എന്താണ് സൈലിറ്റോൾ (സൈലിറ്റോൾ)?

Xylitol (കെമിക്കൽ: പെന്റാൻപെന്റോൾ) ന്റെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു പഞ്ചസാര മദ്യം, ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു sorbitol or ലാക്റ്റിറ്റോൾ, ഉദാഹരണത്തിന്. ഇത് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ a പഞ്ചസാര പകരക്കാരൻ. ആന്റികാരിയോജെനിക് ഫലമുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നതിനാൽ ഈ പദാർത്ഥം ഇവിടെ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.
Xylitol, സാധാരണ കുടുംബത്തിന് വിപരീതമായി പഞ്ചസാര (സുക്രോസ്), അതിനാൽ നമ്മുടെ പല്ലിൽ ദോഷകരമായ ഒരു ഫലവുമില്ല, പക്ഷേ നമ്മുടെ ദന്തത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ കഴിയുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു ആരോഗ്യം.

പ്രോപ്പർട്ടീസ്

Xylitol ൽ സമാനമാണ് രുചി സാധാരണ ഗാർഹിക പഞ്ചസാരയിലേക്കും ഏതാണ്ട് സമാനമായ മധുരശക്തിയും ഉണ്ട്. കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇത് ഒരു തണുപ്പിക്കൽ പ്രഭാവം നൽകുന്നു മാതൃഭാഷ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അത് പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് ചൂട് നീക്കംചെയ്യുന്നു ഉമിനീർ.

സമാനമായ sorbitol, സാധാരണ ഗാർഹിക പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കുറവാണ് സൈലിറ്റോളിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. ഒരു ഗ്രാം സുക്രോസിൽ 4 എണ്ണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു കലോറികൾ, xylitol ൽ 2.4 മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ കലോറികൾ ഒരു ഗ്രാമിന്. കാരണം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ശരീരത്തിൽ മെറ്റബോളിസീകരിക്കാം ഇന്സുലിന് സുക്രോസിനേക്കാൾ, ഇത് പലപ്പോഴും പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പല്ലുകൾ നശിക്കുന്നത് സൈലിറ്റോൾ തടയുന്നു

ഫിൻ‌ലാൻ‌ഡിൽ‌ ദന്തക്ഷയം1970 കളിലാണ് സൈലിറ്റോളിന്റെ പ്രഭാവം കണ്ടെത്തിയത്. നിരവധി പഠനങ്ങൾ ഗണ്യമായ കുറവ് പ്രകടമാക്കി പല്ല് നശിക്കൽ കഴിച്ചതിന്റെ ഫലമായി. ഈ പ്രഭാവം മിക്കവാറും കാരണം ബാക്ടീരിയ വികസനത്തിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തം ദന്തക്ഷയം സൈലിറ്റോളിനെ മെറ്റബോളിസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ മരിക്കും.

കൂടാതെ, സൈലിറ്റോൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു ഉമിനീർ പല്ലിന്റെ പദാർത്ഥത്തിന്റെ പുനർനിർമ്മാണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇതിന്റെ ഉപയോഗം പല്ലുകൾ മൃദുലമാക്കുമെന്നും പറയപ്പെടുന്നു - ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ പല്ലിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അറ്റാച്ചുചെയ്യാൻ. കൂടാതെ, പഞ്ചസാര പകരക്കാരന്റെ പതിവ് ഉപയോഗവും നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു തകിട് ഒപ്പം സ്കെയിൽ.

ഒപ്റ്റിമൽ ഡെന്റൽ കെയറിനായി, പ്രതിദിനം അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് ഗ്രാം വരെ ഒരു സൈലിറ്റോൾ എടുക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഈ തുക പൊടികൾ, മിഠായികൾ അല്ലെങ്കിൽ എന്നിവയിലൂടെ കഴിക്കാം ച്യൂയിംഗ് ഗം, ഉദാഹരണത്തിന്.

