ഇംഗ്ലീഷുകാർക്കും കിഴക്കൻ ഫ്രീസുകാർക്കും പൊതുവായി എന്താണുള്ളത്? അവർ ചായ കുടിക്കുന്നവരാണ്. പച്ചയും കറുത്ത ചായ പ്രത്യേകിച്ച് അറിയപ്പെടുന്നവരും പ്രിയപ്പെട്ടവരുമാണ്. ശരിയായി, കാരണം അവ ഉത്തേജകവും പ്രയോജനകരവുമായ ഫലമുണ്ടാക്കുക മാത്രമല്ല, നമ്മെ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു ആരോഗ്യം അവയുടെ ചേരുവകൾക്കൊപ്പം. പച്ചയും കറുത്ത ചായ ഒരേ ഇല മെറ്റീരിയലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കറുത്ത ചായ ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം അഴുകൽ വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഇരുണ്ട ഇലയും ഇൻഫ്യൂഷൻ നിറവും നൽകുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ നിർണ്ണായകമാണ് രുചി കട്ടൻ ചായയുടെ സുഗന്ധം. ഗ്രീൻ ടീ പുളിപ്പിക്കാത്ത ഇനം. ചായ പുളിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയാൻ, എൻസൈമുകൾ ഹ്രസ്വമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു ചുരണ്ടൽ അത് തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നതിലൂടെ. അവസാനമായി, ചായ നിരവധി തവണ ഉരുട്ടി ഉണക്കി.
ചായ ആസ്വദിക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ഒരു യഥാർത്ഥ ചായ ആസ്വാദനത്തിന് പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത് ചായയുടെ ഗുണനിലവാരവും അളവും താപനിലയും ഗുണനിലവാരവുമാണ് വെള്ളം, ചായ കുത്തനെയുള്ള സമയം.
- ചായക്കപ്പ് ചൂടോടെ കഴുകുക വെള്ളം ആദ്യം.
- ഒരേ ഇനം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചായക്കപ്പലും ചായക്കപ്പലും കഴുകിക്കളയരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇത് ഒരു പാറ്റീന സൃഷ്ടിക്കുന്നു. രുചി.
- ലഘുവായി കൂട്ടിയിട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു ടീസ്പൂൺ കട്ടൻ ചായ ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ആറ് കപ്പ് ഒരു കലത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് നാല് ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഒരു കപ്പ് ഗ്രീൻ ടീ കറുത്ത ചായയേക്കാൾ അല്പം ചെറുതാണ് ശരാശരി (ലിറ്ററിന് മൂന്നോ നാലോ ടീസ്പൂൺ മതി).
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കറുത്ത ചായ ഒഴിക്കുന്നു, ഗ്രീൻ ടീഎന്നിരുന്നാലും, 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്. ചായയ്ക്ക് കുത്തനെയുള്ളതാക്കാൻ, വലിയ ടീ സ്ട്രെയിനറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുകൂലമാണ്; പരുത്തി വലകളും നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
- കറുപ്പും പച്ചയും ചായയ്ക്ക് രണ്ട് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ വലിക്കുന്ന സമയമാണ് - അനുസരിച്ച് രുചി. കൂടുതൽ നേരം വലിച്ച ചായ ശമിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ രുചി കയ്പേറിയതാണ് ടാന്നിൻസ്.
- ശുദ്ധമായ, ബബ്ലിംഗ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രസം മികച്ചതാക്കുന്നു. വെള്ളം കഴിയുന്നത്ര കുമ്മായം ആയിരിക്കണം ക്ലോറിൻ (കാഠിന്യം പരിധി 1, കാഠിന്യം ഗ്രേഡ് 0 മുതൽ 7 വരെ). കഠിനമായ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്ത വെള്ളത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഒരു നുള്ള്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക വാട്ടർ ഫിൽട്ടറുകളും അവലംബിക്കാം.
- ടീ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ താൽ‌പ്പര്യപ്പെടുന്നവർ അവരെ ചൂഷണം ചെയ്യരുത്. ഇത് പാനീയത്തിൽ കൂടുതൽ കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ കൂടുതൽ സ്വാദില്ല.
- സംഭരണം: ചായ തണുത്തതും വരണ്ടതുമായി സൂക്ഷിക്കണം. നന്നായി യോജിക്കുന്നത് ലൈറ്റ് പരിരക്ഷിതമാണ് ഗ്ലാസുകള്.
നല്ല ചായ എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു?
ശ്രേണി വിശാലമാണ്. ധാരാളം ചായ ലഭ്യമാണ്:
- ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ വളരുന്ന പ്രദേശമാണ് അസം, വടക്കുകിഴക്കൻ ഇന്ത്യയിലാണ്; ഇരുണ്ടതും ശക്തവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ചായ ഇവിടെ വളർത്തുന്നു. വെള്ളം വളരെ ചോക്കി ആണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ശക്തമായ ചായയായി ഒരു അസം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- ഹിമാലയത്തിന്റെ തെക്കൻ ചരിവുകളിലുള്ള ഡാർജിലിംഗ് താഴ്‌വരയിൽ നിന്നുള്ള ഇലകൾക്ക് മധുരമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ട്.
