ഉല്പന്നങ്ങൾ
ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിൽ ഒരു എക്‌സിപിയന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പോലുള്ള പല ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാർസിപാൻ, ഗ്ലേസി, ഗമ്മി ബിയേഴ്സ് പോലുള്ള ഗമ്മി മധുരപലഹാരങ്ങൾ.
ഘടനയും സവിശേഷതകളും
ഗ്ലൂക്കോസ് ഗ്ലൂക്കോസ്, ഒലിഗോ-, എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിന്റെ ജലീയ പരിഹാരമാണ് സിറപ്പ് പോളിസാക്രറൈഡുകൾ അന്നജത്തിൽ നിന്ന് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ എൻസൈമാറ്റിക് ജലവിശ്ലേഷണം (ഉപയോഗിച്ച്) അമിലേസുകൾ). സിറപ്പിന് മധുരമുണ്ട് രുചി. ഗ്ലൂക്കോസ് സുക്രോസിനേക്കാൾ മധുരമുള്ള ശക്തി കുറവാണ്. ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് നിറമില്ലാത്തതും തവിട്ടുനിറമുള്ളതും, വ്യക്തവും, വിസ്കോസ് ദ്രാവകവുമായി നിലനിൽക്കുന്നു വെള്ളം. ഇത് room ഷ്മാവിൽ കട്ടിയുള്ളതും ചൂടാകുമ്പോൾ വീണ്ടും ദ്രവീകൃതവുമാകാം. ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് സ്പ്രേ ഉണക്കിയെടുക്കാം. ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കിയാൽ ചോളം അന്നജം, ഇതിനെ കോൺ സിറപ്പ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.
അപേക്ഷിക്കുന്ന മേഖലകൾ
- തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സിറപ്പുകൾ.
- ഒരു മധുരപലഹാരവും ഫ്ലേവർ കോറിഗെൻഡവും ആയി.
- ഒരു ബൈൻഡറും ഗ്ലേസിംഗ് ഏജന്റും ആയി.
- ഭക്ഷണത്തിലെ യീസ്റ്റിനുള്ള ഒരു കെ.ഇ., ഒരു ഹ്യൂമെക്ടന്റ്, കട്ടിയാക്കൽ എന്നിവയായി.
പ്രത്യാകാതം
ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു തകിട്, പല്ല് നശിക്കൽ ഒപ്പം അമിതവണ്ണം, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഒരു ഘടകമായി.
