ട്യൂണയ്ക്കുശേഷം ഭക്ഷ്യവിഷബാധ | മത്സ്യ വിഷം

ട്യൂണയ്ക്ക് ശേഷം ഭക്ഷ്യവിഷബാധ

ട്യൂണ പല കേസുകളിലും ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യങ്ങളായി പാക്കേജുചെയ്യുന്നു, ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപഭോഗം അപകടകരമല്ല. അയല അല്ലെങ്കിൽ മത്തി പോലെ, ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണയിലും രോഗകാരികളുടെ ഉയർന്ന ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ബാക്ടീരിയ.

ആദ്യം ഇത് ആശങ്കയ്ക്ക് കാരണമല്ല മത്സ്യ വിഷം ട്യൂണ വഴി വളരെ അപൂർവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വിഷത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ വിഷവസ്തുക്കളോ പുട്രെഫാക്റ്റീവ് മൂലമോ സംഭവിക്കാം ബാക്ടീരിയ ട്യൂണ കഴിച്ച ശേഷം. സാധാരണ ദഹനനാളത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, അഗ്രഭാഗങ്ങളിൽ ഇഴയുന്നതും ക്രമരഹിതമായ ഹൃദയമിടിപ്പും നിങ്ങളെ മുലകുടിക്കും, കാരണം അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ അവ വിഷം സൂചിപ്പിക്കാം. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ സംസ്കരണത്തിലെ പിഴവ് പലപ്പോഴും മത്സ്യത്തിന്റെ ഓവർലേ ആണ്. മലിനമായ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന സൂചന, ക്യാനുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ വിശദീകരിക്കാനാകാത്ത കാരണത്താലോ ഇതിനകം ചെറുതായി തുറന്നതാണ്.

സുഷിക്കുശേഷം ഭക്ഷ്യവിഷബാധ

ഇതിന്റെ ഒരു പൊതു ഉറവിടമാണ് സുഷി മത്സ്യ വിഷം. പലതരം സുഷി അസംസ്കൃത മത്സ്യങ്ങളാണ്. ജർമ്മനിയിൽ, സുഷിയുടെ ഉപഭോഗം സാധാരണയായി നിരുപദ്രവകരമാണ്, പക്ഷേ അസംസ്കൃത പ്രോസസ്സിംഗ് എല്ലായ്പ്പോഴും ബാക്ടീരിയ രോഗകാരികളുമായി മലിനമാകാനുള്ള അധിക അപകടസാധ്യത നൽകുന്നു.

മത്സ്യത്തെ പൂർണ്ണമായും ചൂടാക്കുന്നതിലൂടെ മാത്രമേ ബാക്ടീരിയ മലിനീകരണം സാധ്യമാകൂ. അസംസ്കൃത മത്സ്യങ്ങളും പൊതുവെ മത്സ്യവും സംസ്‌കരിക്കുമ്പോൾ മുൻകരുതൽ നടപടിയായി ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, മത്സ്യം പുതിയതാണെന്നും വൃത്തിയായി പായ്ക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം.

പാക്കേജുകൾ ഇതിനകം തുറന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തെ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം. ബാഷ്പീകരണ വെള്ളം പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കുകയും മത്സ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും വേണം. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ അസംസ്കൃത മത്സ്യവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്താതിരിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്.

മത്സ്യം തയ്യാറാക്കിയതിനുശേഷവും മറ്റ് ചേരുവകൾ മുറിക്കുന്നതിനുമുമ്പും കത്തി കഴുകൽ, കട്ടിംഗ് ബോർഡ് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളിൽ a മത്സ്യ വിഷം സുഷിയുടെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും രോഗപ്രതിരോധശേഷിയില്ലാത്ത, വളരെ ചെറുപ്പക്കാരോ പ്രായമായവരോ മത്സ്യ വിഷം ബലഹീനതയ്ക്കും രക്തചംക്രമണ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.

