ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ: പ്രവർത്തനവും രോഗങ്ങളും

ബീറ്റ കരോട്ടിൻ എന്ന ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പദാർത്ഥമാണ് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ. Carotenoids പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റുകളാണ്.

എന്താണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ?

ബീറ്റ കരോട്ടിൻ പല സസ്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ, ഇലകൾ, വേരുകൾ എന്നിവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ. കരോട്ടീനുകൾ ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ പെടുന്നു. സസ്യങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാസ സംയുക്തങ്ങളാണ് ദ്വിതീയ സസ്യ പദാർത്ഥങ്ങൾ. അവ സസ്യങ്ങൾക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമല്ല, മറിച്ച് വേട്ടക്കാരിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ മനുഷ്യർക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ മുൻഗാമിയാണ് വിറ്റാമിൻ എ. അതിനാൽ, സസ്യ പദാർത്ഥത്തെ പ്രൊവിറ്റമിൻ എ എന്നും വിളിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ റെറ്റിനോൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ദി ആഗിരണം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് വിറ്റാമിൻ എ. ഇതിനായി, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അമിതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, വ്യത്യസ്തമായി വിറ്റാമിന് A.

പ്രവർത്തനം, പ്രഭാവം, ചുമതലകൾ

ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന സസ്യ പദാർത്ഥമാണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ച് നിറമോ ആണെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കുറയ്ക്കാം കൊളസ്ട്രോൾ ലെവലുകൾ. അതിന്റെ കാരണം കൊളസ്ട്രോൾ-ലോവറിംഗ് കൂടാതെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഇഫക്റ്റുകൾ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ രക്തക്കുഴലുകളുടെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഹൃദയം ആക്രമണങ്ങളും സ്ട്രോക്കുകളും. ൽ പാത്രങ്ങൾ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഓക്സീകരണം തടയുന്നു കൊളസ്ട്രോൾ അങ്ങനെ അതിന്റെ ശേഖരണം പാത്രങ്ങൾ. ഈ രീതിയിൽ, കരോട്ടിനോയിഡ് തടയുന്നു ആർട്ടീരിയോസ്‌ക്ലോറോസിസ്. പ്രത്യേകിച്ച്, ആമാശയത്തിലെ കോശങ്ങൾ മ്യൂക്കോസ പ്രയോജനം വിറ്റാമിന് എ, അങ്ങനെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൽ നിന്നും. ബീറ്റാ കരോട്ടിനു വിരുദ്ധ ഘടകമുണ്ട്കാൻസർ ഫലം. ഇത് ശക്തമാണ് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഫലം. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്ക് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിരുപദ്രവകരമാക്കാൻ കഴിയും. പല ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിലും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ശരീരത്തിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. രാസപരമായി, റാഡിക്കലുകളാണ് തന്മാത്രകൾ ഒരു ഇലക്ട്രോൺ നഷ്ടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മറ്റ് സെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ഈ ഇലക്ട്രോൺ മോഷ്ടിക്കാൻ അവർ ശ്രമിക്കുന്നു സെൽ മെംബ്രൺ കൂടാതെ, ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, മുഴുവൻ സെല്ലും. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് സംശയിക്കുന്നു, കാൻസർ കൂടാതെ അകാല വാർദ്ധക്യം. ഒരു പോലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിനും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു തലച്ചോറ് പ്രവർത്തനം. ഇത് തമ്മിലുള്ള ആശയവിനിമയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു തലച്ചോറ് കോശങ്ങളും, രൂപത്തിൽ വിറ്റാമിന് എ, ബീറ്റാ-അമിലോയ്ഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിൽ തടസ്സങ്ങളുണ്ടായാൽ, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം വികസിപ്പിച്ചേക്കാം. ഇൻറർല്യൂക്കിൻ -6 ന്റെ ഉയർന്ന അളവ് കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെ കുറഞ്ഞ അളവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. രക്തം. കാരിറ്റിനോയിഡിന്റെ അളവ് കൂടുമ്പോൾ, ഇന്റർലൂക്കിൻ -6 അളവ് ഒരേ സമയം കുറയുന്നു. ഇന്റർല്യൂക്കിൻ -6 വെളുത്തതാണ് പുറത്തിറക്കുന്നത് രക്തം സെല്ലുകൾ (ല്യൂക്കോസൈറ്റുകൾ) കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളിൽ. ഇൻറർലൂക്കിൻ-6 ന്റെ ഉയർന്ന നില രക്തം, വലുത് ജലനം ചട്ടം പോലെ. അതിനാൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിന് ഒരു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എ, പ്രൊവിറ്റാമിൻ എ എന്നിവ കണ്ണുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കാഴ്ച പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിറ്റാമിൻ എ പ്രധാനമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ് ഉണ്ടാകാം നേതൃത്വം രാത്രി വരെ അന്ധത അല്ലെങ്കിൽ മോശം കാഴ്ച.

