ഒലിവ്: ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ, ചികിത്സകൾ, ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ബിസി നാലാം സഹസ്രാബ്ദത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ചെടിയായി ഇതിനകം കൃഷി ചെയ്തിരുന്ന ഒലിവ് മരത്തിന്റെ ഫലത്തിന് നൽകിയ പേരാണ് ഒലിവ്. ഒരു വശത്ത്, ഇത് സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ പ്രാധാന്യം കണ്ടെത്തുന്നു, എന്നാൽ മറുവശത്ത്, ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു പാചകം മരുന്ന്.

ഒലിവിന്റെ സംഭവവും കൃഷിയും

മരത്തിന് കഴിയും വളരുക പത്ത് മുതൽ ഇരുപത് മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ളതും നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി കഠിനമായ കീടബാധയില്ലാതെ നിലനിൽക്കുന്നതുമാണ്. ഒലിവ് വൃക്ഷം, യഥാർത്ഥ ഒലിവ് വൃക്ഷം അല്ലെങ്കിൽ സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഒലിയ യൂറോപ്പിയ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഒലിവ് മരങ്ങളുടെ ജനുസ്സിൽ പെടുന്നു, അത് ഒലിവ് കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഒലിവ് തന്നെ ഒരു മെഡിറ്ററേനിയൻ കല്ല് പഴമാണ്. ഇത് ഒറ്റവിത്തോടുകൂടിയതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. അതിന്റെ മാംസത്തിൽ ഒരു കഠിനമായ കുഴി ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് ഡ്രൂപ്പുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം നേടി. ശരാശരി, ഒലിവ് നാല് സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളവും രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ വരെ വീതിയും വളരുന്നു. പഴുക്കാത്ത ഒലിവുകൾക്ക് പച്ച നിറമുണ്ട്, പഴുത്തവയ്ക്ക് കറുപ്പ് മുതൽ തവിട്ട് വരെ നിറമുണ്ട്. അവരുടെ വെള്ളം ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അവയിൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അസംസ്കൃത ഒലീവ് വളരെ കയ്പേറിയതിനാൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. പലതവണ സംസ്കരിച്ച് കുതിർത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകൂ വെള്ളം. വിളവെടുത്ത ഒലിവിന്റെ 90 ശതമാനവും സംസ്കരിക്കപ്പെടുന്നു ഒലിവ് എണ്ണ, ബാക്കിയുള്ളവ സംസ്കരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിലാണ് വ്യാപാരത്തിൽ വിൽക്കുന്നത്. ഒലിവിന്റെ സ്വാഭാവിക സംഭവം മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖലയിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. ഒലിവ് മരം ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലും സ്വാഭാവികമായി വളരുന്നു. മരത്തിന് കഴിയും വളരുക പത്ത് മുതൽ ഇരുപത് മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ളതും കഠിനമായ കീടബാധയില്ലാതെ നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളോളം നിലനിൽക്കുന്നതുമാണ്. ഒലിവ് വൃക്ഷം ഒരു നിത്യഹരിത സസ്യമാണ് ചൊരിഞ്ഞു വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും അതിന്റെ ഇലകൾ. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്, മരത്തിന്റെ പുറംതൊലി മിനുസമാർന്നതും ചാര-പച്ച നിറമുള്ളതുമാണ്.

ഫലവും ഉപയോഗവും

ഒലിവ് വിവിധ മേഖലകളിൽ പ്രയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് അടുക്കളയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് അച്ചാറിട്ട രൂപത്തിൽ അതിന്റെ നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഇത് പാചകക്കാരും സന്തോഷത്തോടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഒലിവ് എണ്ണ പഴത്തിൽ നിന്ന് അമർത്തി. ഒരു വശത്ത്, ലോകമെമ്പാടും എണ്ണ വ്യാപാരം നടക്കുന്നതിനാൽ ഇതിന് സാമ്പത്തിക പ്രാധാന്യമുണ്ട്, മറുവശത്ത്, ഇതിന് ഒരു പങ്കുണ്ട്. പാചകം, ഫ്രൈയിംഗ് ആൻഡ് റിഫൈനിംഗ് സലാഡുകൾ അതുപോലെ തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത്, ഫലം തന്നെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒലിവിന്റെ കയ്പ്പ് എടുത്തുകളയുന്നു. അടുക്കളയിൽ, ഇത് ബ്രെഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സലാഡുകൾ, സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ റാഗൗട്ടുകൾ എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാറുണ്ട്. പച്ചയും കറുപ്പും പഴുത്ത ഒലിവുകളും ഫെറസ് ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ് നിറമുള്ളവയും വിപണിയിൽ കാണാം. യഥാർത്ഥ കറുത്ത ഒലിവും പച്ചയോ നിറമോ ഉള്ളവയും തമ്മിലുള്ള വില വ്യത്യാസം വളരെ വലുതാണ്. യഥാർത്ഥ കറുത്ത ഒലിവിന് ശരാശരി മൂന്നിരട്ടി വിലയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഒലിവ് മരത്തിന് ഇതിലും കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഫർണിച്ചറുകൾ, സംഗീതോപകരണങ്ങൾ, വിവിധ പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഇതിന്റെ മരം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, എണ്ണ ഉൽപാദനത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഇന്ധനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൈദ്യുത നിലയങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന മരം ഉരുളകൾക്ക് ബദലായി കേർണലുകൾ രൂപപ്പെടുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഒലിവ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് സ്പെയിൻ ആണ്, ഏകദേശം 22 ശതമാനം വിഹിതമുണ്ട്. 18 ശതമാനവുമായി ഇറ്റലി തൊട്ടുപിന്നിലാണ്. ഇറ്റാലിയൻ ഇതര എണ്ണയ്ക്ക് പോലും മാർക്കറ്റിംഗ് പ്രധാനമായും ഇറ്റാലിയൻ കമ്പനികളിലാണ് നടക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷ്യ എണ്ണ ഉൽപാദന മേഖലയിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ താരതമ്യേന ചെലവേറിയതിനാൽ ഒരു ചെറിയ പങ്ക് എടുക്കുന്നു.