മത്സ്യ വിഷത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണ രൂപം ഉണ്ടാകുന്നത് ബാക്ടീരിയ, പ്രധാനമായും മത്സ്യത്തിന്റെ അനുചിതമായ അല്ലെങ്കിൽ ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണമാണ് ഇതിന് കാരണം. എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ മത്സ്യം മാത്രം കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിലൂടെ ഈ ഫോം തടയാനാകും. ഒരു മത്സ്യം ശരിക്കും പുതിയതാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന് വിവിധ സൂചനകളുണ്ട്: സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ, പഫർ മത്സ്യം ഒരിക്കലും കഴിക്കരുത്.

ജർമ്മനിയിൽ പഫർഫിഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ജപ്പാനിൽ പഫർഫിഷിനെ പിടിക്കാനും അവരുമായി വ്യാപാരം നടത്താനും എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി ഇത് തയ്യാറാക്കാനും പ്രത്യേക ലൈസൻസ് ആവശ്യമാണ്. പസഫിക് സമുദ്രത്തിൽ ഒരു ഭൂകമ്പത്തെത്തുടർന്ന് പിടിക്കപ്പെടുന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ സിഗുവാറ്റെറ രോഗകാരികളെ കാണാം.

പ്രത്യേകിച്ചും വസന്തകാലത്തും കൊടുങ്കാറ്റിനും ഭൂകമ്പത്തിനും ശേഷം, ബാധിത പ്രദേശങ്ങളിൽ മത്സ്യ ഉപഭോഗം ഒഴിവാക്കണം. ഗർഭിണികൾ സാധാരണയായി ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ മത്സ്യ ഉപഭോഗം ഒഴിവാക്കണം. മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കിയാലും വിഷവസ്തു നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ബോട്ടുലിനം ടോക്സിൻ പ്രധാനമായും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, ഇത് വായു ഇല്ലാത്ത മുറികളിലാണ്. വികലവും വീർത്തതുമായ ടിന്നുകൾ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കഴിക്കാൻ പാടില്ല. മത്സ്യ വിഷം തടയാൻ ശുചിത്വപരമായ ഒരുക്കം ആവശ്യമാണ്.

ഒന്നാമതായി, ഫിഷ് പാക്കേജിംഗ് തുറക്കുകയും ബാഷ്പീകരണ വെള്ളം ശൂന്യമാക്കുകയും വേണം. മത്സ്യം ഇപ്പോൾ താഴെ കഴുകണം പ്രവർത്തിക്കുന്ന വെള്ളം എന്നിട്ട് ഉണക്കി. ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും ശേഷം അടുക്കള വർക്ക്ടോപ്പ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം.

ബാക്ടീരിയ പകരുന്നത് തടയാൻ, വ്യത്യസ്ത അടുക്കള ബോർഡുകളിൽ മത്സ്യവും പച്ചക്കറികളും എല്ലായ്പ്പോഴും തയ്യാറാക്കണം. പൊതുവേ, മത്സ്യം എല്ലായ്പ്പോഴും ശീതീകരിച്ച് കഴിയുന്നത്ര ഹ്രസ്വമായി സൂക്ഷിക്കണം. സാധ്യമായ രോഗകാരികളെ കൊല്ലാൻ ഇത് വളരെക്കാലം ചൂടാക്കണം.

• ഒരു മത്സ്യം വേണം മണം നിഷ്പക്ഷവും “മത്സ്യം പോലെ” അല്ല, ഗന്ധം പ്രദേശത്ത് വാസന നന്നായി കാണപ്പെടുന്നു.
• മൃഗത്തിന്റെ തൊലി നനഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം,
• നിറവ്യത്യാസം ഉണ്ടാകരുത്.
• മാംസം ഇലാസ്റ്റിക്, ഉറച്ചതായിരിക്കണം, നിങ്ങൾ ഒരിടത്ത് അമർത്തിയാൽ, സമ്മർദ്ദ പോയിന്റുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.
• മത്സ്യത്തിന്റെ കണ്ണുകൾ ഒരു പ്രധാന സൂചന നൽകുന്നു, അത് പുതിയതാണെങ്കിൽ അവ തിളങ്ങുകയും പുറത്തേക്ക് വളയുകയും വേണം.
• ഒരു പുതിയ മത്സ്യത്തിന്റെ ചവറുകൾ ചുവന്നതും ദൃ ly മായി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അവ സ്റ്റിക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറമാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ഇതിനകം പഴയതാണ്.