കാരണം പ്രധാനമായും ഏഷ്യക്കാർക്ക് എൻസൈമിന്റെ അഭാവമാണ്, അതായത് ലാക്റ്റേസ്.ലാക്റ്റേസ് തകർക്കാൻ ആവശ്യമാണ് പാൽ പഞ്ചസാര ലാക്ടോസ് അതിന്റെ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന വസ്തുക്കളിലേക്ക്. ശിശുക്കൾ ഈ എൻസൈം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് അമ്മയുടേത് പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ വേണ്ടിയാണ് പാൽ. അത് നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, ദി പാൽ പഞ്ചസാര വൻകുടലിൽ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു വായുവിൻറെ, കോളിക്, ഒപ്പം അതിസാരം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കുറവ് "കഷ്ടപ്പെടുന്നത്" ഏഷ്യക്കാർ മാത്രമല്ല, കാരണം മിക്ക മുതിർന്ന സസ്തനികളും - മനുഷ്യർ ഉൾപ്പെടെ - സാധാരണയായി പാൽ സഹിക്കില്ല.
വടക്കൻ, മധ്യ യൂറോപ്യന്മാർ ഒരു അപവാദമായി
എന്നാൽ മിക്ക വടക്കൻ, മധ്യ യൂറോപ്യന്മാരും ഒരു അപവാദമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? വികസന ചരിത്രത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാണ് കാരണം: ക്ഷീരോല്പാദനം മനുഷ്യരാശിക്ക് അറിയാത്തിടത്തോളം കാലം മുതിർന്നവർ പാൽ ആസ്വദിച്ചിരുന്നില്ല. തൽഫലമായി, അവർക്ക് ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് നഷ്ടപ്പെട്ടു ലാക്റ്റേസ് ശൈശവത്തിനു ശേഷം.
എന്നിരുന്നാലും, ഏകദേശം 12,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, സമീപ കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ ആളുകൾ മൃഗങ്ങളെ മെരുക്കാനും അവയുടെ പാൽ കുടിക്കാനും തുടങ്ങിയപ്പോൾ മാത്രമാണ് ഇതിന് അനന്തരഫലങ്ങൾ ഉണ്ടായത്. പുതിയ മൃഗങ്ങളുടെ പാൽ സഹിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് അവർ ശ്രദ്ധിച്ചു. എന്നാൽ അവരും പാലിനെ ആശ്രയിച്ചിരുന്നില്ല കാൽസ്യം. ഇത് മൂന്ന് കാരണങ്ങളാൽ ആയിരുന്നു:
- അവർക്ക് കഴിക്കാൻ ആവശ്യമായ പച്ച ഇലക്കറികൾ ഉണ്ടായിരുന്നു
- അവർ ആവശ്യത്തിന് കടൽ മത്സ്യവും അങ്ങനെ ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഡിയും കഴിച്ചു
- ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്ന സൂര്യപ്രകാശം അവർ ആവശ്യത്തിന് എടുത്തു
വടക്കൻ യൂറോപ്പിൽ സ്ഥിതി വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു, അവിടെ ക്ഷീരകൃഷി ക്രമേണ വ്യാപിച്ചു. എന്നാൽ ആവശ്യത്തിന് പച്ച ഇലക്കറികൾ ലഭ്യമല്ല, അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യപ്രകാശം രൂപപ്പെടാൻ പര്യാപ്തമായിരുന്നില്ല വിറ്റാമിന് D. അതിനാൽ പാൽ ഒരു ഉറവിടമായി ഉപയോഗിച്ചു കാൽസ്യം.
ജനിതകപരമായി, തങ്ങളുടെ മൃഗങ്ങളുടെ പാൽ കുടിക്കാനും ദഹിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന വടക്കൻ യൂറോപ്യന്മാർ, പിന്നീട് വിജയിക്കുകയും വിജയകരമായി പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.