വെളുത്തുള്ളി (അല്ലിയം സാറ്റിവം) മിക്കവാറും എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ് മണം, പക്ഷേ ആരോഗ്യം പ്രഭാവം വെളുത്തുള്ളി തർക്കമില്ലാത്തതാണ്. വെള്ള ബൾബും ജനപ്രിയമാണ് പാചകം. വളരെക്കാലമായി, ഈ മസാല ചേരുവകൾ ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതിയിൽ മാത്രമല്ല വിലമതിക്കപ്പെടുന്നത്. വെളുത്തുള്ളി പണ്ടുമുതലേ പ്ലേറ്റിൽ ഉണ്ട്, അതിന്റെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ കാരണം. സ്പാഗെട്ടി "അഗ്ലിയോ ഇ ഒലിയോ", ഒരു ഫ്രഷ് സാറ്റ്‌സിക്കി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു സൂചന ഈ രാജ്യത്തെ പല മെനുകളുടെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എപ്പോൾ പരിഗണിക്കണം പാചകം വെളുത്തുള്ളിയും "നോബി"യെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നതും ഇവിടെ വായിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളിയുടെ ചേരുവകൾ
ഒരു വെളുത്തുള്ളി ബൾബ് വ്യക്തിഗതമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഗ്രാമ്പൂ, ഫലപ്രദമായ ചേരുവകൾ നിറഞ്ഞതാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും സൾഫർ-അമിനോ ആസിഡും അലിയും അടങ്ങിയതും അതിന്റെ ഡീഗ്രഡേഷൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പ്രധാനമാണ് ആരോഗ്യം. പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയിൽ 0.5 മുതൽ 1 ശതമാനം വരെ അലിയിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചാൽ, ഒരു രാസപ്രവർത്തനം ചലിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു: അലിയിനേസ് എൻസൈം വഴി അലിയിൻ അല്ലിസിൻ ആയി മാറുന്നു. ഈ പദാർത്ഥം വെളുത്തുള്ളിയുടെ സാധാരണ ഗന്ധത്തിന് ഉത്തരവാദിയാണ് - അതുപോലെ തന്നെ രൂക്ഷവും സുഗന്ധവുമാണ് രുചി എന്ന ഗ്രാമ്പൂ. എന്ന ജ്യൂസ് ഗ്രാമ്പൂ ഒരു സ്റ്റിക്കി സ്ഥിരത ഉണ്ട്.
ഒരു ഔഷധ സസ്യമായി വെളുത്തുള്ളി: അത്രയും ആരോഗ്യകരമാണ് വെളുത്തുള്ളി.
ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആരോപിക്കുന്നു ആരോഗ്യംഅല്ലിസിൻ എന്ന ഘടകത്തിലേക്കും അതിന്റെ തകർച്ച ഉൽപന്നങ്ങളിലേക്കും ശരീരത്തിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഫംഗസുകളുടെ വ്യാപനത്തെ തടയുന്നു ബാക്ടീരിയ ഒരു ചെറിയ ആൻറിവൈറൽ പ്രഭാവം പോലും കാണിച്ചു. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി - അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ സൾഫർ-അജോൺ സംയുക്തം - ഒരുപക്ഷേ തടയുന്നു രക്തം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനാൽ രക്തം കട്ടിയാക്കുന്നു, ഇത് വ്യക്തിയെ തടയുന്നു പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകൾ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കുന്നതിൽ നിന്ന്. ഇത് അനുവദിക്കുന്നു രക്തം സിരകളിലൂടെ നന്നായി ഒഴുകാൻ. ഇത് വികസനത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ്, രക്തചംക്രമണ വ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും തടയുകയും ചെയ്യുന്നു രക്തം കട്ടകൾ, അതായത് ത്രോംബോസ് പോലുള്ളവ ഹൃദയം ആക്രമണങ്ങൾ. വെളുത്തുള്ളി സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളും ഗുണപരമായി ബാധിക്കും രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം രക്തത്തിലെ ലിപിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ. കൂടാതെ, നേരിയ തോതിൽ കാണിക്കുന്ന പഠനങ്ങളുണ്ട് രക്തസമ്മര്ദ്ദം വെളുത്തുള്ളിയുടെ സ്വത്ത് കുറയ്ക്കുന്നു. മോശം കുറയ്ക്കാൻ അലിസിനും കഴിയുമോ എന്നത് ഇപ്പോഴും വിവാദമാണ് എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ ലെവലുകൾ. കൂടാതെ, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി യോജിച്ച ഉറവിടമാണ് സെലിനിയം. സെലേനിയം മെറ്റബോളിസത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു മൂലകമാണ് രോഗപ്രതിരോധ, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി, ആരോഗ്യമുള്ള ത്വക്ക് ഒപ്പം നഖം.