രൂപീകരണം, സംഭവം, ഗുണവിശേഷതകൾ, ഒപ്റ്റിമൽ ലെവലുകൾ

റെറ്റിനോളിന്റെ മുൻഗാമിയാണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ. ആഴത്തിലുള്ള മഞ്ഞ മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെയുള്ള പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇരുണ്ട പച്ച പച്ചക്കറികളിലും പിഗ്മെന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ക്യാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ സമ്പുഷ്ടമാണ്. കടൽ താനിന്നു, ആപ്രിക്കോട്ട്, മാമ്പഴം, പപ്പായ, നെക്റ്ററൈൻസ്, പീച്ച്, ബ്രോക്കോളി, ക്രസ്, തവിട്ടുനിറം, പർസ്‌ലെയ്ൻ, ചീര, എൻഡീവ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ, ഡാൻഡെലിയോൺ, ശതാവരിച്ചെടി, കാബേജ്, ചോളം, പ്ലംസ്, പുളിച്ച ഷാമം, പീസ്. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കുടലിലൂടെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ആഗിരണം വിറ്റാമിൻ എയേക്കാൾ മോശമാണ്. ശരീരത്തിന് അതേ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ നൽകുന്നതിന്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആറിരട്ടി ആഗിരണം ചെയ്യണം. വിറ്റാമിൻ എയിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനം പരിമിതമാണ്. ഇത് മറ്റ് ഘടകങ്ങൾക്കൊപ്പം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഉപഭോഗത്തെയും പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ വിതരണവും കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളുടെ എണ്ണവും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു ആഗിരണം. വിറ്റാമിൻ എ നിലയും പരിഗണിക്കണം. വിറ്റാമിൻ എയുടെ വിതരണം മെച്ചപ്പെടുന്തോറും എൻസൈം പ്രവർത്തനം കുറയുകയും പ്രൊവിറ്റമിൻ എ കുറവ് വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. കഴിക്കുന്ന കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെ വലിയൊരു ഭാഗം മാറ്റമില്ലാതെ കൊണ്ടുപോകുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കാണപ്പെടുന്നത് കരൾ, വൃഷണങ്ങൾ, കോർപ്പസ് ല്യൂട്ടിയം, അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികൾ. ശ്വാസകോശം, പേശികൾ, ഹൃദയം, തലച്ചോറ് ഒപ്പം ത്വക്ക്മറുവശത്ത്, കുറഞ്ഞ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഉള്ളടക്കം മാത്രം കാണിക്കുക.

രോഗങ്ങളും വൈകല്യങ്ങളും

അമിതമായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ മഞ്ഞനിറം കൊണ്ട് ശ്രദ്ധേയമാണ് ത്വക്ക്. ഈ മഞ്ഞനിറം കരോട്ടിനോഡെർമ അല്ലെങ്കിൽ കാരോട്ടിക്റ്ററസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ആദ്യം, നസോളാബിയൽ ഫോൾഡിന് ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശം മഞ്ഞയായി മാറുന്നു. ഇതിനെ തുടർന്ന് കൈകളുടെ അടിവശവും പാദങ്ങളും. അമിതമായ വിതരണം നിർത്തലാക്കിയ ഉടൻ മഞ്ഞപ്പിത്തവും കുറയുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ പോലെയല്ല, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അമിതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. സപ്ലിമെന്റഡ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഉയർന്ന ഡോസുകൾ പോലും വിഷം അല്ല. എന്നിരുന്നാലും, എടുക്കുന്ന ഒരു സംശയമുണ്ട് അനുബന്ധ വർഷങ്ങളോളം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു ശാസകോശം ഒപ്പം കോളൻ കാൻസർ പുകവലിക്കാരിലും മദ്യപാനികളിലും. അതിനാൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയ എല്ലാ മരുന്നുകളും ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് ലേബൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. 20 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയ മരുന്നുകൾ പുകവലിക്കാർക്ക് നിർദ്ദേശിക്കാൻ പാടില്ല. ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ കുറവ് നിരവധി പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. പ്രത്യേകിച്ച്, വിറ്റാമിൻ എ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നുള്ളൂവെങ്കിൽ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ മതിയായ വിതരണം അത്യാവശ്യമാണ്. ഒരു കുറവുണ്ടായാൽ, കാണാനുള്ള കഴിവിന് ഒരു നിയന്ത്രണമുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് സന്ധ്യാസമയത്ത് കാഴ്ച കുറയും. രാത്രി അന്ധത സംഭവിക്കുന്നു. കൂടാതെ, കണ്ണിന്റെ കൺജങ്ക്റ്റിവ വരണ്ടുപോകുന്നു. ബിറ്റോട്ട് പാടുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന നുരയെ പോലെയുള്ള പാടുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. കോർണിയയും ഉണങ്ങിയേക്കാം. കോർണിയ അൾസർ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് സാധ്യമാണ് നേതൃത്വം ലേക്ക് അന്ധത ചികിത്സിച്ചില്ലെങ്കിൽ. കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ണിന് പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ദി മോണകൾ ഉഷ്ണത്താൽ വാക്കാലുള്ളവയാണ് മ്യൂക്കോസ വ്രണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. കുറവിന്റെ മറ്റ് ലക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു വിളർച്ച, വൈകല്യമുള്ള വളർച്ച, കുറഞ്ഞുവരുന്ന ബോധം മണം.