കലോറി: പ്രവർത്തനവും രോഗങ്ങളും

കലോറികൾ ഭക്ഷണത്തിലെ ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ് അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂല്യത്തിന്റെ യൂണിറ്റാണ്. ഈ ഊർജ്ജം മനുഷ്യ ശരീരം പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. അമിതമായ അല്ലെങ്കിൽ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം കലോറികൾ കഴിയും നേതൃത്വം ഗുരുതരമായ ശാരീരിക രോഗങ്ങളിലേക്കും രോഗങ്ങളിലേക്കും.

എന്താണ് കലോറി?

വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ, അമിതമായ കലോറി ഉപഭോഗം മൂലമുണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങളുടെ അനന്തരഫലങ്ങൾ കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്. ഉള്ളിലെ അസ്വസ്ഥതകൾക്ക് പുറമേ സന്ധികൾ ഒപ്പം അസ്ഥികൾ വർദ്ധിച്ചതിനാൽ സമ്മര്ദ്ദം, വർദ്ധിച്ചു രക്തം സമ്മർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയം പ്രശ്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഊർജ്ജം അളക്കുന്നത് കലോറികൾ. ഒരു ഗ്രാമിന്റെ താപനില ഉയർത്താൻ ആവശ്യമായ ഊർജമാണ് 1 കലോറി വെള്ളം ഒരു ഡിഗ്രി കൊണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറികൾ കിലോ കലോറിയിൽ അളക്കുന്നു (ചുരുക്കത്തിൽ: kcal). അതായത്, ഒരു കിലോഗ്രാം ചൂടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഊർജ്ജത്തെ അവർ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു വെള്ളം. വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കലോറി വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, എ ചോക്കലേറ്റ് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, ഗ്രേവി എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് തുല്യമായ കലോറിയും ലഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, കലോറി ചോക്കലേറ്റ് ചീരയേക്കാൾ "നല്ലത്" അല്ലെങ്കിൽ "മോശം" അല്ല. ഇത് ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു സൂചന മാത്രമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വിശപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ മടങ്ങുന്നു ബാർ of ചോക്കലേറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട് ചെയിൻ പോലും കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ചിപ്‌സ്, അരി, വെള്ള തുടങ്ങിയ അപ്പം) ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളതിനേക്കാൾ ഭക്ഷണക്രമം സമാനമായ അളവിൽ കലോറിയും. മനുഷ്യർ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ കലോറി എടുക്കുകയും ആവശ്യമായ എല്ലാ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളും നിർവഹിക്കാൻ കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കലോറി അളക്കുന്നു. ആളുകൾക്ക് എത്ര കലോറി ആവശ്യമാണ്?

ഒരു വ്യക്തി പ്രതിദിനം എത്ര കലോറി കഴിക്കണം എന്നത് അവന്റെ വ്യക്തിഗത ശാരീരിക ഘടനയെയും അവന്റെ അധിക ഊർജ്ജ ആവശ്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിയുടെ അടിസ്ഥാന ഉപാപചയ നിരക്ക് അവൻ കലോറിയുടെ അളവാണ് പൊള്ളുന്നു അനങ്ങാതെ (കിടക്കുന്നു). അടിസ്ഥാന ഉപാപചയ നിരക്ക് വ്യക്തിയുടെ ലിംഗഭേദം, ഉയരം, ഭാരം, പ്രായം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മൊത്തം കലോറി ആവശ്യകതയിൽ ജോലി, സ്പോർട്സ്, മറ്റേതെങ്കിലും ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ മൂലമുള്ള അധിക ഉപഭോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രതിദിന മൊത്ത ഉപാപചയ നിരക്കിന്റെ ശരാശരി മൂല്യമായി, 2000 കിലോ കലോറി പലപ്പോഴും നൽകാറുണ്ട്. ഇത് ഒരു ഏകദേശ ശരാശരി മൂല്യമാണ്, വ്യക്തികൾക്കിടയിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം (ഉദാ. പ്രായം, ലിംഗഭേദം, ദൈനംദിന പ്രവർത്തനങ്ങൾ). അടിസ്ഥാന ഉപാപചയ നിരക്ക് ഈ ഫോർമുല ഉപയോഗിച്ച് കണക്കാക്കുന്നു:

മനുഷ്യൻ: അടിസ്ഥാന ഉപാപചയ നിരക്ക് 24 മണിക്കൂറിൽ kcal = 66.47 + (13.7 × ശരീരഭാരം കിലോയിൽ) + (5 × ഉയരം സെ.മീ) - (6.8 × വയസ്സ്).

സ്ത്രീ: 24 മണിക്കൂറിൽ ബേസൽ മെറ്റബോളിക് നിരക്ക് kcal = 655.1 + (9.6 × ശരീരഭാരം കിലോയിൽ) + (1.8 × സെന്റിമീറ്ററിൽ ഉയരം) - (4.7 × വയസ്സ്)

30 വയസ്സുള്ള ഒരു യുവതിക്ക് ഒരു ഉദാഹരണ കണക്കുകൂട്ടൽ ഇതുപോലെയാകാം:

അടിസ്ഥാന ഉപാപചയ നിരക്ക്: 1444.1 മണിക്കൂറിൽ 24 കിലോ കലോറി = 655.1 + (9.6 × 65 കി.ഗ്രാം) + (1.8 × 170 സെ.മീ) - (4.7 × 30 വയസ്സ്).

