ഐസ് കാബേജ് ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള പുഷ്പങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ സസ്യമാണ്. ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഈ സസ്യം യൂറോപ്പിലും വളർത്താം, ഇത് സലാഡുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് കൂടുതലും തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പോരാടുന്നതിന് ഒരു her ഷധ സസ്യമായി ഉപയോഗിക്കാം പനി അല്ലെങ്കിൽ പോഷിപ്പിക്കുന്നതിന് ത്വക്ക്.
ഐസ് സസ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് ഇതാണ്
ഐസ് സസ്യം a ആരോഗ്യം-ബോധം ഭക്ഷണക്രമം, കാരണം അതിൽ വിലയേറിയ നിരവധി ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ആസിഡ്-ബേസ് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ബാക്കി അവരുടെ ശരീരം, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഐസ് കാബേജ് ശുപാർശചെയ്യുന്നു. ഐസ് പ്ലാന്റിന് മെസെംബ്രിയന്തെമം ക്രിസ്റ്റാലിനം എന്ന ലാറ്റിൻ നാമമുണ്ട്. കണ്ണ്‌പിടിക്കുന്ന ചെടിയുടെ ഇലകളുടെയും കാണ്ഡത്തിൻറെയും ഉപരിതല രൂപകൽപ്പനയ്‌ക്ക് “ഐസ് കള” എന്ന പൊതുവായ പേര് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കാരണം, സസ്യസസ്യത്തിന്റെ ചീഞ്ഞ പച്ച ഭാഗങ്ങൾ ആയിരക്കണക്കിന് ചെറിയ ഐസ് പരലുകളാൽ മൂടപ്പെട്ടതുപോലെ നിരീക്ഷകന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഐസ് പ്ലാന്റിന്റെ ഇലകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നതും ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്നതുമായ ഉപ്പ് നിക്ഷേപമാണ് ഈ രൂപത്തിന് കാരണം. യൂറോപ്പിൽ അത്രയൊന്നും അറിയപ്പെടാത്ത ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്ലാന്റ് ക്രിസ്റ്റൽ കള അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് പുഷ്പം എന്ന പേരിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ നിന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് മെഡിറ്ററേനിയൻ മേഖലയിലുടനീളം ഇത് കാണാം, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു വാർഷിക സസ്യമായി വളർത്താനും കഴിയും. മിതശീതോഷ്ണ അക്ഷാംശങ്ങളിലും ഇത് വളരുന്നുവെന്നത് ഒരു ജനിതക നേട്ടമാണ്: മറ്റ് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശരാശരി രണ്ട് സെറ്റ് സെറ്റ് ക്രോമോസോമുകൾഐസ് പ്ലാന്റിൽ 120 സെറ്റ് ക്രോമസോമുകളുണ്ട്. ഇഴയുന്ന ചെടിയായി വർഗ്ഗീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഐസ് പ്ലാന്റിനെ വൈവിധ്യമാർന്ന സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു. അതിന്റെ കാഠിന്യത്തിനും പൊരുത്തപ്പെടുത്തലിനും നന്ദി പറയുന്നതിനാൽ ഇതിനെ “ജീവന്റെ പ്ലാന്റ്” എന്നും വിളിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഐസ് പ്ലാന്റ് കൃഷിയിൽ വളരെയധികം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ളതും പശിമരാശി നിറഞ്ഞതുമായ മണ്ണും സണ്ണി സ്ഥലവും ആവശ്യമാണ്. അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഏപ്രിൽ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ വളരെ നീണ്ട വിളവെടുപ്പ് കാലഘട്ടമുണ്ട്. വിലയേറിയ ചേരുവകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് ഇത് എത്രയും വേഗം വിളവെടുക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഐസ് പ്ലാന്റിന്റെ ഇലകൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു കളയുന്നു - ചെടി തന്നെ നിലത്തുതന്നെ തുടരുന്നു. വിളവെടുപ്പിനുശേഷം, ഇത് വീണ്ടും പുതിയ ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതിനുവിധേയമായി രുചി, മഞ്ഞുമല കാബേജ് പ്രധാനമായും ഹൃദ്യമായ സലാഡുകളും പച്ചക്കറികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെയാണ്. ഇത് പുളിച്ച നിറത്തിൽ അല്പം ഉപ്പിട്ടതാണ് - ഒപ്പം ചീരയെ കുറച്ച് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു രുചി.
