എല്ലാത്തിനും അവന്റെ കടുക് നൽകുന്നതിന്: അജ്ഞാതമായ എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും ആരെങ്കിലും അതിന്റെ അഭിപ്രായം പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയുമായി ഞങ്ങൾ ഇന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഈ ഭാഷ വന്നപ്പോൾ ട്രാഫിക്, യഥാർത്ഥ കടുക് ഇപ്പോഴും ഉദ്ദേശിച്ചിരുന്നു. ഇത് നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ വളരെ വിലപ്പെട്ടതും ആവശ്യപ്പെട്ടതുമായിരുന്നു, അത് താങ്ങാനാവുന്ന ഒരു ഹോസ്റ്റ് ചോദിക്കാതെ തന്നെ ഏത് വിഭവത്തിലും ചേർക്കും - കടുക് പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം പോയോ ഇല്ലയോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ. ഇന്ന്, കടുക് പലതരം വിഭവങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു - കടുക് ഉപയോഗിച്ച് കറി സോസേജ്, കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിലെ ഘടകമായി. കടുക് എന്താണ്, അത് എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു ആരോഗ്യം കടുക് ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള ആശയങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കുന്നു.
കടുക് ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു
കടുക് പ്രധാനമായും a ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു സുഗന്ധം. എന്നിരുന്നാലും, ചില ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് പുറമേ ഇത് ആരോഗ്യകരമാണ്, കടുക് ഇതിനകം തന്നെ പുരാതന സംസ്കാരങ്ങൾ ഒരു രോഗശാന്തി ഫലമാണെന്ന് ആരോപിച്ചിരുന്നു. കടുക് എണ്ണയും സിനാൽബിനും പ്രധാന ചേരുവകൾ വെളുത്ത കടുക് സിനിഗ്രിൻ തവിട്ടുനിറത്തിലും കറുത്ത കടുക് തീക്ഷ്ണതയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർത്ത് നിർമ്മാണ സമയത്ത് മാത്രമാണ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. കടുപ്പമേറിയത് രുചി ഞങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു എയ്ഡ്സ് ദഹനം, അതിനാലാണ് ബ്രാറ്റ്‌വർസ്റ്റ് പോലുള്ള കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിന് പുറമേ കടുക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.
കടുക്: പല വിധത്തിൽ ആരോഗ്യമുള്ളത്
കൂടാതെ, കടുക് ആരോഗ്യത്തിന് മറ്റ് പല ഫലങ്ങളും നൽകുന്നു:
- കടുക് ഒരു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ് ആൻറിബയോട്ടിക് ഇഫക്ട്.
- കടുക് കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു
- ജലദോഷത്തിനെതിരായ കടുക് കുളി പ്രത്യേകിച്ച് ഡയാഫോറെറ്റിക്, ശക്തമായ രക്തചംക്രമണ പ്രഭാവം കാരണം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്
- കടുക് മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കംപ്രസ്സുകൾ ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് സഹായത്തിനെതിരെ
- വാതം അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ പരാതികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫാർമസിയിൽ നിന്ന് ഒരു കടുക് പ്ലാസ്റ്റർ ആശ്വാസത്തിനായി നൽകുന്നു
കടുക് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക
നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന കടുക് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, വെള്ള, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വിത്തുകൾ കറുത്ത കടുക്. ഇവ ഇരുണ്ടതാണ്, മൂർച്ചയുള്ളവ രുചി. കടുക് സ്വയം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ലാളിത്യത്തിനായി നിങ്ങൾ സാധാരണയായി കടുക് മാവ് അവലംബിക്കുന്നു. വൈവിധ്യവും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും അനുസരിച്ച് അന്തർലീനമായ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെയധികം വ്യത്യാസപ്പെടാം. അടിസ്ഥാനപരമായി, മസാല ഇനങ്ങൾ കുറവാണ് കലോറികൾ സൗമ്യതയേക്കാൾ. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണത്തിലെ ചേരുവകൾ നിയന്ത്രിക്കാനും കടുക് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പലപ്പോഴും ഈ പ്രശ്‌നമുണ്ട് വെളുത്ത കടുക് വിത്തുകൾ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ് ആരോഗ്യം ഇരുണ്ടതിനേക്കാൾ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകൾ.
രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും: കടുക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ അവലംബിക്കാം. കടുക് സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്, കാരണം ഇത് സാധാരണയായി കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാണ്. അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- കടുക് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് മാവ്
- വെള്ളം
- വിനാഗിരി
- ഉപ്പ്
- പഞ്ചസാര
ഇവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. വഴിയിൽ, ഡിജോൺ കടുക് പരമ്പരാഗതമായി വെർജസ്, പഴുക്കാത്ത മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു വിനാഗിരി. മധുരമുള്ള കടുക്, ബവേറിയൻ കിടാവിന്റെ സോസേജിനൊപ്പം ക്ലാസിക്കലായി, അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങളായ ആപ്പിൾസോസ്, തേന്, മധുരപലഹാരം അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാര. കടുക് വളരെക്കാലമായി ഹോട്ട് ഡോഗുകളേക്കാളും ഫാറ്റി മാംസത്തേക്കാളും കഴിക്കുന്നു. കടുക് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പോലുംതേന് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിന് സോസ് നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ആരാണ് മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് തേന് കടുക്, “തേനും കടുക്” കോമ്പിനേഷനും പല തരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം: കടുക് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒലിവ് എണ്ണ, വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി, തേൻ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ, പച്ചക്കറി ചാറു പൊടി കൂടാതെ കുരുമുളക് (തീർച്ചയായും കടുക്, ഇടത്തരം ചൂട്) ഏതെങ്കിലും സലാഡുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല രുചി ടോഫു സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചത്.
കടുക് പാർട്ടിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
കടുക് ഡ്രസ്സിംഗ്, കടുക് സോസ് എന്നിവ വെജിറ്റേറിയൻമാരെ പ്രീതിപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, കടുക് ആഘോഷത്തിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക:
- ഇടത്തരം ചൂടുള്ള കടുക് അര ട്യൂബ്
- എട്ട് മുട്ടകൾ
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
- മൂന്ന് നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്
- 500 മില്ലി ലിറ്റർ പച്ചക്കറി ചാറു
- കടൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പതിവുപോലെ തിളപ്പിക്കുക. സമാന്തരമായി, ഹാർഡ് തിളപ്പിക്കുക മുട്ടകൾ (ഏകദേശം എട്ട് മിനിറ്റ്) ഒപ്പം ശമിപ്പിക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. ഒരു എണ്ന, ഉരുകുക വെണ്ണഎന്നിട്ട് മാവും കടുക്യും ചേർക്കുക. പിന്നീട് ക്രമേണ പച്ചക്കറി ചാറു ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള ക്രീംനെസ് എത്തുന്നതുവരെ കടുക് സോസ് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനമായി, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാനുള്ള സീസൺ കുരുമുളക്. തൊലികളഞ്ഞത് ചേർക്കുക മുട്ടകൾ കടുക് സോസിലേക്ക് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് കടുക് ആഘോഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