↳ അടിസ്ഥാന ഉപാപചയ നിരക്ക് ഊർജ്ജ ഉപഭോഗമായി ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, മൊത്തം ആവശ്യകതകൾ കണക്കാക്കാൻ മൂല്യം 1.2 (ചെറിയ വ്യായാമം), 1.6 (ധാരാളം വ്യായാമം) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മൂല്യങ്ങൾ കൊണ്ട് ഗുണിക്കുന്നു. സ്വന്തം കലോറി നിയന്ത്രിക്കാൻ ബാക്കി, ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ പഠിക്കുക, ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതലോ കുറവോ വളച്ചൊടിക്കരുത്.

പ്രവർത്തനം, പ്രഭാവം, ചുമതലകൾ

സമതുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം പൂർണ്ണമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമായ കലോറിയുടെ അളവ് ശരീരത്തിന് കൃത്യമായി നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം എന്ന ഘടകം ഇവിടെ ഒരു സഹായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ദഹനം വഴി ശരീരം തകർക്കുന്നു തന്മാത്രകൾ ഭക്ഷണം, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടുന്നു. ഈ ഊർജ്ജം ഹൃദയമിടിപ്പ്, ശരീര താപനില, ചിന്ത തുടങ്ങിയ അടിസ്ഥാന പ്രവർത്തനങ്ങളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ചലനമായും ശരീരത്തിന്റെ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രവർത്തനമായും മാറുന്നു. അധിക ഊർജ്ജം കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ ശരീരം സംഭരിക്കുന്നു. ഊർജ്ജ പരിവർത്തന പ്രക്രിയയെ മെറ്റബോളിസം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. കൂടുതൽ പ്രവർത്തനം മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ചെറിയ പ്രവർത്തനം ശരീരത്തിൽ കൂടുതൽ ഊർജ്ജം സംഭരിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ അമിതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ വ്യായാമക്കുറവ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇവ രണ്ടും കൂടിച്ചേർന്നതിന്റെ ഫലമാണ് ശരീരഭാരം കൂടുന്നത്. ഒരു സമതുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം നാരുകളും പ്രോട്ടീനും കൂടുതലുള്ളതും (ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഒഴിവാക്കുന്നതും കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അരി, പാസ്ത, ചിപ്‌സ്, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, വൈറ്റ് ഫ്ലോർ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ) ആരോഗ്യകരമായ പൂർണ്ണതയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണ ക്ലെയിമുകൾ വഴി കലോറി നിയന്ത്രണത്തെ കുറച്ച് ആശ്രയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള അസന്തുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം (ഉദാ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മദ്യം) സംതൃപ്തിയുടെ വികാരങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും നേതൃത്വം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ.

വളരെയധികം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കുറച്ച് കലോറി മൂലമുണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങൾ.

കലോറിയുടെ മതിയായ ഉപഭോഗം ശാരീരിക പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ് ആരോഗ്യം.വളരെ ഉയർന്നതും വളരെ കുറഞ്ഞതുമായ കലോറി ഭക്ഷണക്രമം രണ്ടും കഴിയും നേതൃത്വം ശാരീരിക രോഗങ്ങൾക്കും രോഗങ്ങൾക്കും. കലോറിയുടെ അപര്യാപ്തമായ വിതരണം സാധാരണയായി ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ അപര്യാപ്തമായ വിതരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, ധാതുക്കൾ ഒപ്പം വിറ്റാമിനുകൾ. ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ശാരീരിക പ്രകടനത്തിലെ കുറവുമാണ്, തുടർന്ന് മുടി കൊഴിച്ചിൽ, ഫലഭൂയിഷ്ഠത കുറയുകയും ഒരു അപചയം രോഗപ്രതിരോധ. ഇത് ദ്വിതീയ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. രോഗം ബാധിച്ച വ്യക്തികൾ വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ വർദ്ധിച്ച ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. വെള്ളം നിലനിർത്തൽ സംഭവിക്കാം, കഠിനമായ കേസുകളിൽ അവയവങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാം. വ്യാവസായിക രാജ്യങ്ങളിൽ, അമിതമായ കലോറി ഉപഭോഗത്തിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ കൂടുതൽ വ്യാപകമാണ്. ഇവ പലപ്പോഴും വർഷങ്ങളോളം ക്രമേണ നിലകൊള്ളുന്നു. ലെ പരാതികൾക്ക് പുറമേ സന്ധികൾ ഒപ്പം അസ്ഥികൾ വർദ്ധിച്ചതിനാൽ സമ്മര്ദ്ദം, വർദ്ധിച്ചു രക്തം സമ്മർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയം പ്രശ്നങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. രക്തം കൊളസ്ട്രോൾ ലെവലുകൾ ഉയരുകയും അപകടസാധ്യത ഹൃദയം അടഞ്ഞ ധമനികൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ആക്രമണങ്ങൾ ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പ്രമേഹം, പിത്തസഞ്ചി രോഗവും മറ്റ് ദ്വിതീയ രോഗങ്ങളും വർഷങ്ങളോളം ഉണ്ടാകുന്നു പോഷകാഹാരക്കുറവ് വളരെയധികം കലോറികൾക്കൊപ്പം.