ആഗർ

ഉല്പന്നങ്ങൾ

അഗർ (പര്യായപദം: അഗർ-അഗർ) ഫാർമസികൾ, മരുന്നു വിൽപ്പനശാലകൾ, വലിയ പലചരക്ക് കടകൾ എന്നിവയിൽ മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്. ഇത് നിരവധി പ്രോസസ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കണ്ടെത്തിയ അഗർ ജപ്പാനിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. ഇത് സാധാരണയായി എന്നതിനേക്കാൾ ചെലവേറിയതാണ് ജെലാറ്റിൻ.

ഘടനയും സവിശേഷതകളും

അഗർ ചേർന്നതാണ് പോളിസാക്രറൈഡുകൾ വിവിധ ചുവന്ന ആൽഗകളുടെ, പ്രധാനമായും, ഉദാഹരണത്തിന്, കൂടാതെ. ആൽഗകളെ തിളപ്പിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് ലഭിക്കും വെള്ളം. സത്തിൽ ചൂടുള്ള ഫിൽട്ടർ, ഏകാഗ്രത, ഉണങ്ങിയതാണ്. അഗർ നിലവിലുണ്ട് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ വിശാലമായ, തകർന്ന റിബൺ അല്ലെങ്കിൽ അടരുകളായി. ഇളം മഞ്ഞനിറം, അർദ്ധസുതാര്യമായത്, കുറച്ച് കടുപ്പമുള്ളതും തകർക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്. ഉണങ്ങിയ ശേഷം ഇത് കൂടുതൽ പൊട്ടുന്നതാണ്. ശുദ്ധമായ അഗറിന് ഒരു മ്യൂക്കിലാജിനസ് ഉണ്ട് രുചി. രൂപം കൊള്ളുന്ന ജെൽ ദുർഗന്ധവും രുചിയുമില്ല.

ചേരുവകൾ

അഗരോസ്, അഗരോപെക്റ്റിൻ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. ജെല്ലിംഗ് കഴിവിന് അഗറോസ് കാരണമാകുന്നു.

ഇഫക്റ്റുകൾ

അഗറിന് ജെല്ലിംഗ്, സ്ഥിരത, വ്യക്തത, എമൽ‌സിഫൈ ചെയ്യൽ, വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന (കട്ടിയാക്കൽ) ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അഗറിന്റെ പ്രത്യേകത ചൂട് സ്ഥിരതയാണ് ജെൽസ് രൂപീകരിച്ചു. ജെൽ 85 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഉരുകുകയും 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ജെലാറ്റിൻശരീര താപനിലയിൽ ഉരുകുന്നു.

അപേക്ഷിക്കുന്ന മേഖലകൾ

• ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും അടുക്കളയിലും, ഉദാഹരണത്തിന് സോസുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മിഠായി, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക്.
• ജാമുകൾക്കുള്ള ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ.
• മൃഗങ്ങൾക്ക് പകരമായി വെജിറ്റേറിയൻ പാചകത്തിന് ജെലാറ്റിൻ, ഒരു പച്ചക്കറി ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റായി.
• ചികിത്സയ്ക്കായി മലബന്ധം (പാരാഗർ).
• ഒരു ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ എക്‌സിപിയന്റ് എന്ന നിലയിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു അടിസ്ഥാനമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ശിഥിലമായി.
• അഗർ പ്ലേറ്റുകളും അഗർ കൾച്ചർ മീഡിയയും തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി.

മരുന്നിന്റെ

ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ, അഗാർ ദ്രാവകത്തിൽ വിതറി രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പതിവായി ഇളക്കുക. തുടർന്ന്, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ ജെൽസ് ഏകദേശം 500 മില്ലി ലിക്വിഡ് - അതിനാൽ താരതമ്യേന 1% മുതൽ ആരംഭിക്കുന്ന ചെറിയ അളവ് ആവശ്യമാണ്. അഗർ ചൂടിൽ ലയിക്കുന്നു വെള്ളം. അതിനാൽ ഇത് അനുയോജ്യമല്ല തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ.

അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഫലങ്ങൾ

അഗറിനെ പൊതുവേ സുരക്ഷിതവും സഹിക്കാവുന്നതുമായി കണക്കാക്കുന്നു (ഗ്രാസ്).