ആരോഗ്യം, ചികിത്സ, പ്രതിരോധം എന്നിവയുടെ പ്രാധാന്യം.

ഔഷധത്തിലും ഒലിവ് അതിന്റെ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു. അതിനാൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അപൂരിതമായതിനാൽ പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരമാണ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഒരു നല്ല പ്രഭാവം ഉണ്ട് കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയം ഒപ്പം രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം. കൂടാതെ, വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഒലിയോകാന്തൽ എന്ന സജീവ ഘടകമാണ് ഇതിന് കാരണം. എന്നാൽ ഒലിവ് ഇലകളും ശശ a ആരോഗ്യം- പ്രഭാവം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ആവർത്തിച്ച് ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മധ്യകാലഘട്ടങ്ങളിൽ തന്നെ, ദഹനവ്യവസ്ഥയെക്കുറിച്ചുള്ള പരാതികൾ ഒലിവ് ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള ചായ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിച്ചിരുന്നത്. എതിരെ ഉപയോഗിച്ചതും ഇതേ ചായ തന്നെ മലേറിയ. കൂടാതെ, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇലകൾ വിവിധ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾക്കായി പരിശോധിക്കുകയും അങ്ങനെ അവ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്തു രക്തം സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രഭാവം. അവയും വികസിക്കുന്നു രക്തം പാത്രങ്ങൾ രക്തപ്രവാഹം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ, ഇല ഒരു നല്ല പ്രഭാവം ഉണ്ട് രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ. അതേസമയം, കാർഡിയാക് അരിഹ്‌മിയ ഒപ്പം ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ് ഒലിവ് ഇല ഉപയോഗിച്ചും ചികിത്സിക്കുന്നു ശശ കൂടാതെ വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ.സത്തിൽ നല്ലൊരു ബദലായി കാണപ്പെടുന്നു ബയോട്ടിക്കുകൾ. ഇത് അണുബാധയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടുകയും ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വ്യത്യസ്തമായി ബയോട്ടിക്കുകൾ, ഒലിവ് സത്തിൽ കാര്യമായ അപകടസാധ്യതകളോ പാർശ്വഫലങ്ങളോ ഇല്ല, അത് ശരീരത്തെ ആക്രമിക്കുകയും നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് മറ്റൊരു പ്രയോഗം ത്വക്ക് മുറുക്കുന്നു. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒലൂറോപീൻ ഇതിനെതിരെ സഹായിക്കുന്നു ബന്ധം ടിഷ്യു ബലഹീനതയും കുറയ്ക്കുന്നു ചുളിവുകൾ. അതിനാൽ, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിൽ ഒലിവും നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ചെതുമ്പലും ചൊറിച്ചിലും ത്വക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പകരമായി ചികിത്സിക്കാം ശശ. ദി ആരോഗ്യം- പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന സജീവ ചേരുവകൾ മൂവായിരം മടങ്ങ് വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഏകാഗ്രത ഇലകളിൽ, അവയ്ക്ക് പഴത്തേക്കാളും എണ്ണയേക്കാളും ഔഷധഗുണം നൽകുന്നു. ക്ഷേമത്തിന്റെ വികാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒലിവ് സത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ക്രീമുകൾ, മുഖംമൂടികൾ or തൈലങ്ങൾ. അവർ എതിരെ സഹായിക്കുന്നു വിവരങ്ങള്ക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഷാംപൂകൾ ബാത്ത് അഡിറ്റീവുകളും. കൂടാതെ, കറുത്ത ഒലീവ് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വിറ്റാമിനുകൾ ഒപ്പം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലിനോലെയിക് ആസിഡും ഇതിനെതിരെ സഹായിക്കുന്നു പിത്തസഞ്ചി ഒപ്പം മലബന്ധം.