അല്ലിസിൻ - ഫലത്തിന് പ്രധാനമാണ്
വെളുത്തുള്ളി കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ നന്നായി ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതൊരാളും ശ്രദ്ധിക്കണം: വെളുത്തുള്ളിയുടെ സെൽ മതിലുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ അല്ലിസിൻ രൂപം കൊള്ളുകയുള്ളൂ - ഉദാഹരണത്തിന്, അമർത്തുമ്പോൾ. ഇക്കാരണത്താൽ, പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് കുത്തനെ വയ്ക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഇത് അലിഇനേസ് എന്ന എൻസൈമിന് അലിസിൻ എന്ന സംരക്ഷിത പദാർത്ഥം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സമയം നൽകുന്നു. വെളുത്തുള്ളി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രം പാകം ചെയ്താൽ, അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കും. കാരണം സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ചൂടിനോട് സംവേദനക്ഷമമാണ്.
ഫാർമസിയിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്തുള്ളി കാപ്സ്യൂളുകൾ
ആർക്കാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത് രുചി വെളുത്തുള്ളി, രൂപത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അവലംബിക്കാൻ കഴിയും ടാബ്ലെറ്റുകൾ ഒപ്പം ഡ്രാഗുകൾ ഫാർമസിയിൽ നിന്ന്. എന്നിരുന്നാലും, അവയുടെ ഫലപ്രാപ്തി വിവാദപരമാണ്. പല തയ്യാറെടുപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഹാതോര്ന് ഒപ്പം മിസ്റ്റ്ലെറ്റോ, ഉദാഹരണത്തിന്, ശക്തിപ്പെടുത്താൻ ഹൃദയം രക്തചംക്രമണ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.ഡോസ് ടാബ്ലെറ്റുകൾ കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളി അടങ്ങിയ പൊതിഞ്ഞ ഗുളികകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അവ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക. കാരണം ഔഷധ ചെടിക്ക് ആൻറിഓകോഗുലന്റ് പ്രഭാവം ശക്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും മരുന്നുകൾ.
ശരീരത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനം: വെളുത്തുള്ളി-നാരങ്ങ ചികിത്സ.
വെളുത്തുള്ളി വളരെ ആരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് ഒരു പ്രതിവിധി പോലും ഉണ്ട്: നാരങ്ങ വെളുത്തുള്ളി ചികിത്സയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാനീയം കുടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു വെള്ളം, ചികിത്സയില്ലാത്ത നാരങ്ങകളും വെളുത്തുള്ളിയും ദിവസത്തിൽ പല തവണ. ഇത് പറയുന്നത്:
- കാൽസ്യം നിക്ഷേപത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സ്വതന്ത്രമാക്കുക
- രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുക
- ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക
ഇഞ്ചി, മഞ്ഞൾ or കുരുമുളക് പ്രഭാവം പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിയും.
വെളുത്തുള്ളി ഒരു തൂവലിനെതിരെ എന്തുചെയ്യണം?
എതിരായി മണം പലർക്കും അരോചകമായി തോന്നുന്ന വെളുത്തുള്ളിക്ക്, നിർഭാഗ്യവശാൽ ഫലപ്രദമായ പ്രതിവിധി ഇല്ല - അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി കഴിച്ചതിന് ശേഷം നമ്മെ വീശുന്ന കുപ്രസിദ്ധമായ വെളുത്തുള്ളി തൂവലിനെതിരെ. പാൽ, ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ നീര്, ഒപ്പം കുരുമുളക് ഗം അല്ലെങ്കിൽ മിഠായി വെളുത്തുള്ളി ശ്വാസം മയപ്പെടുത്തുന്നു, ചുരുങ്ങിയത് ഒരു സമയത്തേക്ക്. ക്ലോറോഫിൽ ഗുളികകൾ, ഒരു ജനകീയ പ്രതിവിധി മോശം ശ്വാസം, മൃദുവായ വെളുത്തുള്ളി ശ്വാസം നൽകാനും കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി മുൻകൂട്ടി ചർച്ച ചെയ്യണം.
വെളുത്തുള്ളി വാങ്ങി സൂക്ഷിക്കുന്നു
വർഷം മുഴുവനും മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വെളുത്തുള്ളി ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ബൾബ് ഫ്രഷ്, സെമി-ഡ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ (പിന്നെ സാധാരണയായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ചത്) വാങ്ങാം. സംഭരണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം വെളുത്തുള്ളി ഇരുണ്ടതും തണുത്തതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും എന്നാൽ വരണ്ടതുമായ അന്തരീക്ഷമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ബൾബുകൾ നിരവധി ആഴ്ചകൾ സൂക്ഷിക്കും.
