത് ബാക്ടീരിയ ഉൾപ്പെടുന്നു സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഔറിയസ്, ബാസിലസ് സെരിയസ്, ക്ലോസ്ട്രിഡിയം പെർഫ്രിംഗെൻസ്, ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം. ഇവയുടെ വിഷവസ്തുക്കൾ പലപ്പോഴും പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്) എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഫംഗസ് വിഷവസ്തുക്കളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ അമാറ്റോക്സിൻ (ഗ്രീൻ സെപ്പ് ഉൾപ്പെടെ), മസ്‌കറിൻ (ടോഡ്‌സ്റ്റൂൾ) അല്ലെങ്കിൽ ഓറല്ലാനിൻ (ഓറഞ്ച് ഫോക്സ് റൂഫ് ഉൾപ്പെടെ).

സസ്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളിൽ അട്രോപിൻ, സ്കോപൊളാമൈൻ അല്ലെങ്കിൽ സോളനൈൻ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന്. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ലോഹങ്ങളിൽ ആർസെനിക് അല്ലെങ്കിൽ ഈയം ഉൾപ്പെടുന്നു. പഫർ ഫിഷിന്റെ ടെട്രോഡോടോക്സിൻ (ചിലതിൽ), ചില മുത്തുച്ചിപ്പികളുടെ സാക്സിറ്റോക്സിൻ, ചില ഏകീകൃത ജീവികളുടെ സിഗുവാറ്റോക്സിൻ (ഡിനോഫ്ലാഗെലേറ്റുകൾ) എന്നിവ സമുദ്ര ജന്തുക്കളുടെ വിഷവസ്തുക്കളിൽ പെടുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.

• ബാക്ടീരിയ
• കൂൺ
• സസ്യങ്ങൾ
• ലോഹങ്ങൾ / ലോഹ സംയുക്തങ്ങൾ
• മത്സ്യം / ഷെൽഫിഷ്

ഭക്ഷ്യവിഷബാധ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് പ്രാഥമികമായി ഡോക്ടർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ആരോഗ്യ ചരിത്രം ക്ലിനിക്കൽ ചിത്രം. എ ആരോഗ്യ ചരിത്രം കഴിഞ്ഞ 16 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരുമിച്ച് കഴിച്ച ഒരേ ലക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിരവധി ആളുകൾ പരാതിപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ വിഷവസ്തുവിന്റെ കണ്ടെത്തലും സാധ്യമാണ്.

ബോട്ടുലിസത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഭക്ഷ്യവിഷബാധ നിർണ്ണയിക്കാൻ വിഷവസ്തുവിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിനായി ഛർദ്ദി, മലം, സെറം, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് എന്നിവയും പരിശോധിക്കാം. ജലവും ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് മാറ്റിസ്ഥാപനവുമാണ് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയെ ചികിത്സിക്കുന്നത്. ചില ബാക്ടീരിയ രോഗകാരികൾക്ക്, ബയോട്ടിക്കുകൾ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചില വിഷവസ്തുക്കൾക്കെതിരായ ആന്റിഡോട്ട് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷനും ഒരു ചികിത്സാ ഓപ്ഷനാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് ലെഡ് വിഷബാധയുടെ കാര്യത്തിൽ ചെലെറ്റിംഗ് ഏജന്റുമാരുടെ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ. ബോട്ടുലിസത്തിന്റെ ചികിത്സയിൽ കുടലിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ദഹനനാളത്തിന്റെ പലായനം ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഫ്രീ ബോട്ടുലിസം വിഷവസ്തുക്കളെ ബന്ധിപ്പിച്ച് റെൻഡർ ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു ആന്റിടോക്സിൻ നൽകുന്നു. ശ്വസന പക്ഷാഘാതം ഇതിനകം സംഭവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, രോഗിയും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ്.