സൈലിറ്റോളിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ

Xylitol ന് ദോഷകരമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടോ എന്ന് ഇതുവരെ അറിവായിട്ടില്ല. സൈലിറ്റോൾ അർബുദമാണെന്ന് പോലുള്ള അവകാശവാദങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ഇത് എടുക്കുമ്പോൾ, സൈലിറ്റോളിന് a ഉണ്ടാവാം പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ശരീരഭാരം കിലോഗ്രാമിന് 0.5 ഗ്രാം കവിയുന്ന അളവിൽ.

വ്യത്യസ്തമായി sorbitolഎന്നിരുന്നാലും, കാലക്രമേണ ഈ ജീവി ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സൈലിറ്റോളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു: അതിനാൽ, പതിവായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഇഫക്റ്റ് ദീർഘകാലത്തേക്ക് സംഭവിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി പത്ത് ശതമാനത്തിലധികം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് 'a' ഉണ്ടായിരിക്കാം പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചാൽ പ്രഭാവം '.

സൈലിറ്റോൾ ഇതുവരെ മനുഷ്യന് ദോഷകരമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ആരോഗ്യം, മൃഗങ്ങളുടെ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ഗുരുതരമായ പാർശ്വഫലങ്ങൾ സംഭവിച്ചു: ഉദാഹരണത്തിന്, കുത്തനെ കുറയുന്നു രക്തം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, കഠിനമാണ് കരൾ നാശനഷ്ടങ്ങളും ശീതീകരണ വൈകല്യങ്ങളും നായ്ക്കളിൽ സംഭവിച്ചു.

സൈലിറ്റോൾ ഉറവിടങ്ങൾ

വിവിധ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സൈലിറ്റോളിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങളായി വർത്തിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കോളിഫ്ളവർ, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, പ്ലംസ് എന്നിവയിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ പകരക്കാരന്റെ പുറംതൊലിയിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ബിർച്ച് മരം, ഇതിനെ ബിർച്ച് പഞ്ചസാര എന്നും വിളിക്കുന്നു.

സൈലിറ്റോൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു - അതിനാൽ പഞ്ചസാര മദ്യം ശരീരത്തിന് അന്യമായ ഒരു വസ്തുവല്ല. തകരാറിലായ സമയത്ത് ഇത് ശരീരം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

ഇന്ന്, വ്യാവസായിക വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പ്രധാനമായും വിളവെടുപ്പിൽ നിന്നാണ് നടത്തുന്നത് ചോളം cobs. വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ സങ്കീർണ്ണമായതിനാൽ, സാധാരണ ഗാർഹിക പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ് പഞ്ചസാര. രൂപത്തിൽ സൈലിറ്റോൾ വാങ്ങാം പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഘടകമായി ച്യൂയിംഗ് ഗം, ലോസഞ്ചുകൾ, വായ സ്പ്രേകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പേസ്റ്റ്.

ഉപയോഗം

സൈലിറ്റോൾ അടുക്കളയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട് പാചകം ഒപ്പം ബേക്കിംഗ്, കാരണം ഇത് പഞ്ചസാരയെ ഏതാണ്ട് തുല്യമായി പ്രതിസ്ഥാപിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ പകുതിയോളം മാത്രമേ ഉള്ളൂ കലോറികൾ. അതേസമയം, പോലുള്ള നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ട് ചോക്കലേറ്റ്, മധുരപലഹാരത്തിന് സുക്രോസിന് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്ന വാങ്ങാൻ. ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, സിലിറ്റോൾ എന്ന സങ്കലനം E967 എന്ന നമ്പറിൽ ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ച്യൂയിംഗ് ഗം ദന്തസംരക്ഷണത്തിനുള്ള മിഠായികളും. സൈലിറ്റോളിനൊപ്പം മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം വാങ്ങാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കണം പഞ്ചസാര പകരക്കാർ. എന്നിരുന്നാലും, ച്യൂയിംഗിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കില്ല മോണകൾ പ്രത്യേകിച്ച്.