എന്താണ് ഇഞ്ചി?

ഇഞ്ചി ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും പഴയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് റൂട്ട്. ഇതിനകം പുരാതന ചൈനീസ്, പുരാതന ഇന്ത്യൻ സംസ്കൃത രചനകളിൽ ഇത് ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു അമൃതമായി പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു.

വെർസറ്റൈൽ റൂട്ട്

ഏഷ്യൻ ബദൽ വൈദ്യത്തിൽ, ഇഞ്ചി, സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഒരു റൈസോം (റൂട്ട് സ്റ്റോക്ക്) ആണ്, ഇത് രൂപത്തിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട് ടീ അല്ലെങ്കിൽ കുളിക്കുക വാതം, പേശി വേദന ജലദോഷവും. കൂടാതെ, ഇത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു രക്തം ട്രാഫിക് ദഹനത്തിന് ഒരു ഡീകോംഗെസ്റ്റന്റ് ഫലവും ആൻറി ബാക്ടീരിയയും ഉണ്ട്. സുഡോറിഫിന്റെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ സുഗന്ധം പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ നിലമുള്ളതോ ആയ സ്റ്റോറുകളിൽ ലഭ്യമാണ്.

ഫലവും ചൂടുള്ള സ ma രഭ്യവാസനയും ഉത്ഭവവും വിളവെടുപ്പ് സമയവും സ്വാധീനിക്കുന്നു: റൂട്ട് നേരത്തേ വിളവെടുക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഇപ്പോഴും വളരെ നേർത്തതും സൗമ്യവുമാണ്. പിന്നീട് വിളവെടുക്കുന്നു, റൂട്ട് 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ളതും വളരെ വേഗതയുള്ളതുമാണ്. അതിസൂക്ഷ്മമായ രസം കാരണം ജമൈക്കൻ ഇഞ്ചി ഇഞ്ചിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ചെറിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

മഞ്ഞ-വെളുത്ത റൂട്ടിന്റെ അവശ്യ എണ്ണകളും റെസിനുകളും രുചികരമായ മധുര പലഹാരങ്ങളും പാനീയങ്ങളും ആസ്വദിക്കാം. അതിനാൽ, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ഇഞ്ചി മാംസം, ചിക്കൻ, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ, ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ടുകൾ, ജെല്ലി, മിഠായി, മദ്യം, ബിയർ, നാരങ്ങാവെള്ളം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ “ഇഞ്ചി ഏലെ”, “ഇഞ്ചി അപ്പം”പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ വലിയ ജനപ്രീതി നേടി. അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ മിഠായി ഇഞ്ചി ഒരു വിഭവമാണ്.

ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ പാചകരീതിയിൽ, ഇഞ്ചി - പോലുള്ള ഏലം ഒപ്പം മഞ്ഞൾ - പ്രധാനമായും a എന്നറിയപ്പെടുന്നു സുഗന്ധം കറികൾക്കായി. പുതിയ ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം വേഫർ-നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളായോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായോ മുറിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം വേവിക്കുക. അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുക a അപ്പം ടോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ അകത്ത് പോലും ഗ്രീൻ ടീ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, ഇത് ഒരു മസാല പിക്ക്-മി-അപ്പ് ആണ്.

റൂട്ട് രണ്ട് മൂന്ന് ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജിൽ പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കുകയും ആവശ്യാനുസരണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യും.