ഘടനയും സവിശേഷതകളും
ഓർഗാനിക് (അപോളാർ) ലായകങ്ങളിൽ ലയിക്കുന്നതും പൊതുവെ വളരെ കുറച്ച് ലയിക്കുന്നതോ ലയിക്കാത്തതോ ആണ് ലിപിഡുകളുടെ സവിശേഷത. വെള്ളം. അവർക്ക് ലിപ്പോഫിലിക് ഉണ്ട് (കൊഴുപ്പ് സ്നേഹിക്കുന്ന, വെള്ളം-വികർഷണം) ഗുണങ്ങൾ. ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അയോണൈസ്ഡ് പോലുള്ള ധ്രുവീയ ഘടനാപരമായ മൂലകങ്ങൾക്കൊപ്പം ലിപിഡുകളും നിലവിലുണ്ട് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. അവയെ ആംഫിഫിലിക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ ലിപിഡ് ബൈലെയറുകൾ, ലിപ്പോസോമുകൾ, മൈസെല്ലുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ജലീയ ലായനിയിലെ സോപ്പുകൾ ഒരു ശുദ്ധീകരണ ഫലത്തിനായി കൊഴുപ്പുകൾ ഉള്ളിൽ കുടുക്കുന്നു. ലിപിഡുകളിൽ സാധാരണയായി അലിഫാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സൈക്ലിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്. അവ എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളിലും സംഭവിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങളാണ് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, പ്രോട്ടീനുകൾ or ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ജൈവ തന്മാത്രകൾക്കിടയിൽ കണക്കാക്കുന്നു. മനുഷ്യർക്ക് എല്ലാ ലിപിഡുകളും സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിലത് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒപ്പം വിറ്റാമിനുകൾ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കണം. ലിപിഡുകളും കൃത്രിമമായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. സാപ്പോണിഫിയബിലിറ്റിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ലിപിഡുകളെ തരംതിരിക്കാം, അതായത്, ശക്തമായ അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? സോഡിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡ് (NaOH). സാപ്പോണിഫയബിൾ ലിപിഡുകളിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, കൊഴുപ്പുകളും ഫാറ്റി ഓയിലുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു, അതേസമയം അൺസാപോണിഫയബിൾ ലിപിഡുകളിൽ നിരവധി സ്റ്റിറോയിഡുകളും കരോട്ടിനോയിഡുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
പ്രതിനിധി
സ്വാഭാവിക ലിപിഡുകളിൽ ഘടനാപരമായി വളരെ വ്യത്യസ്തമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. മറ്റ് ജൈവ തന്മാത്രകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവയ്ക്ക് ഏകീകൃത ഘടനയില്ല:
- ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ മൊണോകാർബോക്‌സിലിക് ആസിഡുകൾ, സസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും കൊഴുപ്പുകളിലും ഫാറ്റി ഓയിലുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന പൊതുവെ ശാഖകളില്ലാത്ത ഹൈഡ്രോകാർബൺ ശൃംഖലയാണ്. Eicosanides പോലുള്ളവ പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡിൻസ് ലിപിഡുകളുടേതുമാണ്. അവ സി 20 ഫാറ്റി ആസിഡായ അരാച്ചിഡോണിക് ആസിഡിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളാണ്.
- കൊഴുപ്പുകളും ഫാറ്റി ഓയിലുകളും പ്രധാനമായും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, എസ്റ്ററുകൾ എന്നിവ ചേർന്നതാണ് ഗ്ലിസരോൾ കൊഴുത്ത കൂടെ ആസിഡുകൾ.
- മെഴുക് സാധാരണയായി നീണ്ട ചെയിൻ ഫാറ്റിയുടെ എസ്റ്ററുകളാണ് ആസിഡുകൾ നീളമുള്ള ചെയിൻ, അലിഫാറ്റിക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മദ്യം.
- ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ (ഫോസ്ഫോഗ്ലിസറൈഡുകൾ), ഒരു ഹൈഡ്രോഫിലിക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു തല രണ്ട് ഫാറ്റിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു ഫോസ്ഫേറ്റ് ഗ്രൂപ്പും മദ്യവും ആസിഡുകൾ വഴി ഗ്ലിസരോൾ.
- പകരം സ്ഫിംഗോസിൻ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളാണ് സ്ഫിംഗൊലിപിഡുകൾ ഗ്ലിസരോൾ. അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫാറ്റി ആസിഡുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഫിംഗോസിൻ അടങ്ങിയ സെറാമൈഡുകൾ അമൈഡ് ബോണ്ട്. അതിനാൽ സെറാമൈഡുകൾ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ പോലെ എസ്റ്ററുകളല്ല.
- ഐസോപ്രീനോയിഡുകൾ (ടെർപെനോയിഡുകൾ) ഔപചാരികമായി ഐസോപ്രീൻ യൂണിറ്റുകൾ ചേർന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ കൂട്ടമാണ്. അവ അവശ്യ എണ്ണകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, സ്റ്റിറോയിഡുകൾ എന്നിവയും ഐസോപ്രിനോയിഡുകളിൽ പെടുന്നു.
- സ്റ്റിറോയിഡുകളുടെ കാതലായ ഘടനയിൽ ഔപചാരികമായി മൂന്ന് ഫ്യൂസ്ഡ് സൈക്ലോഹെക്സേനുകളും ഒരു സൈക്ലോപെന്റെയ്ൻ വളയവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ വളയ ഘടനയെ സ്‌റ്റെറീൻ അല്ലെങ്കിൽ സൈക്ലോപെന്റനോപെർഹൈഡ്രോഫെനൻത്രീൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഈ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നവയും ഉൾപ്പെടുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ഡി, ഇ, കെ).
ആപ്ലിക്കേഷന്റെ ഫീൽഡുകൾ
ലിപിഡുകൾക്ക് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിരവധി സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഊർജ്ജ സംഭരണത്തിന് (ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ), ചൂട് ഇൻസുലേഷൻ, സെൽ മെംബ്രൺ അസംബ്ലി (ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, സ്ഫിംഗോലിപിഡുകൾ), ആൻറി ഓക്സിഡന്റുകൾ (കാർട്ടോടെനോയിഡുകൾ), ഉപാപചയത്തിന് (വിറ്റാമിനുകൾ), സിഗ്നൽ ട്രാൻസ്‌ഡക്ഷനും ആശയവിനിമയത്തിനും (സ്റ്റിറോയിഡുകൾ), ദോഷകരമായ സ്വാധീനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണമായും. ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിൽ, ലിപിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, അർദ്ധ സോളിഡ് ഡോസേജ് രൂപങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ക്രീമുകൾ ഒപ്പം തൈലങ്ങൾ, as സത്ത് അനുബന്ധ (ഉദാ, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ), വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെയും നിർമ്മാണത്തിലും സജീവമായ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ചേരുവകളായും (ഉദാ, സ്റ്റിറോയിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ) എക്‌സിപിയന്റുകളായി.
പ്രത്യാകാതം
"കൊഴുപ്പുകൾക്ക്" മോശം പ്രശസ്തി ഉണ്ട്, പൊതുജനങ്ങൾ അത് അനാരോഗ്യകരമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കഴിക്കുന്നത് അമിതവും അനുചിതവുമാണെങ്കിൽ മാത്രം ഇത് ശരിയാണ്. ലിപിഡുകൾ അത്യന്താപേക്ഷിതവും ശരീരത്തിലെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.