ആരോഗ്യത്തിന് പ്രാധാന്യം
ഐസ് കാബേജ് a ആരോഗ്യം-ബോധം ഭക്ഷണക്രമം, കാരണം അതിൽ വിലയേറിയ നിരവധി ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ആസിഡ്-ബേസ് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ബാക്കി അവരുടെ ശരീരത്തിൽ, ഐസ് കാബേജ് ഉള്ള സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഐസ് കാബേജ് സാധാരണയായി വെജിറ്റേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വെഗൻ പാചകരീതികൾക്ക് ഒരു സമ്പുഷ്ടീകരണമാണ്. മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിലും ഇത് ജനപ്രിയമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്ലാന്റ് ജീവജാലത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ടവ നൽകുന്നു ധാതുക്കൾ ഒപ്പം വിറ്റാമിനുകൾ, മറ്റു കാര്യങ്ങളുടെ കൂടെ. ഐസ് സസ്യം പുതുതായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിലപ്പെട്ടതാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപയോഗത്തിന് പുറമേ, ഐസ് സസ്യം മറ്റ് മാർഗങ്ങളിലും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാം ആരോഗ്യം: അതിനാൽ, ഐസ് സസ്യം പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഒരു വീട്ടുവൈദ്യമാണ് പനി. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ചെടിയുടെ ഇലകൾ തകർക്കണം. പിന്നീട് അവ പൾസ് എടുക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, അകത്ത് കൈത്തണ്ട or കഴുത്ത്. ഒരു ചെറിയ തലപ്പാവു പനിപ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരം സുരക്ഷിതമായി സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഐസ് സസ്യം രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ നിന്നും അറിയപ്പെടുന്നു ശശ വേണ്ടി ത്വക്ക് കെയർ. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ഐസ് സസ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലഹരി സത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചായ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ തടവുക ത്വക്ക്. ഇത് വിവിധ ചർമ്മരോഗങ്ങൾക്കെതിരെ സഹായിക്കും, മാത്രമല്ല സാധാരണയായി സെൻസിറ്റീവ് ചർമ്മത്തിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പ്രഭാവം കാരണം, ഐസ് സസ്യം ഇപ്പോൾ പലരിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു സൗന്ദര്യവർദ്ധക.
ചേരുവകളും പോഷക മൂല്യങ്ങളും
മിനറലിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് ഐസ്‌വീഡിന്റെ പ്രത്യേകത ലവണങ്ങൾ അതിന്റെ ഇലകളിൽ. പ്രത്യേകിച്ചും മഗ്നീഷ്യം ഒപ്പം സോഡിയം ലവണങ്ങൾ ഈ വിളയിൽ ധാരാളം. ദി ഏകാഗ്രത ഐസ് പ്ലാന്റ് വളരുന്ന മണ്ണിൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ മണ്ണ് കൂടുതലാണ്. അതിനപ്പുറം ധാതുക്കൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിലയേറിയ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് ഇത് ക o ൺസീയർമാർ വിലമതിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകൾ. ഐസ് കാബേജിന്റെ പോഷകമൂല്യം ന്യൂസിലാന്റ് ചീരയുടെ തുല്യമാണ്. ഇതിന് 21 ഗ്രാം 100 കിലോ കലോറി കലോറി മൂല്യം ഉണ്ട്. ഐസ് സസ്യം സാലഡായി തയ്യാറാക്കുമ്പോഴോ സ g മ്യമായി ആവിയിൽ ആക്കുമ്പോഴോ വിലയേറിയ ചേരുവകൾ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.
