പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം - ഇവയാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനം!

അവതാരിക

പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ദി പ്രോട്ടീനുകൾ പച്ചക്കറി, മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണാം. പ്രോട്ടീനുകൾ ശരീരത്തിലും ഒപ്പം പല പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉണ്ട് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് കൊഴുപ്പുകൾ പോഷകങ്ങളുടെ മൂന്ന് പ്രധാന ഗ്രൂപ്പുകളായി മാറുന്നു.

നമ്മുടെ ജീവജാലത്തിലെ പല പ്രക്രിയകളും സഹായമില്ലാതെ നടക്കാൻ കഴിയില്ല പ്രോട്ടീനുകൾ. പ്രോട്ടീനുകൾ പല കോശങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്. ഈ കാരണങ്ങളാൽ, നമ്മുടെ ശരീരം മികച്ച രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിൽ ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. തീർച്ചയായും, മറ്റ് പോഷകങ്ങളെപ്പോലെ, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, അവ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്.

ഏത് ഭക്ഷണത്തിലാണ് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്?

മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശുദ്ധമായ എണ്ണകളും പഞ്ചസാരയും മാത്രമാണ് ഇതിനൊരപവാദം. തീർച്ചയായും പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടങ്ങൾ കൂടുതലോ കുറവോ ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, അടിസ്ഥാനപരമായി, പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും: പ്ലാന്റ് പ്രോട്ടീനുകളിൽ വ്യത്യസ്ത ഗ്രൂപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന അളവുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സൂചിപ്പിച്ച പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് നിലക്കടല (25 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ), പയറ് (12 ഗ്രാം), ചിക്കൻ (9 ഗ്രാം), ഗ്രീൻ പീസ് (7 ഗ്രാം).

ടോഫു (14 ഗ്രാം), സോയ പാൽ (3.5 ഗ്രാം) എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വലിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ് സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും. പരിപ്പ് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ മികച്ച ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ബദാം (22 ഗ്രാം), കശുവണ്ടി (17 ഗ്രാം), ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ച നിലക്കടല എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം, കാരണം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊഴുപ്പും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കലോറികൾ.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉള്ള ഒരു പേരിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ (20 ഗ്രാം), ചണവിത്ത് (30 ഗ്രാം) അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ (19 ഗ്രാം), ഇതിൽ വിലയേറിയ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഉയർന്ന അനുപാതവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളുടെ മറ്റൊരു കൂട്ടം പച്ചക്കറികളാണ്, അതിൽ വിലയേറിയ മറ്റ് പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പച്ച, ബ്രസെൽസ് മുളകൾ (4.5 ഗ്രാം), ചീര, ബ്രൊക്കോളി (3 ഗ്രാം വീതം) എന്നിവയാണ് പട്ടികയിൽ ഒന്നാമത്.

ധാന്യങ്ങളും കപട ധാന്യങ്ങളും അവസാനത്തെ വലിയ ഗ്രൂപ്പായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഓട്സ്, റൈ, ബാർലി, അക്ഷരവിന്യാസം, അരി എന്നിവയിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിലവിൽ ഭക്ഷണ പ്രവണതയിലുള്ള ക്വിനോവ (4.4) അല്ലെങ്കിൽ അമരന്ത് (4.8) എന്നിവയിലും നല്ല പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അനിമൽ പ്രോട്ടീനുകളുടെ വ്യത്യസ്ത ഗ്രൂപ്പുകളും ഉണ്ട്. ഈ ഗ്രൂപ്പുകളിലൊന്നാണ് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ടിൽസിറ്റർ (29 ഗ്രാം), ഹാർസർ ചീസ് (27 ഗ്രാം), കോട്ടേജ് ചീസ് (14), കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് (13 ഗ്രാം). 11 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ മുട്ട ഇപ്പോഴും മോശമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഉറവിടമാണ് മാംസം. പ്രത്യേകിച്ച് സാൽമൺ ഹാം (35 ഗ്രാം), മെലിഞ്ഞ ബീഫ് (സെറാനോ ഹാമിന് 30 ഗ്രാം), ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (22 ഗ്രാം) എന്നിവയിൽ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളുടെ അവസാന ഗ്രൂപ്പ് മത്സ്യ ഉൽ‌പന്നങ്ങളാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, സ്മോക്ക്ഡ് ട്ര out ട്ട് (32 ഗ്രാം), സാൽമൺ, ട്ര out ട്ട് (20 ഗ്രാം വീതം), ചെമ്മീൻ (18 ഗ്രാം) എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ശേഖരം മാത്രമാണ് ഇത്. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും പ്രോട്ടീൻ കാണപ്പെടുന്നു.

ശരീരത്തിന് സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച വിതരണം നൽകുന്നതിന് മറ്റ് പോഷകങ്ങളുമായി നല്ല സംയോജനം ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ ശേഖരം മാത്രമാണ് ഇത്. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും പ്രോട്ടീൻ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ശരീരത്തിന് ഉത്തമമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനായി മറ്റ് പോഷകങ്ങളുമായി നല്ല സംയോജനത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്.