80-കൾ മുതൽ ജർമ്മനിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന് വലിയ പ്രശസ്തി ലഭിച്ചു. ഈ പച്ചക്കറിക്ക് അതിന്റേതായ രുചി കുറവായതിനാൽ, ഏത് വ്യതിയാനത്തിലും ഇത് തയ്യാറാക്കാം. വേനൽക്കാലത്ത് ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും അടങ്ങിയ രുചികരമായ കാസറോൾ ആരാണ് ആസ്വദിക്കാത്തത്? അതേ സമയം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമ്പുഷ്ടമാണ് വിറ്റാമിനുകൾ, ഒരു ഉയർന്ന ഉണ്ട് വെള്ളം ഉള്ളടക്കവും കുറഞ്ഞതും കലോറികൾ. കൂടാതെ, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അതിനാൽ എ ഭക്ഷണക്രമം. ടെൻഡ്രിൽ ചെടിയുടെ മഞ്ഞ പുഷ്പത്തെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി ഗൂർമെറ്റുകൾ പോലും വിലമതിക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഗ്രില്ലിൽ പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു - സീസൺ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകും എളുപ്പത്തിൽ മരവിപ്പിക്കാം: മുൻകൂട്ടി അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മുൻകൂട്ടി ഭാഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
സമ്പുഷ്ടമായ പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതാണ് മത്തങ്ങ
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടുതലും സമയത്ത് വെള്ളം, അതും സമ്പന്നമാണ് കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം ഒപ്പം കാൽസ്യം. കൂടാതെ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ദാതാവായി അറിയപ്പെടുന്നു വിറ്റാമിന് എ ,. വിറ്റാമിൻ ഇ. ചുരുക്കത്തിൽ, ഇന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇല്ലാതെ ഞങ്ങളുടെ മെനു സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ധാരാളം പഴങ്ങൾ കായ്ക്കുന്നതിനാൽ, സ്വന്തം പച്ചക്കറിത്തോട്ടം സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് സാധാരണയായി നാലംഗ കുടുംബത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ രണ്ടിൽ കൂടുതൽ ചെടികൾ ആവശ്യമില്ല. ഇതിനായി, ഓരോ പ്ലാന്റിനും ഏകദേശം ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് ചതുരശ്ര മീറ്റർ വരെ സ്ഥലം അനുവദിക്കണം. പോഷകങ്ങളുടെ മതിയായ വിതരണവും ഒപ്പം വെള്ളം പ്രധാനമാണ്, ശ്രദ്ധിക്കുക - പടിപ്പുരക്കതകിന് സെൻസിറ്റീവ് ആണ് തണുത്ത, മഴയുള്ള വേനൽ. ഒപ്റ്റിമൽ, അവർ 15 സെന്റീമീറ്റർ നീളത്തിലും 200 ഗ്രാം ഭാരത്തിലും അതിലോലമായ രുചി ഉറപ്പാക്കാൻ വിളവെടുക്കുന്നു.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറിയ സഹോദരി.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഇറ്റലിയിലൂടെ യൂറോപ്പിൽ അതിന്റെ വ്യാപനം കണ്ടെത്തി, അവിടെ പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം മുതൽ ഗാർഡൻ സ്ക്വാഷിൽ നിന്നാണ് ഇത് വളർത്തുന്നത്, അതിന്റെ പേരിലും ഇത് വെളിപ്പെടുന്നു: ചെറിയ മത്തങ്ങ. മെയ് 7 ന് അതിന് അതിന്റേതായ ദിവസമുണ്ട്: ജിയോർണോ ഡെൽ സുച്ചെറ്റോ, കാരണം വിതയ്ക്കൽ ഏപ്രിൽ പകുതി മുതൽ മെയ് പകുതി വരെ നടക്കുന്നു. പതിവുപോലെ പത്ത് മുതൽ ഇരുപത് സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിളവെടുത്തില്ലെങ്കിൽ, അവയും വളരുക ഒരു വലിപ്പം വരെ മത്തങ്ങ അഞ്ച് കിലോ വരെ ഭാരം എത്തുകയും ചെയ്യും.
അവയുടെ ആകൃതി നീളമേറിയതോ വൃത്താകൃതിയിലോ ആകാം. വ്യത്യസ്ത ഷേഡുകളും വരകളും ഉള്ള മഞ്ഞ, പച്ച ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ജൂൺ മുതൽ ഒക്‌ടോബർ വരെയുള്ള മാസങ്ങളിൽ വിളവെടുക്കുന്ന ഇവ ഏകദേശം പന്ത്രണ്ട് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം കഴിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, എട്ട് ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയും ആപ്പിളിന്റെയോ തക്കാളിയുടെയോ അടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്രവിക്കുന്ന എഥൈലുകൾ കാരണം വേഗത്തിൽ കേടാകാൻ ഇടയാക്കും.
എളുപ്പമുള്ള തയ്യാറാക്കലും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും
വെജിറ്റേറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ടോർട്ടില്ല ആസ്വദിക്കും: ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പടിപ്പുരക്കതകും പച്ചയും വഴറ്റുക. ഉള്ളി കുറച്ച് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി, പതപ്പിച്ചു മുട്ടകൾ കൂടെ കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് കുരുമുളക് ഒപ്പം ഒരു ചെറുനാരങ്ങയുടെ തൊലി മുകളിൽ ചെറി തക്കാളി വിതറുക, എന്നിട്ട് എല്ലാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉപേക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ബോട്ടുകൾ ആസ്വദിക്കാം - ഉദാഹരണത്തിന് വേവിച്ച ഹാം, ഗൗഡ ചീസ്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ.
ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സൂപ്പ് ആരാണ് ആസ്വദിക്കാത്തത്, ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു വൈറ്റ് വൈനും, അൽപ്പം എരിവുള്ള മുളക് ചേർത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ചു തണുത്ത ശീതകാല സായാഹ്നം. അതിന്റെ മാതൃരാജ്യത്തിലും, അതുപോലെ മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തുടനീളവും, ഇത് ഒരു റാറ്ററ്റൂയിൽ ഘടകമായി വളരെ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പടിപ്പുരക്കതകും ജനപ്രിയമാണ് - നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് പരിധികളില്ല.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
രണ്ട് ആളുകൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രഷ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്. തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- 350 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
- 1 ഇടത്തരം തക്കാളി
- 200 മില്ലി പച്ചക്കറി ചാറു
- 250 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
- ക്രീം ഫ്രെഷെ
- ഉപ്പും കുരുമുളക്
തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുക: പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പ് ഒപ്പം കുരുമുളക് കാസറോളിനുള്ള അച്ചിൽ ഇട്ടു. ചാറു ഒഴിക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സീസൺ ചെയ്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ക്രീം ഫ്രൈഷ് ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ കൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്ക് ചെയ്യുക.