അസഹിഷ്ണുതകളും അലർജികളും
ഐസ് പ്ലാന്റിനോടുള്ള അലർജി സാധാരണയായി അറിയപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നമായതിനാൽ, അവ ഒരിക്കലും ഒഴിവാക്കാനാവില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പൊതുവേ, ഐസ് സസ്യം നന്നായി സഹിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - മാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തിന് പോലും ഗുണം ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസ് സസ്യം ഉള്ള ക്രീം ശശ സെൻസിറ്റീവ് ചർമ്മത്തെ പരിപാലിക്കാനും ശമിപ്പിക്കാനും പ്രത്യേകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഷോപ്പിംഗ്, അടുക്കള ടിപ്പുകൾ
ഐസ് പ്ലാന്റ് ആരോഗ്യമുള്ളതിനാൽ മേശപ്പുറത്ത് ലഭിക്കുന്നതിനാൽ അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വിളവെടുക്കണം. വസന്തകാലത്ത് വിതച്ച ഐസ് കാബേജ് ഏകദേശം 10 മുതൽ 13 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം വിളവെടുക്കണമെന്ന് പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. കാരണം അത് സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സമ്പന്നമാണ്. വിലയേറിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചെടിയെ സ്വന്തം പോഷകാഹാര പരിപാടിയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നതിന്, അതിനാൽ ഉചിതമായിരിക്കും വളരുക നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഐസ് പ്ലാന്റ്. സണ്ണി ഗാർഡൻ ബെഡിലോ ബാൽക്കണിയിലെ ഒരു വലിയ കലത്തിലോ ഇത് ചെയ്യാം. ഇലകൾ മുറിച്ച ഉടനെ ചെടി വീണ്ടും മുളപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, വേനൽക്കാലത്ത് പുതിയ ഐസ് പ്ലാന്റ് എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇലകൾ വാണിജ്യപരമായി വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് നന്നായി സംഭരിച്ച ജൈവ വിപണിയിൽ, നിങ്ങൾ അവ എത്രയും വേഗം കഴിക്കണം. കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പ്ലാന്റ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവിടെ ഇത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം - പക്ഷേ നാല് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ. അടുക്കളയിൽ, ഐസ് കാബേജ് മറ്റെല്ലാ തരം ചീരകളുടെയും അതേ രീതിയിലാണ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത്: നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം, അത് പറിച്ചെടുക്കാനും ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാനും അത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാക്കാനും ആവശ്യമാണ്. ഐസ്ബർഗ് ചീര പാചകം ഫ്രീസുചെയ്തതും സൂക്ഷിക്കാം.
തയ്യാറാക്കൽ ടിപ്പുകൾ
ഐസ്ബർഗ് കാബേജ് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കാരണം അതിൽ കടിയേറ്റതും ചീഞ്ഞതുമായ ഇലകളും കാണ്ഡവും ഉണ്ട്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും എരിവുള്ളതുമായ രസം മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചീരകളിൽ നിന്ന് വേറിട്ടു നിർത്തുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നാരങ്ങ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിനൈഗ്രേറ്റുമായി ചേർന്ന് ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. ഐസ്ബർഗ് ചീരയും സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് രുചികരമായ വ്യത്യാസം ഉള്ളി ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ. ഫ്രെഞ്ചിൽ ഗ്യാസ്ട്രോണമി, “ഫികോയിഡ് ഗ്ലേസിയേൽ” എന്ന പേരിൽ പ്ലാന്റിന് ഉറച്ച സ്ഥാനം ലഭിച്ചു. മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കോ കടൽ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള സൃഷ്ടികൾക്കോ സാലഡ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണ് ഇവിടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. സാലഡായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പുറമേ, ഐസ് കാബേജ് ഒരു പച്ചക്കറി അലങ്കാരമായി വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. അതിന്റെ വില കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഇത് ചുരുക്കമായി ആവിയിൽ ആക്കുന്നു ധാതുക്കൾ പോഷകങ്ങൾ. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിൽ, മഞ്ഞുമല കാബേജ് ചീരയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് - അതിനാൽ ഇത് ചീരയ്ക്ക് സമാനമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം.
