ഫ്ളാവനോലുകൾ ക്ലാസ്സിൽ പെടുന്നു ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ്.
ഫ്ലേവനോളുകൾ മഞ്ഞ മുതൽ നിറമില്ലാത്ത ചെടികളുടെ പിഗ്മെന്റുകളാണ് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകൾ. ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകളുടെ രൂപത്തിൽ, സസ്യങ്ങളുടെ അരികിലെ പാളികളിൽ ഫ്ലേവനോളുകൾ സംഭവിക്കുന്നു. പ്രധാനമായും ഉള്ളി, സരസഫലങ്ങൾ, ആപ്പിൾ, ബ്രൊക്കോളി, കാലെ, ചായ, റെഡ് വൈൻ എന്നിവയിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നു.
പോലെ ഫ്ലേവോണുകൾ, ഫ്ലേവനോളുകളിൽ ഒരു ഫ്ലേവോൺ നട്ടെല്ല് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (2 ബെൻസീൻ വളയങ്ങളും 1 ഹെറ്ററോസൈക്കിളും), ഹൈഡ്രോക്സൈൽ അവശിഷ്ടങ്ങളും. കൂടാതെ, 3 ആം സ്ഥാനത്ത് ഒരു ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ഗ്രൂപ്പുമുണ്ട് ബെൻസീൻ വളയങ്ങൾ, ഇത് നിർണായക വ്യത്യാസം സൃഷ്ടിക്കുന്നു ഫ്ലേവോണുകൾ. രാസഘടന കാരണം നീല വെളിച്ചം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും മഞ്ഞ വെളിച്ചം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഫ്ലേവനോളുകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ഫിസെറ്റിൻ
- കർപ്പൂര
- മോറിൻ
- മൈറിസെറ്റിൻ
- ക്വേർസെറ്റിൻ
- റാംനെറ്റിൻ