- സിലോൺ ചായ എരിവുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമാണ്. സിലോൺ ടീ എന്ന പേര് ഇപ്പോൾ ശരിയല്ല, കാരണം ദ്വീപിനെ ഇപ്പോൾ ശ്രീലങ്ക എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നിട്ടും ഈ പദം നിലനിൽക്കുന്നു.
വിളവെടുപ്പിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒന്നും രണ്ടും ഫ്ലഷ് പ്രധാനമാണ്. സ്പ്രിംഗ് വിളവെടുപ്പ് (ആദ്യത്തെ ഫ്ലഷ്) ഇളം, പുഷ്പ, തിളക്കമാർന്നതാണ് - വേനൽക്കാല വിളവെടുപ്പ് (രണ്ടാമത്തെ ഫ്ലഷ്), എന്നിരുന്നാലും, ശക്തമാണ്. ബാക്കി വിളവെടുപ്പ് ലളിതമായ ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്.
പ്രശസ്ത മിശ്രിതങ്ങൾ
ഡാർജിലിംഗ്, അസം, സിലോൺ, ചൈനീസ് കീമുൻ ചായ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് എർൾ ഗ്രേ. ഇത് സുഗന്ധമുള്ളതാണ് ബെർഗാമോട്ട് സാധാരണ സിട്രസ് രുചി നൽകുന്ന എണ്ണ. നല്ലൊരു ഈസ്റ്റ് ഫ്രീസിയൻ മിശ്രിതത്തിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് അസം ചായയും മൂന്നിലൊന്ന് സിലോൺ അല്ലെങ്കിൽ സുമാത്ര / ജാവ ചായയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സാധാരണ ഇംഗ്ലീഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണ ചായയിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് കായ സിലോൺ ചായയും മൂന്നിലൊന്ന് ശക്തമായ ആസാമും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചായ - ഒരു പ്രകൃതി മരുന്ന്
ചായ ഒരു ഉത്തേജകമാണ്, പക്ഷേ ചായ ഒരു സ്വാഭാവിക മരുന്നാണ്. യുഎസ് ഗവേഷകരുടെ പുതിയ കണ്ടെത്തലുകൾ അനുസരിച്ച്, പച്ചയും കറുപ്പും ടീ ശക്തിപ്പെടുത്തുക രോഗപ്രതിരോധ. ഒരു പരീക്ഷണത്തിൽ, പതിനൊന്ന് ടെസ്റ്റ് വിഷയങ്ങൾ ഓരോ ദിവസവും അര ലിറ്റർ ചായ കുടിച്ചു. തൽഫലമായി, അവരുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ കുടിച്ച ടെസ്റ്റ് വിഷയങ്ങളേക്കാൾ അണുബാധകൾക്കെതിരെ ശക്തമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു കോഫി. ദി അമിനോ ആസിഡുകൾ കറുപ്പും പച്ചയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എൽ-തിനൈൻ ടീ മനുഷ്യന്റെ കൊലയാളി ടി സെല്ലുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു രോഗപ്രതിരോധ. ഈ കോശങ്ങൾക്ക് ശരീരത്തിൽ ഒരു സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല രോഗം ബാധിച്ച സെല്ലുകളെ തിരിച്ചറിയാനും പോരാടാനും കഴിയും വൈറസുകൾ.അതിന് മുമ്പുതന്നെ, ചിലതരം ചായ കഴിക്കുന്നത് അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചു കാൻസർ.
ബ്ലാക്ക് ടീ പല്ലുകൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നു
ഇല്ലിനോയിസ് സർവകലാശാലയിലെ മെഡിക്കൽ ഗവേഷകർ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി, സ്ഥിരമായി കട്ടൻ ചായ കഴിക്കുന്നത് ദന്ത സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു ദന്തക്ഷയം. കട്ടൻ ചായയിലെ ചേരുവകൾ ആസിഡ് രൂപപ്പെടുന്നതിന്റെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു ബാക്ടീരിയ in തകിട്, ഇവയുടെ വികസനത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണ് പല്ല് നശിക്കൽ. ഗവേഷകർ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഗ്ലൈക്കോസൈൽട്രാൻസ്ഫെറസ് എന്ന ബാക്ടീരിയ എൻസൈമിനെ ബ്ലാക്ക് ടീ തടയുന്നു പഞ്ചസാര ഒരു സ്റ്റിക്കി പശ പദാർത്ഥത്തിലേക്ക് തകിട് പല്ലുകൾ പാലിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 30 മിനിറ്റോളം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇടവേളകളിൽ അഞ്ച് തവണ ബ്ലാക്ക് ടീ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ടെസ്റ്റ് വിഷയങ്ങളിൽ, ദി ബാക്ടീരിയ അത് കാരണമാകുന്നു പല്ല് നശിക്കൽ വളരുന്നതും ആസിഡ് ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതും നിർത്തി.
