ഫോസ്ഫറസ്: പ്രവർത്തനവും രോഗങ്ങളും

ഫോസ്ഫറസ് മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രധാന ധാതുവാണ്. ഇത് മനുഷ്യജീവികളിൽ പലതരം പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു.

എന്താണ് ഫോസ്ഫറസ്?

ഫോസ്ഫറസ് എല്ലാ ജീവജാലങ്ങൾക്കും അത്യാവശ്യമായ ഒരു ധാതുവിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫോസ്ഫറസ് സംയുക്തങ്ങൾ ഡിഎൻ‌എയുടെ ഒരു ഘടകമാണ് തന്മാത്രകൾ ജനിതക വിവരങ്ങളുടെ കാരിയർ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ പെടുന്ന ആർ‌എൻ‌എ തന്മാത്രകളും. ഫോസ്ഫറസ് ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു ഫോസ്ഫേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ. അവിടെ, ധാതുക്കൾ പല്ലുകളുടെ സ്ഥിരതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു അസ്ഥികൾ. Energy ർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിനും സെൽ മതിലുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ 700 ഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ് രൂപത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഫോസ്ഫേറ്റ്. ധാതുവിന്റെ 85 ശതമാനവും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു അസ്ഥികൾ. പല്ലിലും മൃദുവായ ടിഷ്യൂകളിലും 105 ഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റൊരു 0.7 ഗ്രാം സെല്ലുകൾക്ക് പുറത്ത് കാണപ്പെടുന്നു രക്തം പ്ലാസ്മ.

പ്രവർത്തനം, പ്രഭാവം, ചുമതലകൾ

ഫോസ്ഫറസ് മനുഷ്യന്റെ വിവിധ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് പല്ലുകൾക്കുള്ള ഒരു നിർമ്മാണ വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അസ്ഥികൾ. ഒരുമിച്ച് കാൽസ്യം, ഇത് അസ്ഥികൾക്കും പല്ലുകൾക്കും കാഠിന്യം നൽകുന്ന ഹൈഡ്രോക്സിപറ്റൈറ്റ് രൂപത്തിൽ അതിന്റെ സംയോജനത്തിലേക്ക് വരുന്നു. കോശങ്ങൾക്കുള്ളിൽ സിഗ്നലുകൾ പകരുന്നതിൽ ഫോസ്ഫറസ് ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ധാതു മനുഷ്യ ജനിതക വസ്തുക്കളുടെ ഒരു ഘടകമായും a സെൽ മെംബ്രൺ ബിൽഡിംഗ് ബ്ലോക്ക്. രൂപത്തിൽ അഡെനോസിൻ ട്രൈഫോസ്ഫേറ്റ്, ഇത് energy ർജ്ജം നൽകുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് നിലനിർത്തുന്നു ബാക്കി എന്ന രക്തം, അതിന്റെ പി‌എച്ച് മൂല്യം സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, ഒപ്പം വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു ഹോർമോണുകൾ. ഫോസ്ഫറസ് ഗതാഗതത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്നു ഓക്സിജൻ ഒപ്പം അകത്തേക്കും കാൽസ്യം പരിണാമം. ഒരുമിച്ച് കാൽസ്യം, അസ്ഥികൾക്ക് ഫോസ്ഫറസിന് ഒരു പിന്തുണാ പ്രവർത്തനം ഉണ്ട്, അതിൽ മിക്ക ഫോസ്ഫറസും ഉണ്ട്. ശരീരത്തിന് പുറത്ത് ഫോസ്ഫറസും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വൈറ്റ് ഫോസ്ഫറസ് ഉത്പാദനത്തിനുള്ള ഒരു പ്രാരംഭ വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ് വിവിധ ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും. മിക്ക ഫോസ്ഫേറ്റുകളും രാസവളങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് ഫോസ്ഫറസ് ഘടകങ്ങൾ ഫോസ്ഫറസ് (വി) സൾഫൈഡ്, ഫോസ്ഫറസ് ട്രൈക്ലോറൈഡ് (പിസിഐ 3) എന്നിങ്ങനെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. കീടനാശിനികൾ, പ്ലാസ്റ്റിസൈസർ, അഡിറ്റീവുകൾ, ഫ്ലേം റിട്ടാർഡന്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രധാന അടിസ്ഥാന വസ്തുക്കളാണ് ഇവ. റെഡ് ഫോസ്ഫറസ്, മത്സരങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെളുത്ത ഫോസ്ഫറസ് വളരെ വിഷലിപ്തമായതിനാൽ സ്വമേധയാ ആളിക്കത്തിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ ഇത് സൈനിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പോലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പോളിഫോസ്ഫേറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ പ്രധാനമാണ്. ഈ സന്ദർഭത്തിൽ, അവ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നു വെള്ളം മയപ്പെടുത്തൽ, ഫിഷ് സ്റ്റിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച സോസേജുകൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിലും സംസ്കരിച്ച ചീസ് ഉരുകുന്ന ഉപ്പായും.