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം: ഇത് എന്തിനൊപ്പം പോകുന്നു?
സൌരഭ്യവാസനയായതിനാൽ വെളുത്തുള്ളി സലാഡുകൾ, സോസുകൾ, മാംസം, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ താളിക്കാനും ശുദ്ധീകരിക്കാനും വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് മെഡിറ്ററേനിയൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ, ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി കേവലം ഉൾപ്പെടുന്നു. വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്തുള്ളി ചെമ്മീൻ, വെളുത്തുള്ളി അപ്പം, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ സ്പാഗെട്ടി പോലുള്ള പാസ്ത സംയോജിപ്പിച്ച് വെളുത്തുള്ളി മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി.
തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള 5 നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങൾക്കായി വെളുത്തുള്ളി വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അഞ്ച് നുറുങ്ങുകൾ ചുവടെയുണ്ട്:
- ഒരു കത്തിയുടെ വിശാലമായ വശം കൊണ്ട് ഗ്രാമ്പൂയിൽ അമർത്തിയാൽ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാണ്. തൊലി പിന്നീട് മിക്കവാറും തനിയെ പുറത്തുവരുന്നു.
- എപ്പോൾ പാചകം, വെളുത്തുള്ളി കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കയ്പേറിയതാണ് രുചി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാതാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
- വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങളിൽ കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട്, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ വീണ്ടും പുറത്തെടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അങ്ങനെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ നേരിയ സൌരഭ്യവാസനയായി അവശേഷിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ അസുഖകരമായതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നു മണം ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പ്രതലത്തിൽ വിരലുകൾ തടവിക്കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വെളുത്തുള്ളി വീണ്ടും പുരട്ടുക - ഉദാഹരണത്തിന്, സിങ്ക്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കാം.
- വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ: ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് കാനിംഗ് ജാറുകളിൽ ഇടുക, നിറയ്ക്കുക ഒലിവ് എണ്ണ എന്നിട്ട് മുദ്രവെക്കും. അങ്ങനെ, വെളുത്തുള്ളി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, എണ്ണയ്ക്ക് അതിശയകരമായ സൌരഭ്യം ലഭിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഓയിൽ ഡ്രെസ്സിംഗിനും സോസുകൾക്കും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.
ജപ്പാനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പുതിയ പ്രവണത ഇപ്പോൾ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി കൂടിയാണ്. കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അഞ്ചാമത്തെ രുചിയായ ഉമാമി പോലെയാണ്, വെളുത്തുള്ളി സോസുകൾക്കും മാരിനേഡുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
വെളുത്തുള്ളി: ചരിത്രമുള്ള ഒരു ബൾബ്
വെളുത്തുള്ളിക്ക് ഒരു ഔഷധസസ്യമെന്ന നിലയിൽ ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്: ഈജിപ്തുകാർക്കിടയിൽ പോലും, ഇത് ഒരു ഔഷധമായി വർത്തിച്ചിരുന്നതായി പറയപ്പെടുന്നു. ടോണിക്ക് കുടൽ പരാന്നഭോജികൾക്കെതിരെ വിജയകരമായി ഉപയോഗിച്ചു. പിന്നീട്, ബൾബ് പോസിറ്റീവ് ഇഫക്റ്റ് ഉണ്ടെന്ന് പോലും പറഞ്ഞു മുറിവുകൾ കടിക്കുക, മുടി കൊഴിച്ചിൽ or ശാസകോശം രോഗം. ഇന്ന്, അത് വളരെ കുറവാണ് സംവാദം ഈ എല്ലാ ആപ്ലിക്കേഷനുകളുടെയും. വ്യാപകമായ രോഗത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇപ്പോൾ പ്രാഥമികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ്.
ഔഷധ ചെടിയുടെ ഉത്ഭവം
വെളുത്തുള്ളി അല്ലിയം കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്, ജൂൺ മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് വരെ ഈ രാജ്യത്ത് പൂക്കുന്നു. മധ്യേഷ്യയിൽ നിന്നാണ് ബൾബ് ഉത്ഭവിച്ചതെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും വളരുന്നു. വെളുത്തുള്ളി കഴിയും വളരുക 90 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരം. പ്ലാന്റ് ഭൂഗർഭത്തിൽ ഒരു ബൾബ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് നേർത്ത, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന കവചത്താൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പ്രധാന ഗ്രാമ്പൂവിന് ചുറ്റും, ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് വരെ ഗ്രാമ്പൂകൾ ഒരു വൃത്തത്തിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ഒരുമിച്ച് ബൾബ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
