വേനൽക്കാലം ബാർബിക്യൂ സമയമാണ്. വിജയകരമായ ഒരു ബാർബിക്യൂ പാർട്ടിയിൽ അവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഡെലിക്കേറ്റസെൻ സോസുകൾ, ക്യാചപ്പ് ഡ്രെസ്സിംഗും. എരിവുള്ള കൂട്ടാളികൾ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചേരുവകൾക്ക് ഒരു പിക്വന്റ് നോട്ട് നൽകുകയും അവയുടെ വൃത്താകൃതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു രുചി. ഡെലിക്കേറ്റസെൻ സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളിൽ ലഭ്യമാണ്. പോലുള്ള ക്ലാസിക്കുകൾ കൂടാതെ ക്യാചപ്പ്, മയോന്നൈസ് ഒപ്പം കടുക്, ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ ടെക്‌സ്‌മെക്‌സ് പാചകരീതികളിൽ നിന്നോ പുളിയോ മാമ്പഴമോ പോലുള്ള വിദേശ ചേരുവകളോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള റെഡി-ടു-സെർവ് സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, പക്ഷേ അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരേ തത്വം പിന്തുടരുക.
ഡിപ്സും കൂട്ടരും: അവയിൽ എന്താണ് ഉള്ളത്?
സാധാരണയായി അവയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് പോലുള്ള പഴങ്ങളോ അവയുടെ പൾപ്പോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ക്യാചപ്പ്. മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു വിനാഗിരി ഒരു അസിഡിഫയർ ആയി, പഞ്ചസാര മധുരം, ഉപ്പ്, ഒരു ഫ്ലേവർ കാരിയർ ആയി എണ്ണ, ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചുവന്ന മുളക് ലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ലേക്ക് കറുവാപ്പട്ട ഒരു മസാല രുചി കുറിപ്പിന്.
എമൽസിഫയറുകൾ, സ്റ്റെബിലൈസറുകളും thickeners ഉം സസ്പെൻഷനിൽ ചേരുവകൾ സൂക്ഷിക്കുകയും ശരിയായ സ്ഥിരത ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഏത് സോസിന്റെ കൂടെയാണ് കൂടുതൽ രുചി?
ചുവന്നതും ചൂടുള്ളതുമായ മസാല സോസുകൾ ഇരുണ്ട മാംസത്തിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്, അതേസമയം ഭാരം കുറഞ്ഞ പതിപ്പുകൾ, പലപ്പോഴും വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു വിനാഗിരി, രുചി കോഴിയിറച്ചി, വെളുത്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നല്ലതാണ്.
അധിക ചൂടുള്ള സോസുകളിൽ സാധാരണയായി മുളകുകളോ ചുവന്ന മുളകുകളോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ടേബിൾ-റെഡി ഡെലി സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും അവയുടെ ഉൽപാദന സമയത്ത് പാസ്ചറൈസേഷൻ വഴി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
സോസുകളുടെ സംഭരണം
യഥാർത്ഥത്തിൽ അടച്ച് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, സോസുകൾ ഒരു വർഷമോ അതിൽ കൂടുതലോ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, സംഭരണ സമയം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച്, അവയ്ക്ക് രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും അവയുടെ താളിക്കുക കുറയുകയും നിറം മങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, കുപ്പികളും ട്യൂബുകളും റഫ്രിജറേറ്ററിലായിരിക്കും. ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിച്ചാൽ 3 മുതൽ 6 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കും. കടുക് ഒരു വർഷം വരെ പോലും.
സോസുകൾ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ കുപ്പികളും പാത്രങ്ങളും കർശനമായി അടച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ശീതീകരിക്കാതെ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന, തുറന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുകയോ വെള്ളമാകുകയോ ചെയ്യാം. രണ്ടും നാശത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സോസുകൾ പിന്നീട് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.
ബാർബിക്യൂ സോസ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്
തലേദിവസം സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനുശേഷം ചേരുവകൾ നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കും.
സ്വയം ചെയ്യേണ്ട രണ്ട് ബാർബിക്യൂ സോസുകൾ ഇതാ:
- എരിവുള്ള താളിക്കുക സോസ്: നിങ്ങൾക്ക് 4 മുളക്, 3 ആവശ്യമാണ് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, സിലാൻട്രോ പച്ചിലകൾ, 20 ഗ്രാം തേന്, 50 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മത്സ്യം സോസ് ഒപ്പം കുരുമുളക്. മുളക് അരിഞ്ഞതും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വളരെ ചെറുത്, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി സോസ്: 30 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 30 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്, 70 ഗ്രാം ബ്രെസോ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എന്നിവ കലർത്തുക. പാൽ. പകുതി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. പിന്നെ സീസൺ കുരുമുളക് കൂടാതെ അല്പം ചേർക്കുക ചതകുപ്പ.
