പയർ, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, മംഗ് ബീൻസ്, കൂട്ടം എന്നിവയുടെ പെട്ടെന്ന് മുളയ്ക്കുന്ന മുളകൾ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്, വയലിലോ പൂന്തോട്ടത്തിലോ ബാൽക്കണിയിലോ വിളവെടുക്കാൻ അധികം ഇല്ലാത്തപ്പോൾ, അത് വിലമതിക്കുന്നു. വളരുക മുളകൾ. നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ കഴിയും വളരുക സ്വയം മുളപ്പിക്കുകയും അവയിൽ ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നും ഞങ്ങൾ ഇവിടെ വിശദീകരിക്കുന്നു.
മുളപ്പിച്ച ചേരുവകൾ
മുളകളിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കൽസ്, നാരുകൾ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുമ്പോൾ, പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന വിറ്റാമിനുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്:
- വിറ്റാമിൻ സി
- വിറ്റാമിൻ B1
- വിറ്റാമിൻ B2
- നിയാസിൻ
- വിറ്റാമിൻ ഇ
ന്റെ ഉള്ളടക്കം ധാതുക്കൾ മുളയ്ക്കുന്ന സമയത്തും വർദ്ധിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ബാധകമാണ്:
- കാൽസ്യം
- ഫോസ്ഫറസ്
- മഗ്നീഷ്യം
- പിച്ചള
- ഇരുമ്പ്
മുളകളിൽ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ വളരെ കുറവാണ് കലോറികൾ. സമുച്ചയത്തിന്റെ തകർച്ച കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് മുളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് ലളിതമായ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു വായുവിൻറെ പ്രഭാവം, പ്രത്യേകിച്ച് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ. ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു ആഗിരണം ചിലതിൽ ധാതുക്കൾ, കുറയുന്നു.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ: മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളിലായി മുളകൾ സ്വയം വളർത്തുക.
ഒന്നുകിൽ ഒരു പ്രത്യേക മുളപ്പിക്കൽ ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുളയ്ക്കുന്ന പാത്രമായി വെക്ക് ജാർ ഉപയോഗിക്കുക. ഭരണി തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു നെയ്തെടുത്ത തുണി ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടിയിടുക വെള്ളം ഡ്രിപ്പ് ഓഫ്.
- മിക്ക വിത്തുകളും ആദ്യം രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് മുളപ്പിച്ച പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. വിത്തുകൾ ഇവിടെ പരസ്പരം മുകളിൽ കിടക്കരുത്, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് ഇപ്പോഴും വികസിപ്പിക്കാൻ മതിയായ ഇടമുണ്ട്.
- ആദ്യം, ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലം അനുകൂലമാണ്, എന്നാൽ രണ്ടാം ദിവസം മുതൽ തൈകൾ വെളിച്ചത്തിൽ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം പാടില്ല.
- 21 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ഊഷ്മാവിൽ, മുളകൾ 2 മുതൽ 5 ദിവസം വരെ വിളവെടുക്കാൻ പാകമാകും.
മുളകളുടെ ശരിയായ പരിചരണം
ബാക്ടീരിയ, പൂപ്പൽ എന്നിവയുടെ വളർച്ച തടയാൻ ശരിയായ പരിചരണം പ്രധാനമാണ്. മുളകൾ ദിവസത്തിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഒരു അരിപ്പയിലോ ചെറുചൂടുള്ള മുളയിലോ കഴുകുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വെള്ളം.
സോയാബീൻ, കടല എന്നിവയുടെ മുളകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക ചിക്കൻപീസ് കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഹീമാഗ്ലൂട്ടിനിനുകളെ പൂർണ്ണമായും തകർക്കുന്നു. മെംബ്രൻ എൻവലപ്പിലെ ഒരു പ്രോട്ടീനാണ് ഹേമഗ്ലൂട്ടിനിൻ, ഇത് ചുവപ്പ് നിറത്തിന് കാരണമാകുന്നു രക്തം കോശങ്ങൾ ഒന്നിച്ചുകൂട്ടാൻ.
തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വെള്ളം ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ദോഷകരമല്ല എൻസൈമുകൾ പ്രോട്ടീൻ വിഭജനത്തെ നിർജ്ജീവമാക്കുന്ന പയർവർഗ്ഗങ്ങളിൽ ദഹന എൻസൈമുകൾ.
മുളകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വിത്തുകൾ ഏതാണ്?
ഇനിപ്പറയുന്ന വിത്തുകൾ മുളയ്ക്കുന്നതിന് നല്ലതാണ്:
- ബാർലി
- ഗോതമ്പ്
- ചായം
- ചോളം
- ഓട്സ്
- ഫ്ലാക്സ്
- ബുക്ക്വീറ്റ്
- എള്ള്
- നാരങ്ങകൾ
- പീസ്
- ചിക്കപ്പാസ്
- സോയാബീൻസ്
- അഡ്‌സുകി ബീൻസ്
- ഉലുവ
- അൽഫാൽഫ (പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ)
- മംഗ് ബീൻസ്
- റാഡിഷ്
- കടുക്
- സൂര്യകാന്തി വിത്ത്
മുളകൾ പല തരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സലാഡുകളിൽ, ഇൻ ധാന്യങ്ങൾ, ഓണാണ് അപ്പം, ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ, കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് മുക്കി ൽ, സൂപ്പ് മേൽ തളിച്ചു.
സംഭരണത്തിനും ഉപഭോഗത്തിനുമുള്ള നുറുങ്ങുകൾ.
മുളകളുടെ സംഭരണം വായു കടക്കാത്തതായിരിക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ, രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ.
ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ മുളപ്പിച്ച അവസാനം മാത്രമേ ചേർക്കാവൂ, അങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകൾ വലിയതോതിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
