മാൾട്ടിറ്റോൾ

ഉല്പന്നങ്ങൾ

സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിൽ ശുദ്ധമായ പദാർത്ഥമായി Maltitol ലഭ്യമാണ്. സംസ്കരിച്ച നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

ഘടനയും സവിശേഷതകളും

മാൾട്ടിറ്റോൾ (സി₁₂H₂₄O₁₁, എം_r = 344.3 g/mol) ഡിസാക്കറൈഡിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു പോളിയോളും പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോളുമാണ്. മാൾട്ടോസ്, അന്നജത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ഇത് ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിനായി നിലവിലുണ്ട് പൊടി അത് വളരെയധികം ലയിക്കുന്നതാണ് വെള്ളം. Maltitol അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഗ്ലൂക്കോസ് ഒപ്പം sorbitol, പരസ്പരം സഹസംയോജകമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. Maltitol സിറപ്പ് (maltitol പരിഹാരം PhEur, maltitolum ലിക്വിഡം) ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മാൾട്ടിറ്റോളിന്റെ മിശ്രിതമാണ്, sorbitol കൂടാതെ ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് ഒലിഗോ- ഒപ്പം പോളിസാക്രറൈഡുകൾ. മാൾട്ടിറ്റോൾ സിറപ്പ് നിറമില്ലാത്തതും മണമില്ലാത്തതും വ്യക്തവും വിസ്കോസ് ഉള്ളതുമായ ദ്രാവകമായി നിലനിൽക്കുന്നു, അത് വളരെ ലയിക്കുന്നതുമാണ്. വെള്ളം.

ഇഫക്റ്റുകൾ

മാൾട്ടിറ്റോളിന് മധുരമുണ്ട് രുചി. ഇത് ടേബിൾ ഷുഗറിനേക്കാൾ അല്പം മധുരമുള്ളതാണ് (ഘടകം 0.7) കൂടാതെ കരിയോജനിക് അല്ല. കലോറിക് മൂല്യം സുക്രോസിനേക്കാൾ കുറവാണ്:

• സുക്രോസ്: 4.0 കിലോ കലോറി/ഗ്രാം
• മാൾട്ടിറ്റോൾ: 2.4 കിലോ കലോറി/ഗ്രാം

കൂടാതെ, പഞ്ചസാര കുടലിൽ കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളെപ്പോലെ മാൾട്ടിറ്റോൾ പൂർണ്ണമായും കലോറി രഹിതമല്ല.

അപേക്ഷിക്കുന്ന മേഖലകൾ

• ഭക്ഷണം, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, മരുന്നുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കുള്ള മധുരപലഹാരമായി ചോക്കലേറ്റ്. മാൾട്ടിറ്റോൾ പലപ്പോഴും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ച്യൂയിംഗ് ഗം.
• ഒരു humectant, സ്റ്റെബിലൈസർ, ബൾക്കിംഗ് ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ; ഒരു ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ എക്‌സിപിയന്റ് ആയി.

മരുന്നിന്റെ

മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, എ അളവ് പഞ്ചസാരയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

പ്രത്യാകാതം

Maltitol സഹിക്കാവുന്ന (GRAS) കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് ഒരു ഉണ്ടായിരിക്കാം പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രഭാവം (ഭക്ഷണ അസഹിഷ്ണുത).