രൂപീകരണം, സംഭവം, ഗുണവിശേഷതകൾ, ഒപ്റ്റിമൽ മൂല്യങ്ങൾ

മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഫോസ്ഫറസ് കാണപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ധാതുക്കൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ പ്രധാനമായും മത്സ്യം, മാംസം, പാൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ. പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും ഫോസ്ഫറസ് കാണപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ശീതളപാനീയങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഘടകമാണ് ഫോസ്ഫറസ്. ഓർഗാനിക് ഫോസ്ഫറസ് സംയുക്തങ്ങൾ മനുഷ്യ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, എൻസൈമുകൾ അവയെ അസ്ഥിരമായി തകർക്കുക ഫോസ്ഫേറ്റ്. ഉള്ളിൽ ചെറുകുടൽ, ഫോസ്ഫറസിന്റെ 70 ശതമാനം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അറുപത് മുതൽ 80 ശതമാനം വരെ ധാതുക്കൾ വൃക്കയിലൂടെയും മൂത്രത്തിലൂടെയും പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു. ബാക്കി 20 മുതൽ 40 ശതമാനം വരെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മലം വഴി പുറന്തള്ളുന്നു. ഒരു പരിധി വരെ, വിസർജ്ജന പ്രക്രിയയിൽ വിയർപ്പും ഉൾപ്പെടുന്നു. കാരണം ഫോസ്ഫറസ് ലയിക്കില്ല ലവണങ്ങൾ കാൽസ്യത്തിനൊപ്പം, അലുമിനിയം ലോഹം ഒപ്പം ഇരുമ്പ്, ഈ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരേസമയം കഴിക്കുന്നത് കഴിയും നേതൃത്വം ഫോസ്ഫറസിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിലേക്ക് ആഗിരണം. ഫോസ്ഫറസിന്റെ ആവശ്യം കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, രണ്ട് വസ്തുക്കളും 1: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 1.2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ചട്ടം പോലെ, മനുഷ്യർ കാൽസ്യത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ഫോസ്ഫേറ്റ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഒരു വെജിറ്റേറിയനുമായി പോലും ഭക്ഷണക്രമം, അനുപാതം പലപ്പോഴും നേടാൻ കഴിയില്ല. തത്വത്തിൽ, മുതിർന്നവർക്ക് പ്രതിദിനം 700 മില്ലിഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ് ആവശ്യമാണ്. 10 വയസ്സുവരെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ദിവസവും 500 മുതൽ 800 മില്ലിഗ്രാം വരെ ലഭിക്കണം. 10 നും 19 നും ഇടയിൽ പ്രായമുള്ളവർ ഡോസ് 1205 മില്ലിഗ്രാമിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, വളർച്ചയുടെ സമയത്ത് കുറച്ച് വലിയ തുക ആവശ്യമാണ്. ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും പ്രതിദിനം 800 മുതൽ 900 മില്ലിഗ്രാം വരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

രോഗങ്ങളും വൈകല്യങ്ങളും

ചട്ടം പോലെ, ദിവസേനയുള്ള ഫോസ്ഫറസ് ആവശ്യകത സന്തുലിതമായി നിറവേറ്റാൻ കഴിയും ഭക്ഷണക്രമം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വ്യക്തി പോലുള്ള ചില രോഗങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ മദ്യപാനം or വൃക്ക അപര്യാപ്തത, ഫോസ്ഫറസ് കുറവുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. കൃത്രിമ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും ഇത് ബാധകമാണ്. അതുപോലെ, ഒരു അഭാവം വിറ്റാമിൻ ഡി അല്ലെങ്കിൽ പാരാതൈറോയ്ഡ് ഹൈപ്പർഫംഗ്ഷൻ ഒരു ഫോസ്ഫറസ് കുറവിന് കാരണമാകും. ലെ ഫോസ്ഫേറ്റ് ലെവൽ ആണെങ്കിൽ രക്തം തുള്ളി, അപകടസാധ്യതയുണ്ട് ആരോഗ്യം കുട്ടികളിൽ അസ്ഥികളെ മയപ്പെടുത്തുന്നത് പോലുള്ള വൈകല്യങ്ങൾ കരിങ്കല്ല്. ശരീരത്തിലെ ഫോസ്ഫറസിന്റെ അമിത അളവ് സാധാരണയായി സംഭവിക്കുന്നത് മാത്രമാണ് വൃക്ക അപര്യാപ്തത. രക്തത്തിലെ അമിതമായ അളവിലുള്ള ഫോസ്ഫേറ്റ് വൈദ്യത്തിൽ ഹൈപ്പർഫോസ്ഫേറ്റീമിയ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഫോസ്ഫറസ് കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നതും ഒരേസമയം കുറഞ്ഞ അളവിൽ കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നതും മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസ്ഥി നിർമാണ വൈകല്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ സാധ്യതയില്ല. കൂടാതെ, ഡോക്ടർമാർ തമ്മിൽ ഒരു ബന്ധമുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നു ADHD (ശ്രദ്ധയിലുള്ള ഡെഫിസിറ്റ് ഹൈപ്പർ ആക്ടിവിറ്റി ഡിസോർഡർ) ഉയർന്ന ഫോസ്ഫറസ് കഴിക്കുന്നത്. കാൽസ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഫോസ്ഫറസ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, ഇതിന് കഴിയും നേതൃത്വം കാൽസ്യം ഒരു അസ്വസ്ഥതയിലേക്ക് ബാക്കി നിയന്ത്രണം. ഇത് എല്ലുകളുടെ ലഹരിവസ്തുക്കളുടെ നഷ്ടത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഹൈപ്പർഫോസ്ഫേറ്റീമിയയിൽ, ഫോസ്ഫറസ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രതികൂലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു മുതൽ ഭക്ഷണക്രമം ഫോസ്ഫറസ് ഇല്ലാതെ നടപ്പിലാക്കുന്നത് പ്രായോഗികമായി അസാധ്യമാണ്, ഫോസ്ഫേറ്റ് ബൈൻഡറുകൾ കാത്സ്യം കാർബണേറ്റ് ചികിത്സയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.