പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, വുഡ്‌റൂഫ് കാട്ടിലെ വീട്ടിലാണ്. ഏപ്രിൽ മുതൽ, അറിവുള്ള കാൽനടയാത്രക്കാരന് അവിടെ സുഗന്ധമുള്ള ചെടിയുടെ പച്ച പരവതാനി കാണാം. വുഡ്‌റൂഫ് അതിന്റെ ബൊട്ടാണിക്കൽ നാമമായ ഗാലിയം ഒഡോറാറ്റം അതിന്റെ അതിശയകരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സുഗന്ധത്തിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ജർമ്മൻ ഭാഷയിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്താൽ അതിന്റെ അർത്ഥം സുഗന്ധമാണ് ബെഡ്‌സ്ട്രോ.
വുഡ്‌റഫിൽ കൊമറിൻ
കൊമറിൻ എന്ന രാസ സംയുക്തമാണ് സുഗന്ധത്തിന് കാരണമാകുന്നത്. പക്ഷേ വുഡ്‌റൂഫ് സ്വമേധയാ അതിന്റെ സുഗന്ധം പരത്തുന്നില്ല, കാരണം ചെടിയിൽ സുഗന്ധത്തിന്റെ മുൻഗാമി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ചെടിയുടെ കോശങ്ങൾക്ക് ക്ഷതം സംഭവിക്കുകയോ വാടിപ്പോകുകയോ ചെയ്താൽ മാത്രം എൻസൈമുകൾ ആരോമാറ്റിക് കൊമറിൻ വിടുക.
എന്നാൽ കൊമറിൻ കേവലം സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും കൊണ്ടുവരുന്നില്ല. 1980 കളിൽ അത് കാരണമായി കരൾ മൃഗങ്ങളുടെ പഠനങ്ങളിൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയും അർബുദമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്തു. പിന്നീടുള്ള പഠനങ്ങൾ ഈ അനുമാനത്തെ നിരാകരിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, കൂമറിൻ ഇപ്പോഴും ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം, കാരണം ഉയർന്ന അളവിൽ ഇത് കാരണമാകുന്നു തലവേദന, തലകറക്കം ഒപ്പം ഓക്കാനം. അതിനാൽ ഒരു കിലോഗ്രാമിന് പരമാവധി 2 മില്ലിഗ്രാം കൊമറിൻ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾക്കായി നിയമപ്രകാരം സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
10 എന്ന ഉയർന്ന പരിധിയുള്ള മിഠായികളും ലഹരിപാനീയങ്ങളും ഇതിൽ ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു ച്യൂയിംഗ് ഗം ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 50 മില്ലിഗ്രാം കൊമറിൻ. ഭക്ഷ്യവ്യവസായത്തിൽ വിഷരഹിത പദാർത്ഥങ്ങളായ കൊമാരിക് ആസിഡും 6-മീഥൈൽ കൂമറിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊമറിൻ പോലെ, രണ്ടും കൃത്രിമമായി നിർമ്മിക്കാം മണം വുഡ്‌റഫ് പോലെ.
വുഡ്‌റഫിന് ധാരാളം ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്
845-ൽ ഉത്ഭവിച്ച മെയ് പഞ്ചിലാണ് വുഡ്‌റഫ് പ്രത്യേകിച്ചും അറിയപ്പെടുന്നത്. വൈദ്യശാസ്ത്രം അദ്ദേഹത്തെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു. രക്തം ട്രാഫിക്- പ്രോപ്പർട്ടി, ശോഷണം, ശാന്തമാക്കുന്ന പ്രോപ്പർട്ടികൾ. കൂടാതെ, ക്ലോസറ്റിലെ പൂച്ചെണ്ടുകൾ അമിതമായ നിശാശലഭങ്ങളെ അകറ്റുന്നു.
വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ജെൽ-ഒ അല്ലെങ്കിൽ മെയ് പഞ്ചിൽ, ശക്തമായ സൌരഭ്യത്തിന് മൂന്ന് ഗ്രാം (ഏകദേശം പത്ത് ചെടികൾ) ഫ്രഷ് വുഡ്‌റഫ് മതിയാകും. ഈ തുക അഭികാമ്യമല്ലാത്ത പാർശ്വഫലങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. ഇനിയും ഉണ്ട് എന്നത് തർക്കമില്ലാത്ത കാര്യമാണ് ആരോഗ്യം അപകടസാധ്യതകൾ മദ്യം കൊമറിനേക്കാൾ.
കേക്കുകൾ, ജെല്ലോ, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് എന്നിവയിലും വുഡ്‌റഫ് ജനപ്രിയമാണ്. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ ഇന്റർനെറ്റിൽ വേഗത്തിൽ കണ്ടെത്തും.
പാചകരീതി: വുഡ്‌റഫ് പഞ്ച്
ശതമാനക്കണക്കുകൾ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും - എന്നാൽ സുഗന്ധമല്ല - ആൽക്കഹോൾ രഹിതവും ഉന്മേഷദായകവുമായ വാൾഡ്‌മീസ്റ്റർബൗളിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:
- ഒരു ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ഒരു കൂട്ടം ഉണക്കിയതോ വാടിയതോ ആയ വുഡ്‌റഫ് (ഏകദേശം പത്ത് ചെടികൾ) തൂക്കിയിടുക. അങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ, തണ്ടുകൾ ദ്രാവകവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തരുത്, അതിനാൽ കയ്പേറിയ പദാർത്ഥങ്ങളൊന്നും പഞ്ചിലേക്ക് കടക്കില്ല.
- അര മണിക്കൂർ മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ, മരം നീക്കം, നാരങ്ങ നീര്, ധാതു എന്നിവ ചേർക്കുക വെള്ളം ലേക്ക് രുചി ഒപ്പം വുഡ്‌റഫ് ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
വുഡ്‌റഫ് ജെല്ലോ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക
വുഡ്‌റഫ് ഫ്ലേവറുള്ള ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ ജെൽ-ഒ പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇളക്കുക ജെലാറ്റിൻ, ധാന്യം or അഗർ-അഗർ ചൂടുള്ളതോ തിളച്ചതോ ആയ വുഡ്‌റഫ് ആപ്പിൾ ജ്യൂസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റിന്റെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക) വിഭവം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ജെല്ലിക്ക് ഫുഡ് കളറിംഗ് ഇല്ലാത്തതിനാൽ, അത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ളതുപോലെ പച്ചയല്ല.
വുഡ്‌റഫ് സ്വയം വിളവെടുക്കുക
യൂറോപ്പിൽ സാധാരണമാണ്, വനത്തിൽ വുഡ്‌റഫ് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. തണ്ടില്ലാതെ അതിലോലമായ ഇലകൾ വഹിക്കുന്ന, നേർത്ത, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള തണ്ട് കൊണ്ട് ചെടിയെ തിരിച്ചറിയാം. മെയ് അവസാനമോ ജൂൺ ആദ്യമോ പൂവിടുമ്പോൾ തുടങ്ങും. ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, കൊമറിൻ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ തണ്ടും ഇലകളും കഠിനമാകും. അതിനാൽ, ഏപ്രിൽ അവസാനത്തിനും ജൂൺ മാസത്തിനും ഇടയിൽ പൂവിടുന്നതിനുമുമ്പ് മരം കൊയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
വിഷരഹിതമായ ബൊട്ടാണിക്കൽ ബന്ധുവായ വുഡ് റാഗ്‌വോർട്ടുമായി വുഡ്‌റഫിനെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. രണ്ടാമത്തേത് ഒരേ സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരുന്നു, കാട്ടുപച്ചക്കറിയായി ആസ്വദിക്കാം. ഇതിന് മുൻഗാമിയായ കൊമറിൻ ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ഇലകൾ തടവുമ്പോൾ അത് വ്യതിരിക്തമായ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നില്ല.
